請問地瓜料理或點心

suger

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我也想分購一些

knightping

將地瓜切條放到水中煮，然後放平置入烤箱，考到酥脆可以取代用油炸的
- B. J4 ~6 y. r- `8 K7 Z9 F2 [

avatar2005

地瓜切片或刨粗絲，裹上加全蛋的麵粉，
可不加糖或加一點點，大火油炸~~
外皮香酥、地瓜香甜~~

veri

我也要分購地瓜!

倩怡

地瓜圓
2 y5 C- {9 v1 {. S: N地瓜蒸熟-->去皮(也可先去皮啦)-->趁熱壓碎(可放入耐熱塑膠袋+桿麵棍壓)-->加地瓜粉(約1:1,逐量邊揉邊加粉,視水份而定,至不粘手即可)-->搓條-->切片
+ u4 `! s5 U  Q5 V; r+ G$ [放於冷凍庫可保存,慢慢吃
) B% R- w; `4 B7 g+ Y* [0 V注意:成型表面可灑少許太白粉防結塊,煮時不需退冰,水滾才丟下去哦
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小捷

其實三峽國小在假日門口處也有在賣黃金地瓜喔~~需要的人可以去看看

米米

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% _  K  {: L  o+ t/ Z
% [; I3 u3 K9 w  K% Y% N這個方法不難
4 b7 R4 L0 D% f5 @- L& d* d) o可以學起來
謝謝囉~~

evalee

1 L' ^5 Y. |4 ^2 I, J3 P3 |
番薯包
以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。

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竹山地瓜包










內餡材料： 

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# X) e' v0 @5 w6 b8 l7 G梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩










" T8 I' H( ?# p+ {% V調味料： 

* a& c/ O; s  D5 u4 M醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
2 h+ I$ A2 p* e0 _6 D鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙













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0 c& ^7 B4 A/ E: m, f外皮材料： 

地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯 













重點：
外皮軟硬適中                      內餡有口感              完整不露餡











. v; A, H% n/ s# J" q9 Y' t% ?0 |做法：

0 l3 k5 k, v/ e2 W% I( }* o
1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。 


( T- V# @' o  J; i: J0 p4 U
( ^' ?% D0 O( Z, ^2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。 


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' H' @: Z6 g  ^2 B+ t! _3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。 



6 O$ J9 D" _, j2 ]4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。 



, P& a( d1 D) y5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。
1 p! ~) T- s) T: u
4 q/ x9 Q! v7 G3 g1 T 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
! t, B# B3 Z5 M香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
. f: j* ~3 }( ^; W- ghttp://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。
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% k: [; T6 \9 M# Z5 Q! E/ b9 z3 ~

小舞

大家想分購嗎？我是買了50台斤，我可以分賣一半唷
有需要的人請pm聯絡方式給我囉