【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
蛋白跟蛋黃分開打發，與整顆蛋打發，
- R( k; M2 t  x! f再與其他材料混合，其作用有何不同？

分蛋打發通常是戚風蛋糕,口感比較鬆,使用液態植物油,味道較清爽
全蛋打發通常是海綿蛋糕,口感比較結實,需搭配奶油提味,所以也比較濃郁..
1 g# K/ d, t0 T9 c( I; @# Q3 h

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
5 W( g$ S# B( R! {% F. c# o2 d2 _$ ~另外請問泡打粉有推薦的品牌嗎？

品牌我不清楚,通常到烘焙材料店拿了就走,沒在看品牌
, Z# d$ y+ z' h6 |6 g" F: w泡打粉成份是蘇打粉,塔塔粉跟玉米粉,遇水會起泡,加熱也會起泡,
所以泡中有泡,泡上加泡,一泡擎天....沒完沒了....
: e  x& ?! u, F5 h/ |: P我比較習慣用泡打粉,不喜歡用純蘇打粉...因為純蘇打粉會有皂味...

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 09:50
1 ^* ]( O" u8 O4 x( W我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

/ l3 x& ]4 A$ c+ @2 B; `% y妳的烤箱買了沒...
8 R* [4 @$ v+ c  o1 f  M0 J買了就有巧克力蛋糕吃囉!

李包恩

看了都要流留口水了...

愛北大HI

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" B; a; Z7 d" }0 x) m1 z8 I& E
還沒....今年尾牙遇到颱風尾...看來沒尾巴吧....還沒物色到烤箱說

6 ]+ [! G* Z% p2 W' ?! M原在肖想韓廚的烤箱,但...很怕那麼營業用是耗電型的......是還沒去看!
+ E9 B3 q) t( W
2 L8 b9 a* j2 Z8 g但可能去買較家庭式的囉...要再多問和找一下!!

走路工

我愛巧克力!!!!巧克力!!!!巧克力!!!!

愛北大HI

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; e* A7 @1 S, \1 D
問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

! G; ~9 a# ^7 }- ^, b聽說是高難度的點心........starbuck的不好吃,因為冰過外皮就不脆了

我可能會為可麗露去拚一台烤箱回家喔.....
  K% U0 [3 F# d9 w
不過....要先有大師指點我才敢做....

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 22:51
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1 E! Y& F, r3 |' ^) D
0 Y. V3 f/ r3 ^" Z6 Y5 ?5 y問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

; ]% p: ]$ _6 I, H4 Q這麼高難度的東西...應該不會出現在我家廚房,
! w6 Y/ b! w- k& U( Q  x' a只會用錢杯杯去請回家....

不過我沒吃過這玩意...

imay

A爸沒吃過可麗露？？？？
' I$ K5 [5 M* `0 \

4 n0 \( k2 R2 l( f# b3 ^7 V; c可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

愛北大HI

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http://blog.yam.com/phuny/article/21368940
( r; T+ C7 \. ^# G
) `5 e! \7 T8 w4 v深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......

這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

A君的爸爸

imay 發表於 2011-11-25 12:42
( W8 k- N- P( E% k" W可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

可麗露是...又圓又扁，又甜又苦，有點貴也有點俗的...
% Y# K* U1 o: O9 L6 X/ Y5 k$ J這樣妳應該很清楚了吧!