請問地瓜料理或點心

suger

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1 W! p7 `6 o3 r5 v# j
我也想分購一些

knightping

將地瓜切條放到水中煮，然後放平置入烤箱，考到酥脆可以取代用油炸的

avatar2005

地瓜切片或刨粗絲，裹上加全蛋的麵粉，
4 R  i# C9 f  k可不加糖或加一點點，大火油炸~~
: S3 m0 ~8 N$ N* m7 ~  `( h外皮香酥、地瓜香甜~~

veri

我也要分購地瓜!

倩怡

地瓜圓
地瓜蒸熟-->去皮(也可先去皮啦)-->趁熱壓碎(可放入耐熱塑膠袋+桿麵棍壓)-->加地瓜粉(約1:1,逐量邊揉邊加粉,視水份而定,至不粘手即可)-->搓條-->切片
& H+ F" E7 Y/ G, k) X放於冷凍庫可保存,慢慢吃
3 Q1 v$ [8 a) O" ]+ K& t注意:成型表面可灑少許太白粉防結塊,煮時不需退冰,水滾才丟下去哦
6 z4 _4 i1 `8 Z) ?7 |2 J

小捷

其實三峽國小在假日門口處也有在賣黃金地瓜喔~~需要的人可以去看看

米米

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# Z6 R2 V% {' M6 \) f這個方法不難
8 R; e( o0 D3 c1 Z可以學起來
謝謝囉~~

evalee

# x- X- R* N+ [9 s
7 c0 s$ M4 V8 \2 v番薯包
4 |" Y. ^' ^' v* b' M& D以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。

4 Q* H! A* Y& f; I7 N

竹山地瓜包









0 C: t* N5 P5 E$ `7 G; ]' a
/ M# n8 K. _8 y" q6 E6 |$ V% j" J0 y內餡材料： 

+ o5 \9 P% w7 L. x; B! M$ ?/ p4 [
% x$ P- K2 U1 k! J) U* O$ K梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩










( ~9 k' |1 H0 e( }/ \& Y2 f調味料： 

醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙













+ B/ P1 N9 U5 Q* U4 C
0 |2 M* k9 ]9 i* O+ F& J: c: M" s外皮材料： 

地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯 












8 H2 t2 u  k$ V4 b& T# X: N$ U
重點：
外皮軟硬適中                      內餡有口感              完整不露餡











$ W' v  A0 s1 `* R! e做法：


1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。 



2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。 



3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。 



4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。 



5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。

8 H$ q  P- }! X3 R. B  b, U( r 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
http://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
# i" G4 Z9 P, A轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。

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小舞

大家想分購嗎？我是買了50台斤，我可以分賣一半唷
有需要的人請pm聯絡方式給我囉