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6# A君的爸爸 # A4 h7 D4 K/ v" x- l. E/ W
0 I! b2 u# f& B# [; o+ Z# j
請問生鐵鍋如果不常煮是不是會生鏽?6 r/ H; D) T0 w/ z4 f
使用時會不會很容易冒黑煙?3 J+ y( O9 z3 J# v
魟魚 發表於 2010-8-30 17:57 ![](https://forum.ibeta.tw/images/common/back.gif) / U" Z" T `+ e3 U" V
我是常用來炒菜跟蒸食物,幾乎兩天用一次
# f, @ H" a/ U+ u$ k9 l: s7 n用完一定把鍋子烤一下,去除水份,然後吊起來..4 G# t/ ]+ s9 U
要是會預計有幾天不用,會薄薄的上一層油..9 d- b l j$ L" O; W
到目前為止沒生鏽過,
6 _* I+ H5 S8 y; C! m& m2 ~7 R
冒黑煙??沒看過...8 ]' e, A! B5 L6 @/ ^3 F
' |+ F6 n) x5 h; _5 D% O" B' W
我大概已經花了3萬塊錢買一堆名牌鍋,連一個8000元的Le Creuset都買過,) ^7 c* P' b) p, p7 m
到後來,幾位媽媽級同事推薦用生鐵鍋,
6 C+ S, y4 E# A, W生鐵鍋優點是加熱快,導熱快.鍋溫很高.省瓦斯( x/ a' T& `: }6 m6 w
用了才發現..還是生鐵鍋好用..
" i* N- J' K; F" F6 @- q! c. s, A生鐵鍋的因為厚重而比熱高. 食物下鍋的時候可以瞬間變熟封住內裡的juicy. & z/ {6 K, B! b: C& c( ?
一般的不鏽鋼鍋食物下去的時候, 因為比熱小, 溫度一下就被吸走, 要等一下溫度才會上來.... |
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