【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃

A君的爸爸

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5 k3 w1 C$ b& a( E

加太白粉水的功用是？
% S, S! x. @$ y8 W只加清水的話呢？
  i8 S2 n8 b4 a! h0 U8 ~有其他可代替的嗎？

讓煎餃底部比較酥脆吧~
5 _2 l; L8 V# i1 c: |) B我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,
麵粉也可以,我有試過...

A君的爸爸

雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29
) Z7 W6 f: v2 U$ \我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
% D! |; T4 w/ ^8 a5 R問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

6 V4 l7 i' K% _! p朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
0 S, X% A/ c0 p( a+ s以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
底部向下,就只看到白白的一團...

阿蕊兒

- y+ }0 c. d4 e, k; e# \, N& x+ E
) ?  ]7 c, ?$ m/ y( a這款料理真的很簡易
看了之後害我想去買水餃回來料理了
(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)

阿卜

怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!
謝謝分享~~~

陳太

.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

A君的爸爸

midui 發表於 2011-2-27 09:22
超強的阿....

2 I; j  i1 L  g" H5 t; t話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
: ~( [# i% P( r6 K2 m一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
% L! \, o6 t+ r用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!

A君的爸爸

陳太 發表於 2011-2-27 11:20
  a7 c7 K& I5 ~) g& K4 U! m.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

& m( I; Y- y1 a; G' M$ [$ N我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)
1 L' p/ M8 d- O) r參考一下

CIWS921

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* r* c, @4 y; o0 t今晚就來做
感謝您的分享

kwl

A爸作的料理 看起來好吃 又好學

jeanchou

看起來就好好吃喔~