古飽食堂--不舒服的用餐經驗

ivy

yljimmy 發表於 2017-5-12 14:17
$ N6 K; p" A' q我也覺得這是尊重客人的問題

. ~3 T4 z' H0 z/ {既然可以併桌, 後來的客人也可以併啊, 人太多就拆開坐

是的！尊重客人當然是做生意的基本原則。
但是現在有很多人，ㄧ、二個人就往最大桌坐下，也曾在百貨公司餐飲區，3個人一人佔一張椅子，一整個大圓桌就被霸佔了！當天是假日人滿滿的，但能奈他何？

jibei

ivy 發表於 2017-5-12 15:32
是的！尊重客人當然是做生意的基本原則。
9 D8 f, ^) Z5 `4 a$ C6 v但是現在有很多人，ㄧ、二個人就往最大桌坐下，也曾在百貨公司 ...

& c5 H/ k3 u" ^- Q; J. P你說的這情形不一樣吧
美食街的座位是很多店家共用, 且通常佔地廣店家也不太可能去管理
1 h# v7 H" K: X- f3 {/ ?5 u再者一般去美食ˊ街的習慣是先有位子後才會去點餐, 餐點ˋ好了要自取, 萬一沒有先占位子, 拿著製作好的餐點到處找位子其實很危險又很可憐吧
9 Z2 |  Z1 f3 o1 X7 M: x
樓主提到的店家自己的店面位子, 除非沒有小桌子了, 不然有誰會那麼無聊兼白目2個人跑去坐10人大桌啊.....

joan1969

worker365 發表於 2017-5-12 13:57
說到併桌
以前去日本，從沒遇過這種事
是有遇過日本店家把四人桌的中間，用一個小屏障隔個

7 A2 M# U4 f, L8 V聽您這樣一說，原來我用的是日本人的服務態度在做生意， 。

我一直以為餐飲服務業應該就是這樣，所以，客人帶著小朋友進門就會先問:"需要兒童椅嗎?"，若推這嬰兒車，會盡量安排較寬敞方便嬰兒車放置的座位；
因為我們只有4人的桌子，所以，單身或2人也是自己坐一桌，從來也不曾要求客人併桌，反而客人多時，熟識的客人會趕快吃飽將桌子空出來，真的非常感謝他們的體諒。
3 {, C/ {" k% ^
" G) C1 I+ m3 e) d  F8 }& j& L其實，我覺得將心比心，我是餐飲業的門外漢，待客原則很簡單，自己不喜歡的就不應該讓它發生在客人身上。相對的客人也會感受到我們的用心。

Linstone

我反映內容有講，我之前就有去消費過了
也是因為之前去吃過覺得東西還不錯吃
% s) j6 ?" f, e2 z5 l  o7 V$ m所以才會再去消費(我也在北大住了七八年了)
, X1 {$ l6 o  |' Q只是之前沒遇到強迫要我併桌的現象

我並沒有說他東西難吃或價格高低
. _! j# H# N7 J& F9 K純粹只是表達十幾張空桌僅有一位客人
為何一定要我們跟僅有的一位客人併桌來成全"未來"的客人
- W! m6 L" Q* Z+ m' v8 X$ Y# ]7 F# h何況我們想看個電視，併桌後就背對電視了

真的！在台灣幾十年沒碰到這樣的事情！
感覺真的不舒服！所以就乾脆換家店吃了
) O9 M# ?& m5 i& v# E
p.s. 裡面應該全是四人桌！我也是選四人桌坐的！

  Z* _9 N: P. O1 V

lonny828

ivy 發表於 2017-5-12 12:07
+ q; T) k' w  O9 f9 F, c# ?, N事實是怎麼樣？只有你個人的描述！就我知道夫妻倆一起打拚，在北大店租貴的嚇死了下，用心烹調！
2 K2 N# @3 N# ]4 i5 d9 K6 ?我吃到的 ...

- P. c& Q. z( _5 D! r6 ~1 d  O5 B" z
所以夫妻一起打拼 就可以用這個當理由來強迫客人併桌就是啦 !
別家更多夫妻打拼的  他們也會這樣對待客人嗎 ?
+ l% U7 |  j+ [) I: Y$ N
' W3 [/ H8 C6 Z; _; V0 R這邏輯有點怪怪的 !!

chioumj

像這樣還有空位就要客人併桌的商家, 我是不太能接受的.....
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筱凡人

我帶著小孩也在別家店遇到類似情況,比較扯的是我一直是那家店的常客.也從沒被要求過.只是一陣子沒去了
% U1 U; H/ i+ C" N# F在晚上七點...客人漸漸少時叫我們坐去邊邊,邊邊看電視是斜著看.不能正中看(當時十幾張桌子只有二桌有人坐).........我當下是有換位置子.......但以後也不會再去了
; Q" T9 i& _% Q) O* T那天不太餓只點了一樣...........不知是否與這有關..=.="

yl1626

顧客心中各有把尺,“多數人”認同接受這家店就可以存活,

要感謝樓主提供的經驗.
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yukiyeh

人很少還要求併桌，這種完全不能接受。
$ m0 H2 t9 l) H: K! a3 ]+ U
什麼夫妻一起打拼、用料實在這種說詞，只能說現在創業者很多把自己看得太重。
別間店夫妻一起打拼、用料實在的怎麼就不會這樣要求客人？

樓主也沒說這間店不好吃或其他難聽話，就純粹描述併桌這件事而已，這樣也不行嗎？

pingyu0825

古飽是間CP值很高的店我們家也常去吃~一餐幾十元的東西除了好吃還附飲料冷氣電視.店家也要負擔租金啊中午用餐的尖峰時間在北大的每間店都是這樣.你也說了你常去並沒遇過這種情況.既然這樣又何必為難人家.人家一餐頂多賺你10-20元利潤又不高如果每個人都這樣堅持不併桌那像我們一家4口進去要坐哪裡難道你吃到一半叫你換位子嗎這種感覺更不好吧.