有人可以分享麵包機的食譜嗎?

想放假

Lia 發表於 2013-7-21 17:00
1 ^1 v) `# V" L如圖，共10張
$ z1 y! V$ k9 _; q9 N" z裡面有各式麵包食譜
' K7 J, l% P, y4 F! S但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～ ...

謝謝你，我會試試看。

想放假

ckev 發表於 2013-7-21 22:14
1 i0 r, U. f6 W# Z* [4 d$ q# x最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
! K& K: S) B* @2 v6 n! N6 h* L. s高筋麵粉 280g  
* t" H" L2 i' O8 w砂糖 22g

這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
4 J7 V2 ]8 B9 z, R' T8 B( D
謝謝囉.....

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....
6 m0 a+ A2 R% B" _( C
% y0 s- Q2 R' ^8 v7 T謝謝囉.....  ...

哈哈哈，我們也是剛試做約10天左右，分享一下，每個人口感還是不1樣，不能拿外面吐司來跟麵包機比~~haaaa   參考..試試看囉!

ckev

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....

謝謝囉.....  ...

* m" K+ G5 R* @; n: X6 jhi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製作，吃起來的口感更軟Q，很像丹麥吐司...再分享一下

1 ]; \9 P! ~7 R9 h, G; y/ q. I; a- C最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
5 B, v& j2 f+ U% o- s6 C" w2 v高筋麵粉 280g  
砂糖 22g
( R+ X/ q- z- w- n& `鹽 5g
奶油 14g
+ ~# p2 u9 Y0 P$ n2 u2 v0 l8 c- g水 126g
7 f1 [, r6 y' x+ M" b酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
" Y; I9 e/ E5 A5 [1 r4 ^( P; Y牛奶 64g
& `# q" P! n6 p3 [8 D老麵一份 50g

老麵作法:
7 k- M! B/ T3 l1 a: {# F* r( g高筋麵粉 125g
* A3 p/ B, _/ c水 75g
鹽 1g
5 z- n: N$ o# |3 r, o酵母 1.5g
3 ~* I9 x* D1 L2 x製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
==============================================
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 17:53
. G& ~" ~9 ^) I% u0 \hi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製 ...

  u& ^' H. L3 ]1 s* Y, \剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!

ckev

想放假 發表於 2013-7-28 18:14
( E, k7 [; L( m5 j( N' D- l( m) N7 ^剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!  ...

6 r  [5 U/ N/ M; a哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

想放假

ckev 發表於 2013-7-28 20:39
哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

沒問題！

請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

ckev

想放假 發表於 2013-7-29 11:53
% h+ ~! d) W0 N沒問題！
6 X0 \, X1 y' X+ t
請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

4 s4 K. n4 v8 o) P; u對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

想放假

ckev 發表於 2013-7-29 13:29
; E  ~# w; w% |: T5 @6 o9 v對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度  老麵就會退冰了

0 p" l8 g7 f# z: x/ @3 X* P' C昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。
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4 I' O' L6 [5 s( t5 I* z+ L
9 j7 j- D# N8 e9 Y1 X' w謝謝你...

ckev

想放假 發表於 2013-8-2 21:00
昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。

haaa  真的吼~~ 可以再加加減減...試做看看...我們也是誤打誤撞..