【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃

A君的爸爸

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' g6 r8 H5 ^! [% r2 v' v" }

加太白粉水的功用是？
只加清水的話呢？
1 J9 V4 I& B6 M* ~/ [! V: L有其他可代替的嗎？

讓煎餃底部比較酥脆吧~
2 |7 z1 x- x- w我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,
麵粉也可以,我有試過...

A君的爸爸

雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29
& j- H7 A/ U! i( w+ z/ K我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
" y* i+ j7 S0 K, |以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
& |  N5 t/ t: u& o底部向下,就只看到白白的一團...

阿蕊兒

這款料理真的很簡易
' c; @1 [. ^* [8 L/ N- _看了之後害我想去買水餃回來料理了
5 \/ L: B9 Z& ?: |# b& h& W' |(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)

阿卜

怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!
謝謝分享~~~

陳太

.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

A君的爸爸

midui 發表於 2011-2-27 09:22
# v$ k+ T3 {5 j& f超強的阿....

& V* z- g$ d3 e, C6 @+ [* `) t話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
) i4 Q$ R1 h; W' y$ v) B+ k7 A$ }一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
% s. y( a# v2 p用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!

A君的爸爸

陳太 發表於 2011-2-27 11:20
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

' o7 Q. O! }$ R; u0 L9 d; h6 Q我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)
參考一下
  G! @) R, ]) c$ U' n5 y( _

CIWS921

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$ }2 Y! J8 E! l% k+ I0 u今晚就來做
+ G' g. [! s' M* \感謝您的分享

kwl

A爸作的料理 看起來好吃 又好學

jeanchou

看起來就好好吃喔~