【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃

A君的爸爸

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1 I$ X8 G- x& d9 a

加太白粉水的功用是？
" _2 o1 y$ A! p9 j% D6 c5 L0 q只加清水的話呢？
有其他可代替的嗎？

讓煎餃底部比較酥脆吧~
我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,
( P5 c; b( z* S# e- Y麵粉也可以,我有試過...

A君的爸爸

雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
, S9 S8 o& W+ T4 T問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
底部向下,就只看到白白的一團...

阿蕊兒

8 j' l2 k8 Z3 r4 ?
這款料理真的很簡易
看了之後害我想去買水餃回來料理了
/ @4 B7 E% I" ^6 U(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)

阿卜

怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!
3 J7 x* H$ O4 ]# B" r謝謝分享~~~

陳太

.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

A君的爸爸

midui 發表於 2011-2-27 09:22
! r% Q9 Z" x* @. G( E: k! x4 t7 ~% {$ b7 L超強的阿....

話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
4 {2 D- G" |) v/ v用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!

A君的爸爸

陳太 發表於 2011-2-27 11:20
$ Y2 `. c8 H+ d+ w3 Q. z* a( O$ y/ N6 W.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)
* @# K( @( J  ~1 D0 k  \3 ?* A參考一下

CIWS921

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0 t+ K+ ~* V, v) ?
今晚就來做
$ H+ B8 ~& l6 S5 T* D感謝您的分享

kwl

A爸作的料理 看起來好吃 又好學

jeanchou

看起來就好好吃喔~