古飽食堂--不舒服的用餐經驗

ivy

yljimmy 發表於 2017-5-12 14:17
  c$ v- l, p3 L: O0 }我也覺得這是尊重客人的問題
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3 y! `( S) R, |0 F既然可以併桌, 後來的客人也可以併啊, 人太多就拆開坐

是的！尊重客人當然是做生意的基本原則。
但是現在有很多人，ㄧ、二個人就往最大桌坐下，也曾在百貨公司餐飲區，3個人一人佔一張椅子，一整個大圓桌就被霸佔了！當天是假日人滿滿的，但能奈他何？

jibei

ivy 發表於 2017-5-12 15:32
是的！尊重客人當然是做生意的基本原則。
但是現在有很多人，ㄧ、二個人就往最大桌坐下，也曾在百貨公司 ...

$ [0 a" S" a& V9 F" w你說的這情形不一樣吧
+ w1 t' v0 |5 |$ @( B5 V美食街的座位是很多店家共用, 且通常佔地廣店家也不太可能去管理
. n7 T4 x. B! T8 J再者一般去美食ˊ街的習慣是先有位子後才會去點餐, 餐點ˋ好了要自取, 萬一沒有先占位子, 拿著製作好的餐點到處找位子其實很危險又很可憐吧
5 i" b. y5 O) V% D& v2 E8 ?" z! _
& b1 \1 c+ p$ Z/ u  F, K+ x0 b樓主提到的店家自己的店面位子, 除非沒有小桌子了, 不然有誰會那麼無聊兼白目2個人跑去坐10人大桌啊.....

joan1969

worker365 發表於 2017-5-12 13:57
! V! @; l& U9 Z; R7 k說到併桌
/ l3 W- H1 v6 o0 }4 W7 t7 d以前去日本，從沒遇過這種事
# f% x; P9 p- ^# x; ^是有遇過日本店家把四人桌的中間，用一個小屏障隔個

1 E* r. ~- |4 K5 K) h6 l. }聽您這樣一說，原來我用的是日本人的服務態度在做生意， 。
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4 k9 E. s7 E7 e6 ^9 }我一直以為餐飲服務業應該就是這樣，所以，客人帶著小朋友進門就會先問:"需要兒童椅嗎?"，若推這嬰兒車，會盡量安排較寬敞方便嬰兒車放置的座位；
因為我們只有4人的桌子，所以，單身或2人也是自己坐一桌，從來也不曾要求客人併桌，反而客人多時，熟識的客人會趕快吃飽將桌子空出來，真的非常感謝他們的體諒。

- V- l. Y$ m5 w其實，我覺得將心比心，我是餐飲業的門外漢，待客原則很簡單，自己不喜歡的就不應該讓它發生在客人身上。相對的客人也會感受到我們的用心。

Linstone

8 m9 ?' g3 x5 S, L9 {我反映內容有講，我之前就有去消費過了
) a0 _8 s% J5 m2 A" \也是因為之前去吃過覺得東西還不錯吃
" B! f  l) M* g" k/ h8 ~所以才會再去消費(我也在北大住了七八年了)
4 e9 f! L5 a- [8 T# i5 k只是之前沒遇到強迫要我併桌的現象
# j. `: N) H" j* h' m$ S
0 d5 w/ F, N7 l% |: j我並沒有說他東西難吃或價格高低
  x# ^) b2 y* L  @; ?4 D純粹只是表達十幾張空桌僅有一位客人
* e+ h, G: ^+ x3 [為何一定要我們跟僅有的一位客人併桌來成全"未來"的客人
2 m0 m" A- d8 _2 H4 V何況我們想看個電視，併桌後就背對電視了

真的！在台灣幾十年沒碰到這樣的事情！
感覺真的不舒服！所以就乾脆換家店吃了
/ w- u4 `* ]" q3 o* @1 x. ~! \
p.s. 裡面應該全是四人桌！我也是選四人桌坐的！
6 s; k3 \% L; `' d6 Y
9 a" S1 x* A& R9 c" H, j& k! {

lonny828

ivy 發表於 2017-5-12 12:07
- v/ A9 p3 b$ ?0 V' x事實是怎麼樣？只有你個人的描述！就我知道夫妻倆一起打拚，在北大店租貴的嚇死了下，用心烹調！
我吃到的 ...

6 P" Y2 j" i4 ]0 W5 X所以夫妻一起打拼 就可以用這個當理由來強迫客人併桌就是啦 !
: `4 f& R! O' d別家更多夫妻打拼的  他們也會這樣對待客人嗎 ?

這邏輯有點怪怪的 !!
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& K. D" |5 q) j1 @  P

chioumj

像這樣還有空位就要客人併桌的商家, 我是不太能接受的.....

筱凡人

我帶著小孩也在別家店遇到類似情況,比較扯的是我一直是那家店的常客.也從沒被要求過.只是一陣子沒去了
/ |6 B4 c6 ]+ v6 e( _: @/ w在晚上七點...客人漸漸少時叫我們坐去邊邊,邊邊看電視是斜著看.不能正中看(當時十幾張桌子只有二桌有人坐).........我當下是有換位置子.......但以後也不會再去了
那天不太餓只點了一樣...........不知是否與這有關..=.="

yl1626

顧客心中各有把尺,“多數人”認同接受這家店就可以存活,

5 r2 g$ q% b+ ?要感謝樓主提供的經驗.

yukiyeh

人很少還要求併桌，這種完全不能接受。
, y2 `+ c, T8 P$ I* P. t/ @
什麼夫妻一起打拼、用料實在這種說詞，只能說現在創業者很多把自己看得太重。
別間店夫妻一起打拼、用料實在的怎麼就不會這樣要求客人？

7 p. S0 z$ `; m( K4 k樓主也沒說這間店不好吃或其他難聽話，就純粹描述併桌這件事而已，這樣也不行嗎？

pingyu0825

古飽是間CP值很高的店我們家也常去吃~一餐幾十元的東西除了好吃還附飲料冷氣電視.店家也要負擔租金啊中午用餐的尖峰時間在北大的每間店都是這樣.你也說了你常去並沒遇過這種情況.既然這樣又何必為難人家.人家一餐頂多賺你10-20元利潤又不高如果每個人都這樣堅持不併桌那像我們一家4口進去要坐哪裡難道你吃到一半叫你換位子嗎這種感覺更不好吧.