【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃

A君的爸爸

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加太白粉水的功用是？
只加清水的話呢？
有其他可代替的嗎？

讓煎餃底部比較酥脆吧~
我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,
麵粉也可以,我有試過...

A君的爸爸

雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29
8 H8 l* X9 W/ J6 e$ ^我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
+ `# U& A% I6 o! B% W問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

4 ?0 @; a5 \7 h. B' u/ ?朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
7 m" `5 B- i" p. A2 `以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
底部向下,就只看到白白的一團...

阿蕊兒

7 F8 ]0 }, J6 w! a  V這款料理真的很簡易
看了之後害我想去買水餃回來料理了
(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)

阿卜

怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!
7 m4 \' L: [+ K) p: @8 r* h- Z" J謝謝分享~~~

陳太

.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

A君的爸爸

midui 發表於 2011-2-27 09:22
超強的阿....

: ?5 R# |& r6 B! F+ @話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
( }1 @# h  b4 k0 `! C一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
* Y0 ]3 U) ]* a+ D; ^用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!

A君的爸爸

陳太 發表於 2011-2-27 11:20
: Z1 w- x8 f: H.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

0 w3 v+ \1 o8 \/ T8 ?8 ^$ o0 y我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)
0 [  j6 a8 ?0 p( p! i參考一下
0 C; |% {5 j$ s4 d0 Z) U5 y! Y

CIWS921

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2 V: a* I7 C$ h  {
今晚就來做
, n4 t6 K! L  |5 @0 m1 D感謝您的分享

kwl

A爸作的料理 看起來好吃 又好學

jeanchou

看起來就好好吃喔~