【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃

A君的爸爸

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加太白粉水的功用是？
3 p5 S! W; c, g+ P: Z! Z) p. R只加清水的話呢？
2 s  q  u! ^' X, A* N有其他可代替的嗎？

讓煎餃底部比較酥脆吧~
我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,
) Q% o2 Y- ]' s  @麵粉也可以,我有試過...

A君的爸爸

雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29
2 P& \; f7 N. q4 n+ S' `* P& r我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

, ]3 N) C8 _8 _朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
底部向下,就只看到白白的一團...

阿蕊兒

這款料理真的很簡易
" G( h2 _. |6 B5 @% j& R看了之後害我想去買水餃回來料理了
(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)

阿卜

怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!
謝謝分享~~~

陳太

.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

A君的爸爸

midui 發表於 2011-2-27 09:22
4 A8 a# E+ h7 ]3 @超強的阿....

話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

) r+ l. d% \0 M: Y" i除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
( s0 j4 Q. N3 ]; Q, ^3 C$ E用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!

A君的爸爸

陳太 發表於 2011-2-27 11:20
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)
. q6 N+ V# C0 ?參考一下

CIWS921

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) U! f4 _. {4 g( R
今晚就來做
感謝您的分享

kwl

A爸作的料理 看起來好吃 又好學

jeanchou

看起來就好好吃喔~