【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃

A君的爸爸

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加太白粉水的功用是？
只加清水的話呢？
) B& K8 K- N9 j0 _( w有其他可代替的嗎？

讓煎餃底部比較酥脆吧~
我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,
麵粉也可以,我有試過...

A君的爸爸

雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
! d$ t' T, p- j; ]; y  {" v+ G9 s問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
& P8 [  [) m; i) d9 O以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
底部向下,就只看到白白的一團...

阿蕊兒

9 |- t7 b- U* k8 ~
這款料理真的很簡易
看了之後害我想去買水餃回來料理了
(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)

阿卜

怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!
謝謝分享~~~

陳太

.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

A君的爸爸

midui 發表於 2011-2-27 09:22
超強的阿....
' j: [% w& f) Y; a! C4 C
% c& g. w" L% C  `6 P) V) d6 A話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

- c3 d& h" Z% A除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
# u3 E& r+ H4 m" V一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
, e* [/ c4 w, G$ C" t用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!

A君的爸爸

陳太 發表於 2011-2-27 11:20
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

4 Z4 X; {6 e- G& Z! ^' D# y我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)
, v4 S/ h6 Z" z* h+ @( X參考一下
; a9 y) `! X& Q4 M" ^5 Q

CIWS921

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今晚就來做
感謝您的分享

kwl

A爸作的料理 看起來好吃 又好學
4 G% d" g" N1 N; S+ J$ ?$ y0 f0 A. S6 C

jeanchou

看起來就好好吃喔~