請問地瓜料理或點心

suger

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7 C0 m+ h% u+ a" f  \
我也想分購一些

knightping

將地瓜切條放到水中煮，然後放平置入烤箱，考到酥脆可以取代用油炸的

avatar2005

地瓜切片或刨粗絲，裹上加全蛋的麵粉，
8 _) g0 G0 Z, b6 r% M可不加糖或加一點點，大火油炸~~
外皮香酥、地瓜香甜~~

veri

我也要分購地瓜!

倩怡

地瓜圓
; D" r" I( t" o$ i9 f, w- W地瓜蒸熟-->去皮(也可先去皮啦)-->趁熱壓碎(可放入耐熱塑膠袋+桿麵棍壓)-->加地瓜粉(約1:1,逐量邊揉邊加粉,視水份而定,至不粘手即可)-->搓條-->切片
3 X9 w4 Q$ }0 s0 f放於冷凍庫可保存,慢慢吃
! A; R$ d' k# `0 f0 s9 ^( L' w注意:成型表面可灑少許太白粉防結塊,煮時不需退冰,水滾才丟下去哦
, J: D. S& a; Q6 F; {' [

小捷

其實三峽國小在假日門口處也有在賣黃金地瓜喔~~需要的人可以去看看

米米

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, j+ ]  D% b9 F, p7 O  R
7 b' _+ B0 |2 y$ \$ f這個方法不難
1 _! ^$ [4 O: o; s" Y可以學起來
$ d+ K* W2 ~4 j; [6 q7 F5 c- ]謝謝囉~~

evalee

! m) _; |+ g! O4 n+ j* F1 d
番薯包
+ ?- \# T8 m$ s) Q6 E, O以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。


: T4 C% h* S3 u8 ?3 H% m6 l  @
1 W6 d' b( W! W  M# ]3 E竹山地瓜包










內餡材料： 

5 ]& F0 _0 N* t0 q5 t$ ]9 y
8 M- F+ X: x; e" ?$ V梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩










1 |( D* \# m" c/ a1 O! r調味料： 

醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙













1 q# \7 W# E2 g
- E5 w: g" H& }% k$ _. _7 I3 H外皮材料： 

0 A+ R( [5 s0 E地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯 













; }/ \' ~) H2 g( [/ m+ N重點：
外皮軟硬適中                      內餡有口感              完整不露餡











/ V4 ^% d) E4 v9 H! E7 N5 x做法：


1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。 



2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。 


8 D2 `) X3 X+ w$ U* @: R
  r8 f9 @3 b% U5 w; E/ h0 Y3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。 


: b1 r7 S; ]1 }
9 q1 M: R1 e* H* d# b4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。 



5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。
. r; q2 c; S! G8 o) t* |7 [
- K( ^& q* ]5 T2 w; E4 B- k/ n% k7 z 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
+ y" g& d# M% I" g- k香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
- P$ Q0 g) \) j, v& A; Whttp://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
: X% z( e5 M, u, ?( I/ F. n- r% U& k轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。
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小舞

大家想分購嗎？我是買了50台斤，我可以分賣一半唷
有需要的人請pm聯絡方式給我囉