古飽食堂--不舒服的用餐經驗

ivy

yljimmy 發表於 2017-5-12 14:17
% V, N5 f1 K' C# v* B+ X我也覺得這是尊重客人的問題
* s& P9 ?4 T, j$ L
既然可以併桌, 後來的客人也可以併啊, 人太多就拆開坐

4 C0 i% c) @- k, N0 J! t6 d$ G  M是的！尊重客人當然是做生意的基本原則。
) Y& z  M* B; L- m9 y3 t但是現在有很多人，ㄧ、二個人就往最大桌坐下，也曾在百貨公司餐飲區，3個人一人佔一張椅子，一整個大圓桌就被霸佔了！當天是假日人滿滿的，但能奈他何？

jibei

ivy 發表於 2017-5-12 15:32
' v' @" I7 g0 M; Y+ Y, P; h8 G/ E+ O是的！尊重客人當然是做生意的基本原則。
但是現在有很多人，ㄧ、二個人就往最大桌坐下，也曾在百貨公司 ...

你說的這情形不一樣吧
7 x1 p8 W; F( N6 H- M美食街的座位是很多店家共用, 且通常佔地廣店家也不太可能去管理
5 ^, O1 k* ?8 u- g' L/ f/ d再者一般去美食ˊ街的習慣是先有位子後才會去點餐, 餐點ˋ好了要自取, 萬一沒有先占位子, 拿著製作好的餐點到處找位子其實很危險又很可憐吧
8 M/ C3 f9 e' d4 O- m
樓主提到的店家自己的店面位子, 除非沒有小桌子了, 不然有誰會那麼無聊兼白目2個人跑去坐10人大桌啊.....

joan1969

worker365 發表於 2017-5-12 13:57
0 g2 A" _# w9 h* U) B, u- H說到併桌
以前去日本，從沒遇過這種事
. v5 T* K4 A5 m8 ^* r& @/ c$ _是有遇過日本店家把四人桌的中間，用一個小屏障隔個

聽您這樣一說，原來我用的是日本人的服務態度在做生意， 。
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8 C9 Z! v0 ?8 s5 ?( _& M9 [我一直以為餐飲服務業應該就是這樣，所以，客人帶著小朋友進門就會先問:"需要兒童椅嗎?"，若推這嬰兒車，會盡量安排較寬敞方便嬰兒車放置的座位；
7 v5 E4 e( R, q: W7 {1 f因為我們只有4人的桌子，所以，單身或2人也是自己坐一桌，從來也不曾要求客人併桌，反而客人多時，熟識的客人會趕快吃飽將桌子空出來，真的非常感謝他們的體諒。

其實，我覺得將心比心，我是餐飲業的門外漢，待客原則很簡單，自己不喜歡的就不應該讓它發生在客人身上。相對的客人也會感受到我們的用心。

Linstone

( N) r" p8 ^+ A. V8 w) s
6 w# b6 z6 |" v. c3 I我反映內容有講，我之前就有去消費過了
7 K: O+ @$ p4 h/ R* r2 T1 L8 b# g也是因為之前去吃過覺得東西還不錯吃
7 T1 X/ U" b6 d) V. O: X7 c' H! G$ V所以才會再去消費(我也在北大住了七八年了)
只是之前沒遇到強迫要我併桌的現象

我並沒有說他東西難吃或價格高低
! C9 X, f  W& V0 v8 ?' x8 ^5 E+ N純粹只是表達十幾張空桌僅有一位客人
( T' W1 z8 C+ |4 f為何一定要我們跟僅有的一位客人併桌來成全"未來"的客人
- W5 w( g" \$ c( B3 A6 N! e/ o何況我們想看個電視，併桌後就背對電視了

真的！在台灣幾十年沒碰到這樣的事情！
感覺真的不舒服！所以就乾脆換家店吃了

+ A% p! ~( Y* |2 H, `) Gp.s. 裡面應該全是四人桌！我也是選四人桌坐的！
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lonny828

' c$ H% `8 D5 x/ E! l9 ~" W

ivy 發表於 2017-5-12 12:07
2 I) y- v6 s% B( L) N事實是怎麼樣？只有你個人的描述！就我知道夫妻倆一起打拚，在北大店租貴的嚇死了下，用心烹調！
* _0 M6 {* u* U4 M  e; ]: e0 y我吃到的 ...

$ c  c. S: O, U, p) M所以夫妻一起打拼 就可以用這個當理由來強迫客人併桌就是啦 !
. s/ L% G: c, G" y; @/ d別家更多夫妻打拼的  他們也會這樣對待客人嗎 ?

% r* G' }  s+ w6 q# {. Q這邏輯有點怪怪的 !!
2 T! X1 e. v, ]1 b. i* {( @. P

chioumj

像這樣還有空位就要客人併桌的商家, 我是不太能接受的.....
( w2 n1 D& O1 s8 {/ Q2 r

筱凡人

我帶著小孩也在別家店遇到類似情況,比較扯的是我一直是那家店的常客.也從沒被要求過.只是一陣子沒去了
在晚上七點...客人漸漸少時叫我們坐去邊邊,邊邊看電視是斜著看.不能正中看(當時十幾張桌子只有二桌有人坐).........我當下是有換位置子.......但以後也不會再去了
( O6 C) j1 Q) K$ N4 ^; C: ~0 Q那天不太餓只點了一樣...........不知是否與這有關..=.="

yl1626

顧客心中各有把尺,“多數人”認同接受這家店就可以存活,
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要感謝樓主提供的經驗.

yukiyeh

人很少還要求併桌，這種完全不能接受。
" l$ h* p3 x7 M5 K% ]
  l8 V4 Z: B) j- Y什麼夫妻一起打拼、用料實在這種說詞，只能說現在創業者很多把自己看得太重。
別間店夫妻一起打拼、用料實在的怎麼就不會這樣要求客人？
7 H; l$ m+ J( i
, ^4 X5 @7 [( \' v6 b樓主也沒說這間店不好吃或其他難聽話，就純粹描述併桌這件事而已，這樣也不行嗎？

pingyu0825

古飽是間CP值很高的店我們家也常去吃~一餐幾十元的東西除了好吃還附飲料冷氣電視.店家也要負擔租金啊中午用餐的尖峰時間在北大的每間店都是這樣.你也說了你常去並沒遇過這種情況.既然這樣又何必為難人家.人家一餐頂多賺你10-20元利潤又不高如果每個人都這樣堅持不併桌那像我們一家4口進去要坐哪裡難道你吃到一半叫你換位子嗎這種感覺更不好吧.