【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
蛋白跟蛋黃分開打發，與整顆蛋打發，
) b8 |. I/ k; l4 c# w再與其他材料混合，其作用有何不同？

分蛋打發通常是戚風蛋糕,口感比較鬆,使用液態植物油,味道較清爽
全蛋打發通常是海綿蛋糕,口感比較結實,需搭配奶油提味,所以也比較濃郁..
2 j8 e) h8 [. J0 V$ a' P

granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
2 @+ \) {- t3 {0 }; e另外請問泡打粉有推薦的品牌嗎？

品牌我不清楚,通常到烘焙材料店拿了就走,沒在看品牌
* G+ Z- B$ A# X& @泡打粉成份是蘇打粉,塔塔粉跟玉米粉,遇水會起泡,加熱也會起泡,
3 \/ k5 d& g  I4 c0 N1 T所以泡中有泡,泡上加泡,一泡擎天....沒完沒了....
我比較習慣用泡打粉,不喜歡用純蘇打粉...因為純蘇打粉會有皂味...
( u( d! V( {0 J, k, ?' q

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 09:50
+ O1 ?4 E4 j6 W. q  h1 E6 `' g0 x我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

+ {  L' X; ~7 h) K7 z% a: d0 \7 [- a/ c妳的烤箱買了沒...
5 [4 ^, Z4 h# A. G& V% V: J買了就有巧克力蛋糕吃囉!

李包恩

看了都要流留口水了...

愛北大HI

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! F( D' p& Q( H) |5 ^ 還沒....今年尾牙遇到颱風尾...看來沒尾巴吧....還沒物色到烤箱說
4 ^, w4 t4 U3 `' T4 N8 M( R9 ~0 N
原在肖想韓廚的烤箱,但...很怕那麼營業用是耗電型的......是還沒去看!

6 o- p, V. |. I1 x* L8 G1 U2 ?但可能去買較家庭式的囉...要再多問和找一下!!

走路工

我愛巧克力!!!!巧克力!!!!巧克力!!!!

愛北大HI

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問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

聽說是高難度的點心........starbuck的不好吃,因為冰過外皮就不脆了
5 I$ i4 p+ C6 v9 d& d0 D9 y
我可能會為可麗露去拚一台烤箱回家喔.....

9 n& ~2 P) |$ O3 ?  t不過....要先有大師指點我才敢做....

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-24 22:51
/ }% z) V1 \1 k" F1 z# Y3 s" ]回復 A君的爸爸 的帖子

9 N" `$ \4 I4 C4 k3 A* j8 o問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

8 E/ K% Z0 u0 X這麼高難度的東西...應該不會出現在我家廚房,
只會用錢杯杯去請回家....
8 n! \+ b$ n( w5 C$ D1 t
$ D# @# J6 P9 ~, s, [  c/ K2 ]& n不過我沒吃過這玩意...

imay

A爸沒吃過可麗露？？？？

7 w# q0 H( a$ n- S
9 N% Y$ ~  ?- u1 ^. ~/ K可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

愛北大HI

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, b! h0 F# d6 ^- w( Jhttp://blog.yam.com/phuny/article/21368940

: u/ R2 I8 I& @; Y, j5 X深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
/ k1 r7 q' N' d  E# l0 x. Y; c
9 }% `, [* L& c8 r這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

A君的爸爸

imay 發表於 2011-11-25 12:42
可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？

可麗露是...又圓又扁，又甜又苦，有點貴也有點俗的...
這樣妳應該很清楚了吧!