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sumi638 發表於 2013-10-20 17:52 8 R; \5 {. C9 @, X) g
謝謝妳啦! & m, Y4 q8 W, u+ v1 W3 E
對啊!逍遙大大和凱麗廚房的建議都非常好!
( s/ q; N: _; b. J7 x+ i$ d9 R5 [/ C% v, z' z }8 @* C( E
「回到原點,不設堂食簡餐,就算堂食也是吃便當…」
: Y5 Z& t5 |1 Y" N& q2 _6 X5 h$ h6 X: P: M0 H4 S! e# P" i8 }
真的,汪媽媽私房菜坊的料理在coffee shop可賣到150~200沒問題,
4 {, y2 Z j, a8 m# `; T3 f5 L! r9 D5 d4 Y( o# T8 V
同樣的成本、更多的勞力,卻賣較低的價格 -- 將心比心,如果換了我們,願意這樣做嗎?
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8 r& t' ?! B( D; j- k8 y% ]8 y尤其現在萬物皆漲,稍做調整價格,是必要的,
! O+ Y( G( n$ q& n; T' ^6 i, V. P) E, T* o) w$ K) M+ R* }' q4 Z
誠心建議把經營方式簡單化,做個有特色的「汪媽媽私房便當」
. `6 z- O( _2 k$ Y, P3 d! B: p6 q0 P" F! q* N" y3 m9 q2 |7 @7 V
堂食、外賣全部用便當,餐俱和座位都簡單化;服務人員的工作也單純化…; B; r C1 |. `8 j% V6 o
; y! k, x9 I. O9 b. }+ _( M
好好找送外賣的人員,工讀生也可,(我留學時期也曾打工送外賣哩~)
( ~0 G i: x6 \' |) w i汪媽媽,原諒我們的自私。 $ m5 T% g5 V$ l$ v; y
...必竟,我們希望汪媽媽永遠是我們的御用主廚啊! |
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