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小小媽 發表於 2011-9-16 10:24 
9 t& [4 i6 S, u C1 a$ L我量了380克的奶粉放進麵包容器裡,
2 g n! v6 Y3 _ X1 j一邊放還一邊跟康分享奶粉好貴喔!
& F9 q# p* }8 J& d5 B7 @1 x: @! @做一次麵包要放這麼多,這樣只能做三~ ... # d# [+ L! u C& r' o, ~0 g
% f9 u0 b$ e" _1 p) ^7 B8 c! S" r/ s
太多了啦~
7 v! H' K6 Y9 j: k8 H; W! z! ~
2 L$ e( M: C- m; k6 N- M如果撈不起來,可以改做乳酪吐司...
. i7 M! T6 E. g8 _- M, L6 g) {) x+ J# U: D0 e6 L! P/ ~, h1 R: B
但也是很大一沱.... }% Z2 Z( G; L3 H( M; ]0 K
0 e& N( F& J2 J: c# W9 F
跟妳分享我做乳酪土司的配方
7 v' g$ D, a" {4 T8 D m5 h8 ~9 ~3 n, [# s) A, G
麵粉=高筋380g或高筋330g+低筋50g# c k* L' E+ `! `0 J4 E# n
Cream Cheese=80~100g3 v" m! A0 A( p) J+ d
奶粉=10~20g0 m) ^$ P3 |9 ?* n4 \) [" N% m
水260g% A }8 e7 n& B0 _1 [2 `
酵母4g u0 F2 J, j+ X8 f" o/ L! Q. l" w
鹽3~4g5 c" S2 j* Z: d7 e! C
糖35~45g
# R) e( N/ U: n [0 S葡萄乾=可有可無...
" w$ w2 G+ a5 }' k) x* S' [如果有"小麥蛋白"..放個4~6g,成品會更棉柔.." O# v# Z, O( E- _$ y
2 N' Y( {0 g3 u0 E, R$ f7 q# M: q) g/ y, u/ ^$ j4 ~
我不愛用那個量匙,總覺得會有誤差,做越多差別會越多..., l8 l. d$ i" S( P; b* S
用電子秤最準確了~ |
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