這道菜，只東北有……

simonw007

臭臭媽 發表於 2012-8-25 20:40
這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃 ...

的確，標準的眷村家常菜。

臭臭媽

simonw007 發表於 2012-8-25 21:32
- u: ~, j# A2 }# R的確，標準的眷村家常菜。

我也會做這道菜,尤其夏天熱,不知道吃甚麼的時候,吃這個很清爽,只是要特意去賣素食的店,才能找到這種千張皮,所以我只好偷懶用豆干代替了.

深藍色

wangyiding 發表於 2012-8-25 20:07
) e, h" r8 w. O' V5 E東北的豆皮，和幹豆腐完全是不同的概念。
: \+ Z3 X8 Y+ v+ o* i8 ~幹豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實 ...

謝謝您的介紹＆解說！長知識～
) Q4 a$ c$ i2 l1 r幹（乾）豆腐＾＾第一次知道的食物～

阿慌

wangyiding 發表於 2012-8-25 17:51
木耳、白菜、幹豆腐、火腿（或豬肉片）=“黑白菜”

只要不放火腿或豬肉片
其他我都能吃
/ y3 f0 r& |' x5 @; f( [" r/ N6 @請家裡老佛爺參考做看看

小白熊

東北的口味是偏鹹？還是特別辣嗎？或是有特殊的調味方式？

wangyiding

小白熊 發表於 2012-8-26 08:23
東北的口味是偏鹹？還是特別辣嗎？或是有特殊的調味方式？

1 a- n) A5 K( k) W- \8 C& a4 i有點鹹哦

wangyiding

深藍色 發表於 2012-8-26 01:46
9 d3 |& V5 T. ]8 t# Y, U) U謝謝您的介紹＆解說！長知識～
幹（乾）豆腐＾＾第一次知道的食物～

哈哈，不好意思打錯了字

chice

好豪邁的料理！
料都超大塊呢！

Arch

看起來像沒切的干絲 或者百頁(結)?
/ Z- b( e/ a4 {5 G8 e