有人可以分享麵包機的食譜嗎?

想放假

Lia 發表於 2013-7-21 17:00
如圖，共10張
# K! m6 B& I  B1 O8 u裡面有各式麵包食譜
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～ ...

/ I. e% l2 M0 P1 g謝謝你，我會試試看。

想放假

ckev 發表於 2013-7-21 22:14
- D, B) W4 c7 o  ~. G. A. m最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g  
砂糖 22g

這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
/ R9 ]  ?5 Y8 N6 @+ i
! m! T" c+ o+ n; \9 d謝謝囉.....

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
# i8 _, j6 D+ V
謝謝囉.....  ...

哈哈哈，我們也是剛試做約10天左右，分享一下，每個人口感還是不1樣，不能拿外面吐司來跟麵包機比~~haaaa   參考..試試看囉!

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....

0 \3 ~5 ^( l. u, A( J謝謝囉.....  ...

5 v, u- \# M7 e' |* R. a+ jhi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製作，吃起來的口感更軟Q，很像丹麥吐司...再分享一下

最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g  
1 W4 e9 U- J8 T* v2 I3 Y砂糖 22g
鹽 5g
奶油 14g
水 126g
: X& \0 u0 a) u  `1 N酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
; R: ], u. z$ [牛奶 64g
- C4 J$ l5 G6 y, F; I( f7 @老麵一份 50g
% o1 B$ ?$ O8 B& I) b9 d
7 d6 p" R/ ?5 T8 ?老麵作法:
. c  i$ K' d5 }$ e& i高筋麵粉 125g
水 75g
鹽 1g
酵母 1.5g
製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
. a4 [7 e# L$ A2 W) H. _. R==============================================
+ `/ q! o8 W4 W  ^8 u5 w3 p* P以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 17:53
* K( M5 m3 u% B0 ahi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製 ...

剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!

ckev

想放假 發表於 2013-7-28 18:14
' H( n- ?* V% n$ A8 X* d- A; E剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!  ...

哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 20:39
哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

  ]+ [; ~' e( t3 r沒問題！

) z7 H3 Z4 {. F' ^( Y請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

ckev

想放假 發表於 2013-7-29 11:53
  t6 Z2 U! e4 Y2 }沒問題！
" S( e/ a0 q6 F1 V0 V7 u5 `
請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

" x6 Q7 R: c2 f對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

想放假

ckev 發表於 2013-7-29 13:29
對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

% }9 b' E( ~& ^昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。
) q( R# K2 Q) [  ~6 Y! y
' a2 ^' d# Z* Q* n( z, |% q7 ]
謝謝你...

ckev

想放假 發表於 2013-8-2 21:00
$ ]' e2 ^2 D9 f- D! [昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。

haaa  真的吼~~ 可以再加加減減...試做看看...我們也是誤打誤撞..