有人可以分享麵包機的食譜嗎?

想放假

Lia 發表於 2013-7-21 17:00
如圖，共10張
裡面有各式麵包食譜
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～ ...

, F' J: I: E2 p5 ~/ d5 F5 J/ q5 \1 `1 E謝謝你，我會試試看。

想放假

ckev 發表於 2013-7-21 22:14
3 G) O- `! P- |2 l  h' L最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g  
( J9 b- F! k' ^. ]" {1 U" D砂糖 22g

這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
) @( Y3 c# N" i
6 [2 n  o' D5 M) h" `謝謝囉.....

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
& t+ O: K6 H9 _# B' Z% ^這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
7 Y& Z% @3 a, U1 t
# f+ V$ B% J3 V! j' A3 e謝謝囉.....  ...

哈哈哈，我們也是剛試做約10天左右，分享一下，每個人口感還是不1樣，不能拿外面吐司來跟麵包機比~~haaaa   參考..試試看囉!

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
9 ]# H# n: d9 G7 B# u! C這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
5 C3 C0 Y9 P0 x" f1 H) ^: e/ n6 b
# O6 P8 O+ M3 ]謝謝囉.....  ...

! ]1 R4 I7 @' G* |4 Vhi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製作，吃起來的口感更軟Q，很像丹麥吐司...再分享一下

' x$ ^( h8 T2 X& n$ N/ J1 d最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g  
: j' @8 p6 S" H/ B+ F) @0 ]# z. \9 \砂糖 22g
) y% Q7 ~: s, ?6 Q* ?# x- N( @鹽 5g
奶油 14g
7 X6 A; F# p2 U. C* S% |, {水 126g
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
! ]$ p5 Q1 N' h1 R  N" E: A牛奶 64g
老麵一份 50g
3 T' M2 r; e& X& N2 D9 l5 T, I
老麵作法:
2 m& q. \2 b3 I- P& c' u! ]高筋麵粉 125g
" f6 v6 A0 @# t# k6 T! h/ b水 75g
: h# ~% m% l* O8 u* ~鹽 1g
酵母 1.5g
* G' M/ ?$ X# w. S2 T8 @5 f' d- \4 F製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
==============================================
# z6 J% a- Z* B: a% G: Q以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 17:53
hi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製 ...

剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!

ckev

想放假 發表於 2013-7-28 18:14
2 s( k( Z, \- i  ~$ D1 M9 _! r- j剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!  ...

" W, L% k5 m1 X5 b6 P8 Q- r哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 20:39
哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

  Y  v, {+ Q, w3 I6 A1 c/ a  p沒問題！

請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

ckev

想放假 發表於 2013-7-29 11:53
! ]5 E. y7 X0 F! c3 a3 k沒問題！

- u7 b! t3 Z5 G& }請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

3 a1 F0 A$ v3 q7 d2 H對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

想放假

ckev 發表於 2013-7-29 13:29
對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

3 ]: x4 g* r7 ]! A3 C& k& D昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。


謝謝你...

ckev

想放假 發表於 2013-8-2 21:00
昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。

haaa  真的吼~~ 可以再加加減減...試做看看...我們也是誤打誤撞..