- UID
- 14069
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 2124
- 活力
- 3959
- 金幣
- 24707
- 日誌
- 4
- 記錄
- 138
- 最後登入
- 2018-7-13
  
- 文章
- 2732
- 在線時間
- 1091 小時
|
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯 ' m) M* W( ]5 R/ ~7 X
wink22 發表於 2012-8-21 00:49 
9 n$ V0 q$ D" ?' {. Z( }試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了! D" `/ Z( i4 C4 A
以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
& T% L9 o: c- u2 R
) `: B. @) D& Z$ i" u, X( L觀察入微.... # k- x6 Z& D P- r) A) S9 D
! y2 q9 I+ |) B/ b* v4 _' T. H昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,
- V- \+ y8 p. I& a: z' N原因應該是出在研磨的方式,( y3 @% A4 L' d. j) K
最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,
2 ^5 N; A' T- I7 `6 w" W最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,' g9 z7 g, x D% F4 C
兩者磨出來的豆漿濃度不同,
1 E0 F) g- i$ Q5 p" G如果可以提升新版豆漿的濃度,
8 Z/ F; m5 u+ ^7 u5 K* Q8 g4 Y就可以恢復以前版本的味道,3 U! d: i T& `$ l
而且豆花也可以結實一點~
! D3 e# O. a% @7 P |/ y( D8 T% i& ]. p
再試試,
- S" t; ?* D2 Y2 M- e! @( B如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~ |
|