有人可以分享麵包機的食譜嗎?

想放假

Lia 發表於 2013-7-21 17:00
8 m1 A* j( v  m如圖，共10張
6 P0 w$ g5 Y+ l& C3 v! w7 N裡面有各式麵包食譜
) B# P* @% k9 N: s但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～ ...

謝謝你，我會試試看。

想放假

ckev 發表於 2013-7-21 22:14
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g  
砂糖 22g

這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
: a4 e( x( H8 [5 a( [
3 X( ]) g4 f$ k" h" C) y謝謝囉.....

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
4 A. T5 G- K' j2 \7 r' O這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
* M. h4 O; c7 m! z- b) R) W
謝謝囉.....  ...

哈哈哈，我們也是剛試做約10天左右，分享一下，每個人口感還是不1樣，不能拿外面吐司來跟麵包機比~~haaaa   參考..試試看囉!

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
1 @& m7 H: R3 L
謝謝囉.....  ...

hi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製作，吃起來的口感更軟Q，很像丹麥吐司...再分享一下

最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g  
砂糖 22g
7 S7 E* e, _* ?. S; o鹽 5g
5 P& \+ q( B- E1 X奶油 14g
水 126g
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
牛奶 64g
老麵一份 50g

/ n) L9 z4 d" r4 v: I老麵作法:
* X3 Z* A8 E, L* S2 h: f$ u' {& `高筋麵粉 125g
( k% d& s5 J9 R水 75g
鹽 1g
4 ?" x! e9 P+ s( Q* F酵母 1.5g
8 n. p* w! C* _% q5 g製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
==============================================
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 17:53
. I, r+ b( [$ _% Y, o0 p3 {* ?hi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製 ...

+ r- w' D# g1 I5 M5 y5 G$ {6 d剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!

ckev

想放假 發表於 2013-7-28 18:14
# J7 [5 z# U$ r0 c/ T0 i剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!  ...

) r/ \1 D$ s; D, v+ |) o哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 20:39
* W; y5 N  W, Z哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

沒問題！
+ o; k! f) U( M9 k( ^/ K
請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

ckev

想放假 發表於 2013-7-29 11:53
沒問題！

; R8 T% h2 P) u* ^- V! c請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

) }, |, U: ^! z" n# w對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

想放假

ckev 發表於 2013-7-29 13:29
! ]0 r" ~  P( N, C4 }6 p. y( ^對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。
4 X2 K' q3 |8 }0 ~
1 o8 L$ F9 k0 z' n6 H! A6 j& h
9 L* \0 y( \# }& X* P/ N1 u3 _/ }謝謝你...

ckev

想放假 發表於 2013-8-2 21:00
5 [" S3 x" |% N# w) w昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。

) M# |& `6 K* M: P6 Q+ m! Thaaa  真的吼~~ 可以再加加減減...試做看看...我們也是誤打誤撞..