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本帖最後由 evalee 於 2012-3-28 19:13 編輯 4 a7 O/ S" Y2 T6 ]: c' [5 l
4 j5 {3 f/ x, F5 v番薯包
' T6 q0 {9 ~' ~! @0 H9 ]" v3 D以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。
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竹山地瓜包
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內餡材料：
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梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩
0 i) H# q% b" }, f! D1 Z4 N$ g2 h. ]# p調味料：
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醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、8 O& [- P, a( z4 ]8 `
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙
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7 u& W0 p, D4 ~3 f- B外皮材料：
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地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯
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重點：
外皮軟硬適中 內餡有口感 完整不露餡
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做法：
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, _- n, z) _- o% }. R, V1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。
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2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。
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3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。
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4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。
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/ G1 W* ^0 Y8 }+ k* w8 k5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。 6 Y' _+ Y- K s9 @ e
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每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
6 ]4 ^! ]' X( [6 F1 B) Z+ O' q香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
2 x+ p8 k6 r" E$ I8 O, H7 ?7 Ehttp://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
$ J: p, H8 h4 O- x* d6 S$ J轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。9 s/ r2 L% h1 V$ ?
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希望車子好開毛病少,而且學校也被教授追殺,不要搞到多加?年
發表於 2012-3-27 23:21:34
發表於 2012-3-28 00:33:26
發表於 2012-3-28 09:22:49
發表於 2012-3-28 10:18:23
發表於 2012-3-28 14:27:02