【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
( D+ U, D/ N1 H0 B! A% B+ k* j蛋白跟蛋黃分開打發，與整顆蛋打發，
再與其他材料混合，其作用有何不同？

分蛋打發通常是戚風蛋糕,口感比較鬆,使用液態植物油,味道較清爽
( N$ _5 s7 x  W4 i全蛋打發通常是海綿蛋糕,口感比較結實,需搭配奶油提味,所以也比較濃郁..
: o0 h# n# \9 q9 G9 U

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
8 @+ u+ F( {- i# D) H另外請問泡打粉有推薦的品牌嗎？

品牌我不清楚,通常到烘焙材料店拿了就走,沒在看品牌
泡打粉成份是蘇打粉,塔塔粉跟玉米粉,遇水會起泡,加熱也會起泡,
所以泡中有泡,泡上加泡,一泡擎天....沒完沒了....
我比較習慣用泡打粉,不喜歡用純蘇打粉...因為純蘇打粉會有皂味...

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 09:50
6 g  e( z% J& C* o我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

+ ~# N) |5 G  [+ ^  {妳的烤箱買了沒...
買了就有巧克力蛋糕吃囉!

李包恩

看了都要流留口水了...

愛北大HI

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還沒....今年尾牙遇到颱風尾...看來沒尾巴吧....還沒物色到烤箱說
& [' C/ L* M  Y' R
' z* O% |' E1 B. f$ C原在肖想韓廚的烤箱,但...很怕那麼營業用是耗電型的......是還沒去看!
/ A3 Q1 Y; _3 \6 K7 g! R' |
# d; j: k+ X+ V但可能去買較家庭式的囉...要再多問和找一下!!

走路工

我愛巧克力!!!!巧克力!!!!巧克力!!!!

愛北大HI

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  E7 G7 R3 B2 k# P$ q; {
8 Z. }$ `' E, T5 K* J問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?
* p* z; F) {* c
聽說是高難度的點心........starbuck的不好吃,因為冰過外皮就不脆了

我可能會為可麗露去拚一台烤箱回家喔.....

不過....要先有大師指點我才敢做....

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 22:51
1 n/ U7 {% B% N7 g4 j; A) z9 _回復 A君的爸爸 的帖子
& [' w) O- D! |- q
問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

這麼高難度的東西...應該不會出現在我家廚房,
只會用錢杯杯去請回家....
4 L3 k6 B8 p; n
不過我沒吃過這玩意...

imay

A爸沒吃過可麗露？？？？
9 v. V2 ~. I/ @+ f4 a4 K
! P% ?( f8 A+ E
1 M* ?# r( S: f0 z$ C可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

愛北大HI

回復 A君的爸爸 的帖子
5 H" ?6 Q5 E: P# U
" Z# ?) w+ S4 [9 a2 }. z1 \http://blog.yam.com/phuny/article/21368940

深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
) y( g: c- p% u8 X% t& q
7 g3 o- P4 W2 M% l. ?/ l$ b這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

A君的爸爸

imay 發表於 2011-11-25 12:42
5 _  |- D4 U) N5 Q可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

可麗露是...又圓又扁，又甜又苦，有點貴也有點俗的...
1 X$ B; v! |  c% L* L4 f, X/ @" P* P/ k這樣妳應該很清楚了吧!