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小小媽 發表於 2011-9-16 10:24 
. q x8 R* B/ X0 T" E T' T+ A) p9 F我量了380克的奶粉放進麵包容器裡,
3 B( ?7 _. L: E1 i; C. l一邊放還一邊跟康分享奶粉好貴喔!1 z" }% W r2 Z2 p; c
做一次麵包要放這麼多,這樣只能做三~ ...
; [) \( R& X: ~/ z- c. Q% t
Z/ F: w9 \6 X( V: X太多了啦~ * m! d0 H# |! _' R6 B' C. y0 z7 G
6 P& A+ ~/ p! m7 s% \" K如果撈不起來,可以改做乳酪吐司..., G7 O) a7 R, \ @0 e% f
" L) \* ]+ k0 k, \# ? j3 x" t6 L" b
但也是很大一沱....
7 I* H1 R4 c7 o9 L4 b% m. r8 v; F* d% Y# H ]: a
跟妳分享我做乳酪土司的配方' j* U" f2 o+ L; r; b. c
, t7 D% c: C6 Q' a% o" \ n麵粉=高筋380g或高筋330g+低筋50g
$ E9 S$ D- d9 s1 B; ?: v$ z# mCream Cheese=80~100g1 @( G) ` _2 Z/ Q7 w3 I' K
奶粉=10~20g/ P+ L, w5 u" O# B/ o1 @
水260g
% m# }# z) w y- s酵母4g% x0 H- ~% ~' y- {# P8 l
鹽3~4g6 G5 o) ~- R5 g5 N
糖35~45g% Q3 `: ]7 R9 J8 G& b
葡萄乾=可有可無...
) Z8 D+ z. N* ^# o' o6 K如果有"小麥蛋白"..放個4~6g,成品會更棉柔..2 f5 c# q }! B7 [, N
% S, T, B; G0 X+ x0 D5 I: l8 E" N
% s8 o: x; {* P j v& M' ?我不愛用那個量匙,總覺得會有誤差,做越多差別會越多...
6 W6 B- S( b9 l用電子秤最準確了~ |
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