[大有路]Mr.壽司～令人驚艷的創意料理

V小豪

價位算便宜ㄟ ，我跟老婆常去吃定食，生魚片很新鮮，老闆很給料.. .唯二缺點應該是(1)服務員應該是工讀生.臉有臭臭(2)蚊子很多

艾薇妲

3 s+ {) t( I8 _$ ^1 q# A說真的~這家去吃了n次

小間店面/很難完全符合每個人的期望值
" \( z/ ~5 X6 E4 }在外面等/是的確該改善有個明確候位方式(但騎樓印象中好像不能佔空間放椅子吧???)

服務品質/感覺上他們應該是自家人經營的方式
(小本經營/是應該要訓練改善服務再教育啦/
( a! S( _! i' d但我想 大家也許可以多擔待些或即時當下跟店家反應)-保有北大人的優質

在這個三峽小地方所以用的人不多/
但生意一好，一忙碌起來 臉色我想 應該也難免會不好看
5 c0 R. ?' B. A) w(台北不是很多排隊的店家都基乎是這樣!?)
) L" T5 {4 |* X9 s  k% x3 ?
) T, B: u- [  ~, H說真的吃的東西/每個人的口味不一/如何評斷真的好吃與否
就算再好吃的店/也會有人覺得難吃，不是嗎?

可以在這種地方開店生存 著實不易了
: a* t0 d( Z6 W# x4 t請大家多給北大特區裡的每個店家一個鼓勵吧!

個人淺見/不是店家/如有冒犯多多包涵

紫薇媽咪

) }% v9 f- t/ z! C8 Q: h# @媽媽特地大老遠從桃園上來，就為了品嚐她懷念的日本味道。
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媽媽臨時有事走不開，要八點~八點半才能到北大，她擔心吃不到好吃的生魚片，叫我先去預訂。
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結果，女店員告訴我，他們九點就打烊，八點四十分要收拾。

很好，我常去吃，這點我知道，所以我跟她說，那麼，要是我媽趕不及，我們到時改成外帶。

但是這樣也不行!
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! u( u$ b- e# D9 p因為她說，就算她寫在單子上，還是會發生一個狀況，就是裡面的師傅會把我訂的拿去弄給別人。

溝通了許久，對方給我的理由讓我很傻眼。

! R+ t. V' b8 d& y
OK~店又不是我開的，我能說什麼好呢?尊重店員的說法。
! R/ Y8 r4 H; |) K3 p; c: a% U6 V
擔心媽媽已在路上的我非常失望難過，我等一下要怎麼跟媽媽交待?

, n% p& H" c* r' i9 p; X她是那樣的滿心期待不已，她是那樣的喜歡MR壽司的手藝…

我到底要怎麼跟媽媽講?


* p) H: P+ f  U  V
我不是怕媽媽生氣，而是怕媽媽失望難過…
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感謝的是…媽媽還沒坐上計程車，還沒在高速公路上，我安慰她:「媽，沒關係，北大裡多的是好吃的餐廳，下次我們去別家吧~」

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% j) ?. a* ~7 B2 \4 gMR壽司，你真的太令我失望了。

之前也出過錯，我都沒計較，沒關係，你生意好，我能體諒。
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! [/ l0 j+ x( h; ]以前，我常去吃，媽媽也好愛，媽每次都點最貴的來吃…但我不想再受氣，就到此為止吧~祝你生意興隆，生意好，不差我這一個客人。

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坎蒂

先向樓上的小姐及母親致歉，也謝謝您的批評指教
假日確實在食材控管上會比較難盡如人意，就如同今日，晚間8：00就完全沒有壽司飯！
很多時候食材預留了也可能有突發狀況
$ a$ w% \  S3 q如果在答應您後，來到小店用餐時才有食材短缺的狀況
此時更難跟您和母親交代
謝謝過去對小店的支持，在預留餐點服務上
1 W/ v3 n' ]+ b- ~  S我們會再調整更好的方式
謝謝您的指教

紫薇媽咪

坎蒂 發表於 2013-8-4 21:21
" Y$ q' t" P; a. Q2 |) K% K# t先向樓上的小姐及母親致歉，也謝謝您的批評指教
假日確實在食材控管上會比較難盡如人意，就如同今日，晚間8 ...

抱歉~我不解的是…
) h; g* e7 S7 g5 T$ H
8 _: ~& f. ]) x5 |我若先預訂，先付錢，您幫我留，留到我媽媽來再來拿，這樣很難嗎?
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也許老板真的作不到…我也不想強人所難，但我不會再上門了。
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我說句心裡話…自從生意愈來愈興旺後，你們給我的感覺就是生意好，客人多，態度差。
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一家店賣的東西好吃，真的很好吃沒錯，但我不想付了錢卻要看人的臉色。
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- Y4 d- D% _0 }3 ?* Q如果一家店生意不好，客人上門，老板會不會珍惜?

