國際牌自動麵包機SD-BM152

dreamsidea

小柚子 發表於 2011-9-9 22:46
回復 dreamsidea 的帖子

超酷的喔~~

; J; v/ K4 ^' v, W# i$ z: w* l可以算是成功，也可以算是失敗！

! a3 y1 J2 j! H/ O成功是做出來不錯吃，這個可是麵包機的功勞啦！
- M& U% U% R3 K# l" e
失敗是吃不出豆漿味啦！ 哈~~~~~~~

呷很大

/ O) t  A' W8 a% G. {

derrick 發表於 2011-9-3 00:44
看了好心動!!看來小朋友又要出走了

7 k2 a. n* S: b- [7 K! W請問麵包機中的「天然酵母」模式是做什麼的呢?

4 D3 T. E$ T  C8 F# B
「天然酵母」的培養方式很麻煩但是他可以做出更香Q的麵包!
6 D  x' d: U+ M# V4 i! q也就是目前有些麵包店標榜的~「天然酵母」手工麵包~賣的都超貴
2 P8 o* T" l) E7 D
「天然酵母」基本就是培養活酵母菌
目前大家用的是被乾燥且睡覺中的(酵母粉)

# O$ Y* M- j. ]2 I2 _4 S( U; l我家用的機器是同牌子
我家人已挑嘴到不吃外面的土司了
) i. |+ l$ y; X/ ]
5 Q* t4 H/ K+ x因為我們家就是用「天然酵母」製程做吐司的
(機器一次要花6~7小時才做好)
因為他是慢發酵
也就是用少量的「天然酵母」
增加發酵時間

我來公開一個祕方
將(酵母粉)改用冷凍的「天然酵母」
冷凍「天然酵母」很難買
但是有賣手工麵包的麵包店都是用這種
去台北的材料專賣店街才找的到
+ n) e6 p7 k7 e7 Y一大塊好像才1~200元
我家一塊用了半年多了!
# T" T/ _5 r4 j, P0 o加的量
機器做小的只要用2公克(我都是用400克的麵粉要用3公克)
製作設定「天然酵母」製程做
放入沒有前後問題
有一點要注意
冷凍「天然酵母」秤好時
1 k4 d0 V4 B5 Z( `要用溫水攪拌一下(約40度溫溫的就可以)

9 L; q+ D$ p7 |+ O我家還有2大塊
; f8 W6 Q- ^2 \8 T0 t+ P小柚子你有看到的話
4 H8 I* @+ C0 {" z  M1 I要不要試試
7 r0 q$ i: P/ D. t. g/ f我可以將兩大塊
分享給你們喔
要的話
8 U, u  m8 v; s. u3 }可以跟我說
1 T# h9 ^) @0 F6 W; a! H+ K
; |; s2 v4 u6 E; v九點多了睡過頭了
; b0 ^8 X2 R( Y# @( I- \樓下熱騰騰的麵包再等我了..................................
- ?) }, K# e3 ^9 l& f; Q



7 D3 Y! k0 K: v

呷很大

1 {$ o/ c, i* a$ i6 M

笨蟑螂 發表於 2011-9-4 21:53
回復 A君的爸爸 的帖子

恩~~~

$ j9 O. {( a- w' V" R+ P& H: |. h
我笑了
你不能自己做麵包!
你會被所有的網購麵包店K
記得網路上~笨蟑螂~名稱也要打上馬賽克喔!

小柚子

回復 呷很大 的帖子

賣我一塊囉~~
何時方便找您拿，傳短訊息給我囉!!
. A0 }1 A+ Q3 A! l想不到還有冷凍得可以賣耶

又一高手出現囉!!

呷很大

小柚子 發表於 2011-9-10 11:47
, Y* w; l, \! r% ^0 _4 h回復 呷很大 的帖子
+ D9 a6 ^( X& K  Y5 y/ A& Z
賣我一塊囉~~

* ?6 Q6 a2 }0 w6 {' E不用啦!
0 _0 p0 l  L# @8 I$ B$ \你跟雨果很熟吧!
我住在他們店附近
這幾天我有空拿去他那裏!
+ W' h/ U; K/ Z* {$ W! E4 [/ O; d你用用看!
5 u( t, b: H7 @1 n. `9 N因為我買太多了!
用不完的!
一塊可用好久!

derrick

請問有關酵母粉....
在「大潤發買旳日正酵母粉(Dry Yeast)」和「勤居買的滿點天然酵母(Instant Yeast)」是一樣的用法嗎...?
6 }( T8 ^. R$ t- R) ]& E* {% ]1 |) v在網路上找了一下資料說:
1。Dry Yeast：米黃色粉狀,屬乾酵母,新鮮酵母經乾燥而成休眠狀態的乾酵母,使用前需先用溫水融解後放置5-10分鐘方可使用
4 J0 J2 a: M# P7 i6 n9 x2。Instant Yeast：白色粉狀,屬速溶酵母,發酵活力介於新鮮酵母與乾酵母之間,不需融解可直接使用
7 m& Z& ^2 u8 ~' J0 M' O" s那哪一種酵母粉才適合放置在SD-BM152麵包機的酵母容器?...有沒有人使用過這二款酵母粉的呢?...謝謝

小柚子

回復 呷很大 的帖子
2 T3 v, |0 l" `4 [6 u8 b
真的不好意思呢，為了報答老闆如此慷慨大方，我以後會常去冰店捧場囉!!
# E) ?( [' K/ o6 X

呷很大

小柚子 發表於 2011-9-11 00:01
- {+ C3 s* L9 A! w回復 呷很大 的帖子

真的不好意思呢，為了報答老闆如此慷慨大方，我以後會常去冰店捧場囉!!

期待你有新研究分享喔!!

小柚子

回復 呷很大 的帖子
" y( t2 K9 [  K: J& I2 p
- }$ u' f% E9 Z& _ 沒問題!!
我今天特地帶小孩抽空去吃芒果爽與現打檸檬汁，超棒!!
現打檸檬汁果然名不虛傳!!是我目前喝過最好喝的檸檬汁!!
- O' n* H$ i) W! z$ Z
, O* R6 S" y2 Q' Q( k另外想請教的是
1 K) o1 e5 r! k* D! Z& ]; H! }1.冷凍酵母3g，要加很多溫水嗎?!
2.酵母(加溫水)是否先放內鍋最底部?!再依序加入麵粉等材料?!
+ Y& C8 A+ ]( ^7 y9 f. S

A君的爸爸

derrick 發表於 2011-9-10 23:54
請問有關酵母粉....
* e. H2 e/ g; q4 Q$ A# H" [; C在「大潤發買旳日正酵母粉(Dry Yeast)」和「勤居買的滿點天然酵母(Instant Yeast)」是 ...

& w) T- X' ]0 i4 l5 R9 y7 v9 VInstant yeast=即溶酵母, 使用時直接與乾性材料混合再加入水,通通丟進去攪拌即可

6 i& e! w1 C- [9 D8 ]Dry Yeast=乾酵母,使用乾酵母前,必須用約4~5倍溫水溶解,放置5~10分鐘,讓酵母重新恢復原來新鮮狀態時的活力
5 g/ C, L$ e  I* a6 S1 b. p" A我都是溶解後直接倒入麵包機的麵粉堆裡...
$ E2 i5 p& R" m/ Z0 `4 T麵包機的酵母盒是放即溶酵母的,但我也是直接倒進麵粉堆....