請問地瓜料理或點心

suger

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我也想分購一些

knightping

將地瓜切條放到水中煮，然後放平置入烤箱，考到酥脆可以取代用油炸的
9 Z9 Z7 n/ D% _& E7 m9 t

avatar2005

地瓜切片或刨粗絲，裹上加全蛋的麵粉，
可不加糖或加一點點，大火油炸~~
外皮香酥、地瓜香甜~~

veri

我也要分購地瓜!

倩怡

地瓜圓
2 Y% p, X6 l* B- [9 p地瓜蒸熟-->去皮(也可先去皮啦)-->趁熱壓碎(可放入耐熱塑膠袋+桿麵棍壓)-->加地瓜粉(約1:1,逐量邊揉邊加粉,視水份而定,至不粘手即可)-->搓條-->切片
% R- e1 N2 ~/ |放於冷凍庫可保存,慢慢吃
  M3 M7 B/ A( A3 A8 K0 n注意:成型表面可灑少許太白粉防結塊,煮時不需退冰,水滾才丟下去哦

小捷

其實三峽國小在假日門口處也有在賣黃金地瓜喔~~需要的人可以去看看

米米

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這個方法不難
) u, k# m4 m  N9 t7 v可以學起來
謝謝囉~~

evalee

* V+ Y% U6 D8 m) h; V
番薯包
以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。
7 Z' ^1 R' `# l: J

: l  z0 D0 b- v# A5 I
2 J+ B. |$ w1 v% C2 Y0 ?; C竹山地瓜包









3 S. f' I( Q$ J: [0 d7 b9 P5 s
2 E! j% D% L( J# E內餡材料： 


' k2 \0 X/ \9 b7 x0 {- F梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩










調味料： 

醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙














/ A' d$ Y: q% V+ ^9 V: l外皮材料： 

$ o* h* @4 C: z0 S( n地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯 













% ]9 J( e4 y6 M2 f) J重點：
外皮軟硬適中                      內餡有口感              完整不露餡











0 r' C: h$ j1 X* }& H) F做法：

6 o6 w  Q$ n  N0 h
1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。 



$ y7 R  @0 l4 `2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。 


. f# t% Q6 ?: F0 {
* G. f; U1 J4 @4 m& \( j, |3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。 



$ I5 k2 t# i& `$ H/ g  h# Y/ t* l4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。 



4 T1 z( W0 y2 b2 \/ ]0 p/ C: E5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。
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/ j4 w1 I% C5 K( l/ \ 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
6 k# T1 l1 T0 q5 L! J香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
http://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
' p. ~: \8 y( G* w' a- E% l轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。
: @  S: H! z9 p& v

小舞

大家想分購嗎？我是買了50台斤，我可以分賣一半唷
5 [+ e8 d/ d! F8 E有需要的人請pm聯絡方式給我囉