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樓主: dingding
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[旅遊討論] 要吃就吃萬里蟹

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發表於 2012-9-18 09:19:00 |只看該作者
dingding 發表於 2012-9-17 20:41
# ~+ j6 g2 \6 Z9 T3 J建議避開觀光區及假日,每台斤至少差個50~70元
5 q" T& R$ z, J+ }# j; d
觀光區在哪呢? 再哪一區買比較能夠買到當地價?
& |) W# R3 I5 L4 A8 \
4 f: X2 E& V$ K1 d1 t我上禮拜去和平島 沙公一斤45元 沙母一斤48元# l( o2 J3 ~8 i/ c) g& Y2 f; b1 G
) ]. ^" r6 D5 l! I. o7 h
差50~70 也太多了吧>"<
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發表於 2012-9-18 23:18:02 |只看該作者
捲媽 發表於 2012-9-18 09:19 ! t; S1 \" h% a/ ?
觀光區在哪呢? 再哪一區買比較能夠買到當地價?
' `; r& b( O9 K
5 s, `  L5 X0 @6 d/ R& ~( i我上禮拜去和平島 沙公一斤45元 沙母一斤48元

! N  [6 `. P6 \' W3 C捲媽拜託告訴我你在和平島哪家買的沙公(母)一斤只要銅板價,我問到的紅蟳行情都是一斤300~400大洋起跳。
: B: U& \/ D! T8 G8 G* p& \建議漁船約下午三四點進港,直接去碼頭邊跟船家買,會拿到比較便宜又飽滿的花蟹: p5 J% u2 d& H" g3 C
ps萬里漁港會比較便宜
江海納百川~所以成其大

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發表於 2012-9-19 13:34:39 |只看該作者
打錯><是450跟480啦
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發表於 2012-9-21 12:30:37 |只看該作者
捲媽 發表於 2012-9-19 13:34
& L5 }* _7 f& F打錯><是450跟480啦
  s) U8 l2 I  R& v

4 X- ^6 \  u5 u. P2 K" V- B新北市強打 萬里蟹掀搶蟹潮
6 A2 V+ @% N; p+ o4 i
4 n5 h! X$ `; P0 q* I0 H) C【聯合報╱記者黃福其、牟玉珮/新北市報導】 2012.09.19 04:07 am : l  b! H6 D8 [

4 q9 I" c8 v0 T# S7 d1 j  
1 N7 z- p; \4 u/ M2 M) _「漁船什麼時候回港?客人指名要十二兩重的大花蟹,麻煩幫忙找貨!」大盤商阿川最近手機接個不停,因為新北市政府最近強打「萬里蟹」,北海岸的海鮮餐廳都在搶貨源,碼頭邊更擠滿等捕蟹船進港的民眾,等船靠岸就一擁而上搶蟹。
  Z! Z; b8 c4 s' C! ]; t% H2 o
! ]: n6 G0 L7 f: `% i7 a+ f新北市政府相中台灣海蟹八成來自萬里區優勢,今年參考歐美產區食材制度,為萬里漁民捕撈的花蟹、三點蟹及石蟳冠上「萬里蟹」產區名稱,爭取國內外饕客青睞。0 @; p6 f) p: k

0 g8 E& ]1 |& E- ^- N市府並在臉書設置「螃蟹快報(http://www.facebook.com/WanliCrab)」專屬粉絲頁,讓民眾按圖索驥,體驗「從漁港到餐桌」的台灣海蟹產區之旅,並精選十二家餐廳的特色萬里蟹料理,包括沙茶洋蔥蛋炒蟹、蟹冬粉、花蟹粥等美食介紹。; I& A  s  X% @3 Q5 ?0 F# Z2 v' }

4 p6 q% p2 C( g新北市長朱立倫說,常見的紅蟳、處女蟳、大閘蟹,都屬在鹹水、淡水交界處或湖水的養殖蟹,質量可人為控制;萬里蟹則是在海底幾十公尺深的野生蟹,全靠漁民捕撈,質量得看老天賞飯吃,會出現搶蟹、缺蟹情形並不意外。
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) a3 C% P7 P( b; [$ y# S朱立倫說,萬里蟹肉質飽滿緊緻、Q彈甘甜,蟹黃蟹膏更無腥臭氣。因此在品牌活動啟動後,不僅萬里餐廳熱賣,大台北都會區不少中高檔餐廳主廚,也準備在十月海蟹盛產推出萬里蟹創意佳肴。) }1 _, \3 y5 U# y

