想吃 麻油雞 ...

小王子

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5 O8 {0 d" u& ^  W. J- S* N
" V. N9 L$ E/ e4 Y$ s好精闢的解說！
! ?" L1 x7 }0 F9 h% J
您可以考慮和老熊大弄個料理好物DIY家族啊！

8 H; q2 ]7 g- Z  c7 u0 g

阿凌

媽媽煮的麻油雞香又好吃尤其加了紅棗和枸杞更是鮮甜滋補 自己下廚煮給家人進補會更加溫暖

小龍星

mssltsai 發表於 2010-11-4 22:23
回覆 貝蒂 的文章

最簡單家庭式做法.. 雞塊(先試一斤左右)汆燙後撈起稍微瀝乾

真是感謝!!
* |7 {' I2 z* A5 u苦無SOP可以遵循
8 c5 {* ^* V7 D. Q5 T( i- Z& R謝謝你囉

煙斗

我家煮麻油雞時.廚房上面的感應器馬上起作用.把瓦斯總開關自動關掉.所以現很少煮了.

耐心

- n  w1 k9 u& b, b. g7 {8 G
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5 e; p* J7 b  O1 G6 `1 g麻油雞要好吃 關鍵在麻油要好以及米酒要香醇； 麻油好的關鍵有很大一部份在新鮮度

6 j" H. r) z, ?* t8 l1 t5 {米酒的話 一般市售都普普而已 就 湊合著用吧..  最好的米酒通常都是私釀較多

至於雞肉..仿仔雞就不錯了  

0 ~- [# i) W, _) `4 K若要要求煮出來肉質嚼感嫩 一定要鍋大量大火大..  一般家用小鍋做不到的

小王子

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ㄜ....
# R0 h1 ~% E' ]' D" D) o# O' F: N
- P# D) }3 q! k/ c2 n  c俺的鍋子小、功夫不好，單純是拜倒您的好手藝~

這麻油雞，俺還是掏小朋友買去比較實際啦~
# E5 A% B, x/ z& W

耐心

9 E2 m9 `  t% \/ L; Q& J3 m; K! ]
' T+ f8 q% C- f8 J回覆 小小媽 的文章
2 W3 B  ?* ~, t) P) _; |
仿仔雞.. 就是半土雞或叫仿土雞

像土雞一樣自然放養(不是關在籠子裡).. 但是用人工飼料餵食長大的雞(正土雞則餵食自然材料)

一般所謂放山雞很多都是

耐心

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請出孫先生就可幫您了..

小王子

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嗯...
+ ?# N% D* E4 [* e. V
目前應該還是喔？(南雅夜市)
' D/ o. k4 T" T4 j5 z
( d9 E8 U& [9 S只是，這股市一片熱的狀態要再這樣燒下去...

) t# S$ }  r$ E6 R5 R俺怕一張孫先生可能就不夠負擔了...(漲價？)