【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
蛋白跟蛋黃分開打發，與整顆蛋打發，
再與其他材料混合，其作用有何不同？

分蛋打發通常是戚風蛋糕,口感比較鬆,使用液態植物油,味道較清爽
. l3 U9 `/ V4 ~全蛋打發通常是海綿蛋糕,口感比較結實,需搭配奶油提味,所以也比較濃郁..
9 Y# r) ^! X# R

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
另外請問泡打粉有推薦的品牌嗎？

品牌我不清楚,通常到烘焙材料店拿了就走,沒在看品牌
泡打粉成份是蘇打粉,塔塔粉跟玉米粉,遇水會起泡,加熱也會起泡,
. u/ o& ]0 g' q% Q5 X. t所以泡中有泡,泡上加泡,一泡擎天....沒完沒了....
我比較習慣用泡打粉,不喜歡用純蘇打粉...因為純蘇打粉會有皂味...
+ k0 ^/ N& e9 M: m& q& k+ y: }

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 09:50
- q: s- Q2 C4 ~7 N9 U% @我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

5 ?& O8 f3 T; H: C4 b) L妳的烤箱買了沒...
# B2 w* J9 U# f買了就有巧克力蛋糕吃囉!

李包恩

看了都要流留口水了...

愛北大HI

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還沒....今年尾牙遇到颱風尾...看來沒尾巴吧....還沒物色到烤箱說
$ R5 R1 g# w+ B5 f3 W
) Q, T) _( \; R! s& I: N原在肖想韓廚的烤箱,但...很怕那麼營業用是耗電型的......是還沒去看!
: h# ]+ ^- O. p. w; u6 H2 L
但可能去買較家庭式的囉...要再多問和找一下!!

走路工

我愛巧克力!!!!巧克力!!!!巧克力!!!!

愛北大HI

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7 N+ @# S6 }+ O1 ~( U
問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?
) Y1 K+ R1 w* n, V
% ^0 N2 m# ]$ w8 u聽說是高難度的點心........starbuck的不好吃,因為冰過外皮就不脆了
( H! m2 S% q6 o
我可能會為可麗露去拚一台烤箱回家喔.....
7 c" N- C% {* j1 p% |" L
不過....要先有大師指點我才敢做....

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 22:51
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9 h: ?% }3 ?5 g6 ]+ ~9 ~/ m$ G$ X
問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

' n; V0 a* Q/ C6 P, B這麼高難度的東西...應該不會出現在我家廚房,
$ k: k, G$ \% `! i% N! T只會用錢杯杯去請回家....

不過我沒吃過這玩意...

imay

A爸沒吃過可麗露？？？？


可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

愛北大HI

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5 k- |8 \3 N( Q/ chttp://blog.yam.com/phuny/article/21368940
: O$ j  E4 _8 W' O# [2 y8 ]# U* ~9 y
9 o- q) q: t; n, N! A9 X* T5 S深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......

/ I9 ^2 X7 n' J  }/ |" t這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

A君的爸爸

imay 發表於 2011-11-25 12:42
$ ?$ `  J  u0 f' X0 e# }, O可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

可麗露是...又圓又扁，又甜又苦，有點貴也有點俗的...
5 h9 `1 F* J( B這樣妳應該很清楚了吧!