天然酵母??

大海

tpemartin 發表於 2012-11-21 22:27
! E' s; c# F% r/ D請問一下，起種後的星野酵母要如何保存，我目前都是放冷藏一星期內用完，有辦法冷凍保存嗎？ ...

: w5 z$ H4 ~) G7 h種沒辦法冷凍

大海

其實水果種,不用每次餵養!!因為養下去就變成小麥種~
通常水果液體與麵粉餵養後,在幾天內就會用完,不會在餵養麵粉~很多人都不太清楚
/ a% A9 w$ |# \5 r只有小麥種/魯邦種 才要每天餵養~

大海

有機會再把這天然酵母寫清楚一點 還有麵粉特性

呷很大

我使用天然酵母是自己培養的，
因為被印傭當餿水丟後就沒再培養了，
1 ^8 f- ]- X$ c9 e5 B因為要研發比利時鬆餅，
去了一趟歐洲發現了他們有使用一種酵素，
帶了一些回來用在麵包機做吐司，
真是~人人變成吳寶春
2 Q% x% j$ t+ |4 o有機會再發表給大家參考!

喵喵

呷很大 發表於 2012-11-22 22:36
5 [7 K3 q* j) e+ l/ N: X: a我使用天然酵母是自己培養的，
因為被印傭當餿水丟後就沒再培養了，
因為要研發比利時鬆餅，

好耶!! 期待啊~~

呷很大

喵喵 發表於 2012-11-22 22:56
4 ^( c, J- n8 o% J好耶!! 期待啊~~

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=40#lastpost
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