國際牌自動麵包機SD-BM152

tpemartin

小賴 發表於 2011-9-5 22:19
  s- x, q  i$ V' s. E/ A麵包出爐了，可是失敗了，沒有發起來，還是可以吃啦，
問題不知是不是出在酵母粉，可是酵母粉沒有 ...

酵母粉即使沒過期也有可能死了，可以用以下的方法來測試：

8 G% Q1 q6 G3 _' w( D1. 取1／2杯約40～45度的溫水。
2. 加入1茶匙的糖和一包約2茶匙的酵母。
3. 在十分鐘內整杯水會起泡地像啤酒一樣。如果沒怎麼起泡，那整盒的酵母可能都死了，要買新的一盒。

kevin媽

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' m  A, D3 B4 p2 u( S9 P8 K
請問
那兩片葉片有什麼不同?

小拉拉

其實要麵包機做出好吃的麵包,
就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
8 c/ W" X' ~* z很多人都說有的麵包機做出來的麵包不好吃,
+ e/ j) K8 N" g; N4 k3 k是因為用的是一般麵粉,
4 h6 E: C  ~1 [但如果用到山茶花或水手牌高粉就可以吃到跟手工一樣的感覺,
因此麵粉佔非常大的因素喔.
如果不會分辨一般麵粉跟高級麵粉有何差別,
只要放個兩天就可以分辨出口感了.
- I! u( z; m8 E+ A/ a  Z
% D2 l3 M( \. e) K! d: K我有個朋友沒有用到這麼高級的麵包機卻也能做出好吃的麵包,
6 s9 B" F" M  X/ u& U. K關鍵就在於用日本麵粉與牛奶,
( H8 I7 R( d5 f! G因為吸水力強所以麵包放到隔天都很軟.

毛兒

tpemartin 發表於 2011-9-5 22:29
酵母粉即使沒過期也有可能死了，可以用以下的方法來測試：
& h5 p3 O3 n, d! e; T+ x
; L+ i+ w: ^# g1. 取1／2杯約40～45度的溫水。

$ z& `4 g5 S4 C+ a- {沒錯,
+ o/ v/ ?/ u, s9 B1 A所以 酵母不建議自己一人用一盒,最好和別人一起分
不然,保證到後來  酵母都死光光...
! i9 t  a, e& `! v0 i還有 溫度也會影響酵母,溫度低 它會變的比較不活潑
2 T) `0 L, G1 @- s! h' }$ C所以酵母的量  除了食譜上的量  也可以依室溫自行增減喔...

dreamsidea

kevin媽 發表於 2011-9-5 22:31
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9 q" v+ r% q& z& K+ O4 F
! M/ X: J. l' J: m& N7 F5 _) |請問

6 m( {  r8 f) W說明書上就有寫了！一個做麵包的！另外一個做麻吉

tpemartin

小拉拉 發表於 2011-9-5 22:40
其實要麵包機做出好吃的麵包,
就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
) H( _1 g4 x  z' @5 P4 @& D+ J很多人都說有的麵包機做出來的麵 ...

3 h- }& ^+ ^( [$ }很同意，放兩天高下就立見了。個人試過日正和水手，差別是滿明顯的，還有水手的含水能力高，我通常可以把一般食譜的水份再多一成左右，它還吸得進去。

eava

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' i2 `% X! t6 B  d( u$ a謝謝你喔!我知道了!再過去問問看!

小賴

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十分鐘過了，一點泡都沒有，酵母都死光光了，丟掉!
請問一般酵母粉要怎麼保存，我有看過說要冰在冰箱?要嗎?

小柚子

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8 q# `5 e& L; m+ {7 \8 u( ?- H5 ?, A
對的，開封後，一定要放冰箱喔!!

小賴

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  F7 ~: ^# r) p! t3 f# p0 Q, _) c0 o% o
原來真的要冰啊，我都沒有冰吔，難怪都死光光！
4 I1 O* w; Y; V. r3 u1 R. F0 \我以為酵母怕冷呢。
謝謝小柚子