【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
蛋白跟蛋黃分開打發，與整顆蛋打發，
8 }; Y8 l  T% }7 g3 Q& e再與其他材料混合，其作用有何不同？

分蛋打發通常是戚風蛋糕,口感比較鬆,使用液態植物油,味道較清爽
全蛋打發通常是海綿蛋糕,口感比較結實,需搭配奶油提味,所以也比較濃郁..

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
0 b1 q. @9 i! x, A5 m另外請問泡打粉有推薦的品牌嗎？

品牌我不清楚,通常到烘焙材料店拿了就走,沒在看品牌
泡打粉成份是蘇打粉,塔塔粉跟玉米粉,遇水會起泡,加熱也會起泡,
2 [9 l5 t/ B& p所以泡中有泡,泡上加泡,一泡擎天....沒完沒了....
- ^9 ]! b0 v2 y& V我比較習慣用泡打粉,不喜歡用純蘇打粉...因為純蘇打粉會有皂味...
+ D$ h( M: H, A& q

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 09:50
我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

妳的烤箱買了沒...
1 T( t! l# B' K) a0 s買了就有巧克力蛋糕吃囉!

李包恩

看了都要流留口水了...

愛北大HI

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還沒....今年尾牙遇到颱風尾...看來沒尾巴吧....還沒物色到烤箱說

原在肖想韓廚的烤箱,但...很怕那麼營業用是耗電型的......是還沒去看!

7 x% F" F2 m6 Y但可能去買較家庭式的囉...要再多問和找一下!!

走路工

我愛巧克力!!!!巧克力!!!!巧克力!!!!

愛北大HI

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& ~: D/ B5 j4 r8 f& {8 `5 a
問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

聽說是高難度的點心........starbuck的不好吃,因為冰過外皮就不脆了

7 T: }0 Z: v  ~9 F我可能會為可麗露去拚一台烤箱回家喔.....
4 `2 O  v4 o- O, G, y: b
6 n7 T5 R5 a* N, F2 K3 c) h) H, N, N% z不過....要先有大師指點我才敢做....

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 22:51
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% P) W6 o1 Z* g* J/ e( F9 B
: w% r4 e2 T1 t8 b. u* ?4 E問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

這麼高難度的東西...應該不會出現在我家廚房,
只會用錢杯杯去請回家....
' t, h5 s- F8 r  a" K( H
( D) D/ s* s: `$ M9 X0 f" {不過我沒吃過這玩意...

imay

A爸沒吃過可麗露？？？？
! X7 n+ m$ T6 W
* V7 I' O( q4 p9 y) r
可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

愛北大HI

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. h5 @: l; K9 |3 e9 l* U) L! Ohttp://blog.yam.com/phuny/article/21368940

深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
; g1 |$ p, C* [
1 w  r; b4 L1 L0 J6 z這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

A君的爸爸

imay 發表於 2011-11-25 12:42
可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

可麗露是...又圓又扁，又甜又苦，有點貴也有點俗的...
這樣妳應該很清楚了吧!