要吃就吃萬里蟹

捲媽

dingding 發表於 2012-9-17 20:41
建議避開觀光區及假日，每台斤至少差個50~70元

; L  L+ [8 x# X2 h) a( p  F8 g& [觀光區在哪呢? 再哪一區買比較能夠買到當地價?
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+ S5 I/ m1 O, i我上禮拜去和平島 沙公一斤45元 沙母一斤48元
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差50~70 也太多了吧>"<

dingding

捲媽 發表於 2012-9-18 09:19
觀光區在哪呢? 再哪一區買比較能夠買到當地價?
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8 G* M: n9 o5 L我上禮拜去和平島 沙公一斤45元 沙母一斤48元

捲媽拜託告訴我你在和平島哪家買的沙公（母）一斤只要銅板價，我問到的紅蟳行情都是一斤300~400大洋起跳。
6 Z0 F$ }. l5 v建議漁船約下午三四點進港，直接去碼頭邊跟船家買，會拿到比較便宜又飽滿的花蟹
ps萬里漁港會比較便宜

捲媽

打錯＞＜是450跟480啦

dingding

捲媽 發表於 2012-9-19 13:34
打錯＞＜是450跟480啦

0 }* L9 d2 v1 D5 o新北市強打 萬里蟹掀搶蟹潮

! u- b8 c/ N8 ]; J. D  Y7 U【聯合報╱記者黃福其、牟玉珮／新北市報導】 2012.09.19 04:07 am
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「漁船什麼時候回港？客人指名要十二兩重的大花蟹，麻煩幫忙找貨！」大盤商阿川最近手機接個不停，因為新北市政府最近強打「萬里蟹」，北海岸的海鮮餐廳都在搶貨源，碼頭邊更擠滿等捕蟹船進港的民眾，等船靠岸就一擁而上搶蟹。
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1 J* M1 V& E- D新北市政府相中台灣海蟹八成來自萬里區優勢，今年參考歐美產區食材制度，為萬里漁民捕撈的花蟹、三點蟹及石蟳冠上「萬里蟹」產區名稱，爭取國內外饕客青睞。
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市府並在臉書設置「螃蟹快報（http://www.facebook.com/WanliCrab）」專屬粉絲頁，讓民眾按圖索驥，體驗「從漁港到餐桌」的台灣海蟹產區之旅，並精選十二家餐廳的特色萬里蟹料理，包括沙茶洋蔥蛋炒蟹、蟹冬粉、花蟹粥等美食介紹。

新北市長朱立倫說，常見的紅蟳、處女蟳、大閘蟹，都屬在鹹水、淡水交界處或湖水的養殖蟹，質量可人為控制；萬里蟹則是在海底幾十公尺深的野生蟹，全靠漁民捕撈，質量得看老天賞飯吃，會出現搶蟹、缺蟹情形並不意外。
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4 d9 g% E4 `6 U7 K. e朱立倫說，萬里蟹肉質飽滿緊緻、Ｑ彈甘甜，蟹黃蟹膏更無腥臭氣。因此在品牌活動啟動後，不僅萬里餐廳熱賣，大台北都會區不少中高檔餐廳主廚，也準備在十月海蟹盛產推出萬里蟹創意佳肴。

萬里區漁會總幹事許順發說，這兩年螃蟹產量僅約往年一半，產量少造成價格水漲船高。花蟹目前一斤約六百元，若不急著吃，可再等半個月進入盛產期會更便宜；加上這兩天海象平穩，漁船紛紛出港捕蟹，可望稍微紓解市場供不應求的局面。
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全文網址: 新北市強打 萬里蟹掀搶蟹潮 | 消費櫥窗 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS8/7372847.shtml#ixzz274jI5gKg
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dingding

萬里蟹 爬上國際餐桌
記者黃福其新北19日電 「萬里蟹」引起熱潮。新北市政府除了和萬里12家餐廳推出「萬里蟹漁夫料理」，也邀北北宜十家知名餐廳主廚，研發「萬里蟹」創意料理，要把萬里蟹推上國際舞台。
萬里區漁會總幹事許順發說，一個多月來，萬里平日遊客增加約三成，假日更人擠人。由於搶手，捕蟹船一靠岸，蟹販、餐廳就搶貨；漁民賣給批發商的價格比去年每斤增加約20元，至於市價，花蟹去年每斤約四至五百元，今年漲了約100元。

* P- ^% L% F" n/ ~- A& u! P" ~1 H4 Q1 A萬里一家餐廳說，過去一天只賣十幾隻螃蟹，現在一天賣200多隻。
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新北市長朱立倫說，萬里的花蟹、三點蟹、石蟳，都是天然野生海蟹，過去就有赴台展藝的米其林星級名廚，看上台灣海蟹「野生、無汙染、天然、味鮮濃」的特質，多次採買海蟹創作入菜。
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他說，這次市府除與萬里餐廳合作推出「海蟹漁夫料理」，也和北北宜十家一流餐廳的美國、西班牙、日本、馬來西亞、香港及台灣名廚合作，請他們以萬里蟹為主食材，設計媲美米其林星級的創意佳肴。
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西班牙籍的鼎恩創意料理主廚Daniel Negreira說，石蟳個頭小，但蟹味濃郁、肉質結實，和他故鄉的大西洋海蟹有異曲同工之妙，因此採西班牙傳統手法，以蔬菜、香料及石蟳肉煮到入味，搭配甜酒凍、蔬菜丁與紫馬鈴薯片，製成「看不到螃蟹形體、卻滿溢蟹鮮」的美食。
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馬來西亞前總理御廚James Thong湯有銘，特別回馬國採購「特調螃蟹咖哩粉」與新鮮咖哩葉，烹煮花蟹版的南洋咖哩蟹。
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擅長法式新派料理的馨亞法式餐廳主廚巫建宏，以萬里蟹熬煮道地的bouillabaisse馬賽漁夫湯，並把花蟹肉製成法國菜最經典的番茄蟹肉塔。
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十家餐廳菜色介紹及資訊，可上臉書「螃蟹快報（www.facebook.com/WanliCrab）」查詢。
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