& m- T( k' O8 O3 h5 I/ D萬里區漁會總幹事許順發說,這兩年螃蟹產量僅約往年一半,產量少造成價格水漲船高。花蟹目前一斤約六百元,若不急著吃,可再等半個月進入盛產期會更便宜;加上這兩天海象平穩,漁船紛紛出港捕蟹,可望稍微紓解市場供不應求的局面。
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# S, |. a- \% `: I; a/ g% I% h* _
! T" M% r9 I2 m0 L
全文網址: 新北市強打 萬里蟹掀搶蟹潮 | 消費櫥窗 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS8/7372847.shtml#ixzz274jI5gKg : I( H0 G) K% G& J) a7 @5 t( ]
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發表於 2012-10-20 02:04:06 |只看該作者

9 e2 b. x) X# U7 |萬里蟹 爬上國際餐桌
4 v* N" [7 i5 b2 m* z8 |記者黃福其新北19日電 「萬里蟹」引起熱潮。新北市政府除了和萬里12家餐廳推出「萬里蟹漁夫料理」,也邀北北宜十家知名餐廳主廚,研發「萬里蟹」創意料理,要把萬里蟹推上國際舞台。 ) e6 @, H6 k3 b  c6 Y9 {, K" Z
萬里區漁會總幹事許順發說,一個多月來,萬里平日遊客增加約三成,假日更人擠人。由於搶手,捕蟹船一靠岸,蟹販、餐廳就搶貨;漁民賣給批發商的價格比去年每斤增加約20元,至於市價,花蟹去年每斤約四至五百元,今年漲了約100元。 ; l- c, P: a( `

8 Q, w# [9 Z" {- L% Q* P( T8 k萬里一家餐廳說,過去一天只賣十幾隻螃蟹,現在一天賣200多隻。
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新北市長朱立倫說,萬里的花蟹、三點蟹、石蟳,都是天然野生海蟹,過去就有赴台展藝的米其林星級名廚,看上台灣海蟹「野生、無汙染、天然、味鮮濃」的特質,多次採買海蟹創作入菜。 - F0 r4 M9 F5 }1 k
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他說,這次市府除與萬里餐廳合作推出「海蟹漁夫料理」,也和北北宜十家一流餐廳的美國、西班牙、日本、馬來西亞、香港及台灣名廚合作,請他們以萬里蟹為主食材,設計媲美米其林星級的創意佳肴。 ' A- ?4 G! K3 d3 X: j% F* K2 p1 G  W
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西班牙籍的鼎恩創意料理主廚Daniel Negreira說,石蟳個頭小,但蟹味濃郁、肉質結實,和他故鄉的大西洋海蟹有異曲同工之妙,因此採西班牙傳統手法,以蔬菜、香料及石蟳肉煮到入味,搭配甜酒凍、蔬菜丁與紫馬鈴薯片,製成「看不到螃蟹形體、卻滿溢蟹鮮」的美食。 9 i( S; j' u% ]& w& g  D

8 ]8 A+ v- ?8 Y1 h+ @: E- Y馬來西亞前總理御廚James Thong湯有銘,特別回馬國採購「特調螃蟹咖哩粉」與新鮮咖哩葉,烹煮花蟹版的南洋咖哩蟹。 ; a& ~. W' u6 \. }# q9 ?0 x9 @: f
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擅長法式新派料理的馨亞法式餐廳主廚巫建宏,以萬里蟹熬煮道地的bouillabaisse馬賽漁夫湯,並把花蟹肉製成法國菜最經典的番茄蟹肉塔。 ' C8 D0 u) n+ ~
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十家餐廳菜色介紹及資訊,可上臉書「螃蟹快報(www.facebook.com/WanliCrab)」查詢。
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