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sumi638 發表於 2013-10-20 17:52 
3 w$ z9 D5 { Q" d0 W謝謝妳啦!
" f, d! X$ Q: D1 L( ?對啊!逍遙大大和凱麗廚房的建議都非常好!
/ w4 V8 B- O ^6 Q5 s/ S) @! M
# P- n; Q8 x2 s" X$ u「回到原點,不設堂食簡餐,就算堂食也是吃便當…」
9 E+ D" H0 u! C- g7 {" o. }: e8 U" d/ C# Y7 }1 R
真的,汪媽媽私房菜坊的料理在coffee shop可賣到150~200沒問題,
( _2 e# W& q0 @) Y0 K. g; ~* p' i7 c, [3 N
同樣的成本、更多的勞力,卻賣較低的價格 -- 將心比心,如果換了我們,願意這樣做嗎?6 U* J M0 p9 M8 J- \
) i) }4 v/ {6 X; W7 E8 S# u
尤其現在萬物皆漲,稍做調整價格,是必要的,; L% R) {( ?& L2 z
* o% r1 \2 O5 [9 x: ~0 j7 r; d: ^誠心建議把經營方式簡單化,做個有特色的「汪媽媽私房便當」
' M' F; h7 @5 w* p+ g7 E" l% y( K
堂食、外賣全部用便當,餐俱和座位都簡單化;服務人員的工作也單純化…
6 l! ]: z8 Z$ p7 ^% E* u J/ {/ q
3 ~. _, k V; A6 f7 ~好好找送外賣的人員,工讀生也可,(我留學時期也曾打工送外賣哩~); l4 q2 l# ^7 Z5 u3 U A* W! N
汪媽媽,原諒我們的自私。 8 ^/ c" ~' O$ I# r# Q1 f% w
...必竟,我們希望汪媽媽永遠是我們的御用主廚啊! |
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