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小小媽 發表於 2011-9-16 10:24 . u1 }- s; E# g: g4 Y2 ~- @
我量了380克的奶粉放進麵包容器裡,( U4 N* F2 c) u( H" T; Q
一邊放還一邊跟康分享奶粉好貴喔!! w! C/ L! d! F% p0 l
做一次麵包要放這麼多,這樣只能做三~ ... ! L8 M- ?2 \# q; C: G
$ y! X- {; ?: ?, o
太多了啦~
3 P& ^- p5 i7 W7 u/ U9 P ~. X" ^3 V
如果撈不起來,可以改做乳酪吐司...
/ y) I- R9 {2 i8 v$ Z; l# M! Q$ ]: B6 D/ P: X
但也是很大一沱....' G* Q# L5 T" O% b4 z) c1 O
# J" B ]7 ~9 m/ k& I" ~4 x跟妳分享我做乳酪土司的配方
+ i" }/ C: Z, T: h& }( l6 {/ {' O! l6 z
麵粉=高筋380g或高筋330g+低筋50g" X% r' n# G+ @( B! a, v
Cream Cheese=80~100g6 Z% f3 B( v) k6 S4 B
奶粉=10~20g7 ]* J/ ?0 Y4 ?. a
水260g* D" |3 s8 ]# Q& {5 L
酵母4g
/ Z+ q! v5 E8 k) m, u- v" t鹽3~4g
* ?% u# b: x) p. U6 R% e' S5 L糖35~45g. J. b j4 ]7 Z# |7 F
葡萄乾=可有可無...1 N+ G/ |/ R+ O4 @
如果有"小麥蛋白"..放個4~6g,成品會更棉柔..3 `9 B: m* c6 n3 |# c: V' I$ b4 \
4 E r7 _ K4 _4 a3 d' m
M$ |2 l3 ]( g4 g' [9 _我不愛用那個量匙,總覺得會有誤差,做越多差別會越多..., s4 v5 h: D) V; q0 Z( J
用電子秤最準確了~ |
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