這道菜，只東北有……

simonw007

臭臭媽 發表於 2012-8-25 20:40
4 ^; Y( G1 V/ h, ]這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃 ...

的確，標準的眷村家常菜。

臭臭媽

simonw007 發表於 2012-8-25 21:32
* X5 ]+ h5 J/ P  @8 l: g的確，標準的眷村家常菜。

我也會做這道菜,尤其夏天熱,不知道吃甚麼的時候,吃這個很清爽,只是要特意去賣素食的店,才能找到這種千張皮,所以我只好偷懶用豆干代替了.

深藍色

wangyiding 發表於 2012-8-25 20:07
東北的豆皮，和幹豆腐完全是不同的概念。
% P% D" ?* I, x4 S/ h幹豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實 ...

謝謝您的介紹＆解說！長知識～
幹（乾）豆腐＾＾第一次知道的食物～

阿慌

wangyiding 發表於 2012-8-25 17:51
木耳、白菜、幹豆腐、火腿（或豬肉片）=“黑白菜”

只要不放火腿或豬肉片
6 t  q' w4 G8 J6 j' e7 P其他我都能吃
# r. t$ i2 ~! E4 c5 y9 V7 f4 L$ t, j# g請家裡老佛爺參考做看看

小白熊

東北的口味是偏鹹？還是特別辣嗎？或是有特殊的調味方式？

wangyiding

小白熊 發表於 2012-8-26 08:23
東北的口味是偏鹹？還是特別辣嗎？或是有特殊的調味方式？

% L2 ]$ |1 ]2 b: Q( B- A+ [有點鹹哦

wangyiding

深藍色 發表於 2012-8-26 01:46
( e, x" {, o- m0 n0 [謝謝您的介紹＆解說！長知識～
! T0 I8 f7 A6 W' p: L2 H( s幹（乾）豆腐＾＾第一次知道的食物～

哈哈，不好意思打錯了字

chice

好豪邁的料理！
5 R1 o, m7 X! A# e9 s料都超大塊呢！

Arch

看起來像沒切的干絲 或者百頁(結)?