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小小媽 發表於 2011-9-16 10:24 
! [. j# ~; j) u( M q我量了380克的奶粉放進麵包容器裡,
2 k5 x# l( a0 z& f2 [% P4 Z一邊放還一邊跟康分享奶粉好貴喔!
& K9 U* x& O5 V' _做一次麵包要放這麼多,這樣只能做三~ ... 7 N; ^0 E6 f) y9 Y& w, f
: W* f2 h! H+ \7 y# `5 H+ }1 {# B/ l- c
太多了啦~
& }& x, V6 D- h% c( @ Z
; w( n3 F; ]0 m如果撈不起來,可以改做乳酪吐司... \; @( h; R- m- D. @" e
; P8 [2 m; @3 I# {* r2 ?5 W但也是很大一沱....
/ M, g5 ]2 g0 r1 D7 g+ b* o
: z7 _) Y& }3 l9 i, T跟妳分享我做乳酪土司的配方
+ w9 D0 e$ a1 W8 D: h" J$ G
/ x1 _/ Q! I. W麵粉=高筋380g或高筋330g+低筋50g
8 o- h+ g5 {7 w8 U4 JCream Cheese=80~100g
! g4 C, d3 C$ h3 A, x奶粉=10~20g& e* ]4 K! s& z" O; h
水260g
4 A- g4 Q3 Q% ]酵母4g
' H7 E9 E% X$ v# W* \鹽3~4g
# b/ L5 L9 \. X# P糖35~45g
1 `# Z+ F! G V! [葡萄乾=可有可無...' B- {+ p3 z* Z0 }3 [
如果有"小麥蛋白"..放個4~6g,成品會更棉柔..
k6 \+ g6 u& C% j6 a
4 v- |: J) r5 S% B; P( X1 R5 l" C- b% J% e) ^
我不愛用那個量匙,總覺得會有誤差,做越多差別會越多...
1 {* P: a" r# A' j8 b# x用電子秤最準確了~ |
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