如果一家店生意好的嚇嚇叫，客人絡驛不絕，老板會不會珍惜?
! s. e2 h% _5 a: G

坎蒂

仍為造成您的感受不好跟您說聲抱歉
* X; j& F1 [6 x) S6 q5 a不瞞您說，預留後仍發生過沒有食材的狀況，我們也知道這是小店需要改善與加強的
6 J. r0 w& z; ]+ i. u0 I是小店的問題，但請容我說明
其實裡面師傅是我的爸媽，年紀也60好幾，為了支持子女而付出
% F3 `- x8 J7 |- t+ O確實有時會不小心犯錯和失誤，每每失誤他們就會很自責
; t! y  w. T# v4 v5 O& a: p" b沒辦法有好的SOP也是怕爸媽太有壓力
不能預留也是怕爸媽不小心的失誤自責
) }7 A( u. F2 W, s也怕沒能達到客人的期待
; p' u$ N8 Z& `反而造成了如此的失誤，只能跟您致上十二萬分的歉意！

紫薇媽咪

坎蒂 發表於 2013-8-4 22:14
* X# r* y$ ?1 F# E仍為造成您的感受不好跟您說聲抱歉
9 Y. j6 R0 p& F, U3 W$ u+ V# ^不瞞您說，預留後仍發生過沒有食材的狀況，我們也知道這是小店需要改善 ...

7 `9 j" ~5 O+ T" \我不是無法體會老人家的辛勞，我媽媽快七十歲了還在工作，她捨不得花錢，也不讓年輕人養，她堅持要自己養活自己，要帶她出門遊玩簡直是難如登天，每天不停的不停的工作…
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她真的非常非常喜歡MR壽司的料理，那是她唯一慰勞自己的時刻，難得看到她吃的好滿足，臉上露出愉快的笑容。
3 g) k% n- F' \3 Y/ }
當我第一次帶她到MR壽司用餐時，她喝了一口味增湯，非常驚艷的說了一段話:「這才是真正日本口味的味增湯!我年輕時在琉球工作，喝到的味增湯就是這個味道!非常的令我懷念!」
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從此，為了使媽媽高興，MR壽司成了難得邀媽媽出門的好理由。
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今天，媽媽真的很期待MR壽司能給她什麼創意料理…

! o/ L6 h; M9 {& u4 ~我不知您有沒有看過「料理鼠王」這部卡通，在這部卡通裡我發現原來食物是有情感的!食物是活的!廚師的用心，吃的人會感受到，我第一次吃MR壽司的生魚片時，心裡也是有感動的!
2 v* D1 M$ H! ?
/ u# I6 J+ @% J- a9 X) H可是遺憾的是…當您們生意愈來愈好時，那個感動漸漸變淡了。
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* l. J0 e" {- r( _+ X) j$ I. F也許您沒辦法體會我的心情，但我也不會強迫您來體會…只是想說說個人的感受，如果一家店，他的美味少了情感，那就跟罐頭沒二樣，是冰冷的。

7 p) a+ S$ G# k% H( q. a' W生意很好、很忙，也許真的是不得以的理由…

我永遠都記得第一次踏入MR壽司、第一口咬下生魚片，第一次看到媽媽臉上充滿喜悅和滿足的神情…

0 j- J% y, a4 ]1 R6 ~
. Y; p9 a0 L1 z$ }0 ^+ Z
4 f1 k( y2 l; W( ~: d& f) h4 i

坎蒂

我了解您的感受也謝謝您的提醒
7 T2 a6 r8 P/ Z! O2 V7 g+ i# F今日未能滿足您母親的期待深感抱歉
您所提醒的感動
7 c7 Q9 U5 H- M% w8 Y3 C我會記住的！
也期許小店能重新帶給大家感動
4 e4 K) `/ i+ q& V; K謝謝您

jojoyaro

近期看過介紹,去了兩次內用跟一次外帶,一家三口還蠻愛的~
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orsimon

看完上面的對話，兩邊出發點都是因為愛護家人，有兩段話送給你們。

人是為別人而生存的——首先是為那樣一些人，他們的喜悅和健康關係著我們自己全部的幸福，然而是為許多我們所不認識的人，他們的命運通過同情的紐帶同我們密切結合在一起。我每天上百次地提醒自己，我的精神生活和物質生活都依靠著別人（包括活著的和死去的）的勞動，我必須盡力以同樣的分量來報償我所領受了的和至今還在領受著的東西。我強烈地嚮往著儉樸的生活，並且常為發覺自己佔有了同胞過多的勞動而難以忍受。—— 愛因斯坦

愛因斯坦說：「一個人是我們稱之為宇宙的這樣一個整體的一部份，局限在這層時間和空間的框框之中的一個部份。他在體驗、思想和感覺時，常常與整個世界脫離，生活在一個自我意識所看到的光學幻象中。
這幻象對我們來說如同監獄，它將我們囚禁在自己的個人慾望之中，便是有限的關愛，也只給了離自己身邊最近的極少人。我們要做的就是必須從這樣的監獄中解放出來，將我們慈悲和關愛的範圍擴大到能容納所有的生命，整個自然。」
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