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本文章最後由 cafe-austin 於 2010-11-30 17:55 編輯 4 Y( X( f( I1 Q7 `! T! m$ O2 s. }
R8 H* `$ y9 y+ Z8 E5 Jhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... o=lastpost#lastpost8 D5 n0 f7 r. ]; X* `
% C6 E% c6 @; |6 B% m" DBELLAVITA連咖啡都頂級 & i0 Q0 I- C0 b6 o; A3 f
梁家千金超講究 選勞斯萊斯級咖啡機、調配豆子試喝 花兩年才搞定& U8 x' L, {2 a! B& U
" _ S1 D# ]' q2009-09-24/聯合報' h, y9 x" ~3 D! J7 f
- Q/ ?) P9 v( }# W7 b( k2 L! i開咖啡館不只是女孩辦家家酒的夢想；咖啡機進口商透露，BELLAVITA梁家三千金光選咖啡機、挑咖啡豆、試口味，前後就花了兩年。 , P8 F+ o+ A; w% @: V2 M
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咖啡機進口商郭雍生表示，梁家姊妹十分低調、客氣，直到日前報上刊登，才知道原來當初來選咖啡機的難纏客戶，竟是開設BELLAVITA、廣達副董梁次震的千金。 1 J- q, E- y: P& A* g
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郭雍生說，兩年前就接到這個案子，只知道客戶準備買咖啡機，其餘細節都不清楚，她們幾乎試遍店內義大利咖啡機，到去年底終於挑定，是有80多年歷史的老字號義式咖啡機LA MARZOCCO GB/5。
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LA MARZOCCO被譽為咖啡機中的勞斯萊斯，每台造價40萬元，梁家共買4台，2台放置在米其林三星侯布匈的法式餐廳與甜點店內，一台在義式餐廳、一台在美式酒吧；另外還添購一台20多萬的Astoria義式咖啡機，在頂級美食街的生蠔吧內。 & A9 K9 i5 Y/ v% |: @1 e* E4 d
2 ^* Z. I# d* H; y業者表示，許多客人愛上這台咖啡機的理由，在於水溫的穩定度，一般咖啡機的出水水溫誤差值約攝氏3到5度，但GB/5可以精準到0.25度內，能讓咖啡的表現水準一致。 % e' `0 { @3 |, m7 T
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「挑完咖啡機，才是考驗的開始；她們又從美國帶回3款不同的綜合咖啡豆。」郭雍生說，「要我試著調配出相似的味道。」 3 p/ S: a2 \2 w- o; V) ^/ }
) C1 T2 K2 k, Y- Z7 P# U/ t0 ~由這3款咖啡豆與郭雍生調配的咖啡豆，煮出編號1到4號的咖啡，由工作人員、主廚與餐廳經理先試三輪，要喝不出差異，味道要勝出才行，經過層層考驗，最後由梁家姊妹點頭才拍板，前後共花了兩年的時間。 9 H3 q2 t' @$ M0 ]# h, K
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奧斯汀咖啡一樣由郭總指導, 支援, 採用Arabica 阿拉比卡綜合咖啡豆, 每一杯都是現煮, 以保溫壺呈現給每一個客人.
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發表於 2010-9-30 22:15:03
發表於 2010-10-2 14:16:16
太感人了....這位蕭R足膺模範粉絲.... 請大家熱烈鼓掌！！
發表於 2010-11-11 13:56:11
發表於 2010-11-17 12:40:40
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歡迎麥克入駐北大特區!! 
