有人可以分享麵包機的食譜嗎?

想放假

Lia 發表於 2013-7-21 17:00
如圖，共10張
. F( z: }  l8 s* m- U1 r裡面有各式麵包食譜
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～ ...

謝謝你，我會試試看。

想放假

ckev 發表於 2013-7-21 22:14
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
0 I; C1 A" D0 M1 k) J高筋麵粉 280g  
1 j* H. F4 N  M( b7 a砂糖 22g

這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
0 S/ }/ b9 x7 O# |
1 _% r7 c. v! C% E: g& U謝謝囉.....

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
' K2 _! O( m/ p這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
; Y% ?0 X( g+ g. C
+ i5 F; [) G! K; `5 K6 |謝謝囉.....  ...

4 j2 ], S) Y$ l# S1 N: \哈哈哈，我們也是剛試做約10天左右，分享一下，每個人口感還是不1樣，不能拿外面吐司來跟麵包機比~~haaaa   參考..試試看囉!

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
* M' K' }& N3 H4 ~這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
& J5 J; G9 s! m) v( M7 ~/ Q$ ]
- ]% Q: o0 c: {: j1 A謝謝囉.....  ...

hi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製作，吃起來的口感更軟Q，很像丹麥吐司...再分享一下
+ \9 y0 M5 E3 F6 e
) S2 U/ x5 X" h1 p最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g  
3 ?* A5 P  e5 L* C1 |- \0 [2 m砂糖 22g
鹽 5g
- b# k. R! m" x4 {" G, _奶油 14g
! T( f' G/ F8 `水 126g
* C9 M/ V) _( |, @" M酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
牛奶 64g
老麵一份 50g

老麵作法:
' d4 u3 v- @! v/ s7 i9 R. _高筋麵粉 125g
2 w, {& n! @% A- |水 75g
鹽 1g
酵母 1.5g
, L% ~9 h5 |% |, C4 e7 P2 X6 u1 h' c製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
==============================================
2 x, [+ S7 L/ j: A以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 17:53
9 I: ^3 ]; |6 f% _: |  Ihi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製 ...

剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!

ckev

想放假 發表於 2013-7-28 18:14
剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!  ...

0 O% _- v. m$ @- @4 a哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 20:39
$ z( M: ?, K7 D$ I哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

2 r2 l% t$ x) H# p沒問題！
! H0 n6 N6 |- X
" u* k7 m; Z, W+ k& m% H. u請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

ckev

想放假 發表於 2013-7-29 11:53
7 W3 V, |$ l- r! o# d8 D* V  q沒問題！

請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

想放假

ckev 發表於 2013-7-29 13:29
  M. i  J; [: w3 P  ]對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。
. v  Z7 C0 v% t2 c' b# |9 ~
' ~) t% i# Q$ }" K/ J
' }: w% c! ^+ G; f: s7 k謝謝你...

ckev

想放假 發表於 2013-8-2 21:00
昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。

" m8 m" k" v. h+ J  Rhaaa  真的吼~~ 可以再加加減減...試做看看...我們也是誤打誤撞..