酒香也怕巷子深--藍棧咖啡&藍寶轟炸雞

Jayson_lin

其實在這邊還蠻缺經營很晚的店家
" K; p4 F! u2 {( e+ n很多店10點以後幾乎都收了
最後也就只有麥當勞可以選擇

所以營業時間開晚一點
或許可以吸引不少北大夜貓族來消費喔!!

phantom

這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓主。
關於炸物的健康擔憂，我倒是想提供一個科學的資料以便大家寬心享用炸物之類的食物。
在「身體調校聖經」這本書中作者在介紹減肥的方案中引用一些科學的研究結果表示，對於減肥的人來講，每週該有一個作弊日，一週大吃一天，這天可以病態的吃一些所謂的垃圾食物。這反而會導致大量的荷爾蒙變化，可以增強代謝率，藉由生成更多的cAMP、GMP把四碘甲狀腺素(T4)轉變成三碘(T3)而加快去脂，完全不必刻意限制熱量攝取。
哈哈哈，放心享受炸物吧。
" m4 j! x! E; h* L- B/ o

張太太

to :藍寶轟炸雞...
個人意見 ....(但實為重要商業江湖一點訣)
7 x0 S9 k, v0 m/ k5 M# y( {0 F2 b
那個胡椒塩啊...
/ C- c4 w/ p( a+ R' u: ^
業界不是真的胡椒塩吔...
8 t2 _: f' P, B# f是用5:1 (或3:1)的 胡椒粉+味精配方出來的...

8 F9 ^4 w& g% M* K# J不然
您的炸物(雞) 會突然吃到 很鹹 的感覺
$ G6 Y$ Z6 j- `: d; F. y( O會可惜了 好食材唷.........


9 t$ ~& i9 G# _4 [(極機密)

  D/ A! B: ^# ~# o. g" q% R  

調酒師藍寶

非常謝謝大家意見提供...
5 x# ?9 M# |( N- C
目前胡椒粉配方廠商我父親大人已使用數10年了...
! |2 z, \0 O: ^(很難更改.但可以依客人喜好口感來更改灑粉多寡..)
0 A! a+ i, x, J9 d7 V
其實我家雞肉部分著重醃料過程....
(大家偶而也可以來一份任何調味料都不加的轟炸雞排或雞柳條)
' O! h; z! F% M
目前醬料也是早期父親大人研發使用數10年後
5 }! t( e' Y) R  Z(小弟我接手稍微修改ㄉ配方.歡迎大家品嘗炸物加醬或點醬燒雞排.但炸物加醬後回家裡品嘗就不會那麼酥脆了)

alancatherine

phantom 發表於 2012-10-18 09:39
/ S0 f5 z; t7 w. T' o) J這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓 ...

有趣的理論
) j6 D- S1 o- x; X不過確實在我身上印證了......

張太太

好吃的炸雞 或鹹酥雞 就是已經有醃過 (食材已經有味道)
所以不必再加"塩"唷
2 ]+ r. I0 u) b. q/ I: A$ L
9 H7 L# [  }  i否則..

一口咬下 真的會很鹹.......
  [4 Z7 S! h! m0 }
5 b5 L+ F1 N* K1 m% M4 d% B3 O
5 o; ]$ s# x2 A1 t* q  O5 h
; w. Q& `, J& ?其實外面賣的像(香菇肉粥配菜) 炸物 胡椒粉裡也沒有在加塩的(炸蚵仔 花板 燒肉)  
可以試著去吃吃看

# a$ b7 R! {+ e2 k

臭臭媽

寧靜海 發表於 2012-10-17 21:49
想知道開到晚上幾點，看了討論，發現只有開到晚上10點... 真是噩耗...
* W. f; C6 G/ H/ Q
如果可以開晚一點就好了，我比較不 ...

也許好鄰居們都去捧場, 老闆生意強強滾以後, 就開到每天2點了, 方便我們這些夜貓族覓食.
- a) L- Z) u+ t) ~$ y哈哈, 開始用力的祈禱.....

臭臭媽

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phantom 發表於 2012-10-18 09:39
1 g: D: r) Y& E* h, O這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓 ...

哈哈, 過獎過獎, 看到這段誇獎, 太開心啦, 比吃了蜜還甜.( 偷偷問一下, 您想吃甚麼我做的拿手菜, 我等等馬上去做您吃, 哈哈~~~~)

8 S9 d+ ]$ J! J0 ^其實寫這篇推薦文, 就是出自一片: 不捨之心. 那天我從大雅路轉過去, 家樂福門口的發財車:赤壁雞排, 排隊至少6個人以上, 轉彎過來, 鹹水雞的發財車也在排隊, 又到了學林路, 柚子診所前排隊更是誇張, 還有車子都停雙排, 並排停, 本來學林路就很小條, 被這樣一停, 幾乎就是更擠了.

# o5 B' T; o4 I2 X5 S在轉身看看, 這2個年輕人依然是不為所動, 沒有任何抱怨情緒, 他們一樣做他們的, 整理, 清潔環境, 換作是我, 可能要大大的報怨一下, 但是他們沒有, 也沒有因為這樣, 就自暴自棄, 還是繼續努力的做. 我看了心裡很難過, 尤其在我看到大大的: 愛北大卡特約店家, 這幾個大字, 貼在櫃檯上, 我的心, 好像被刀子割了一下, 心裡, 頓時很痛, 很傷.
* G' W! c3 k* T3 B* {
. |% e" P9 ?* M' d( Q9 U$ O7 @所以, 回家以後, 我懷著一種很感傷的情緒, 很難過的心態, 寫了這篇推薦文, 希望可以把這2位努力的年輕人的故事, 能夠分享給我們更多的好朋友們, 也讓我們這個大家庭的故事, 能夠更溫暖, 更窩心~~~~

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AnnieLin

臭臭媽 發表於 2012-10-18 14:26
9 J+ ]9 y" P6 B! c  \1 x哈哈, 過獎過獎, 看到這段誇獎, 太開心啦, 比吃了蜜還甜.( 偷偷問一下, 您想吃甚麼我做的拿手菜, 我等等 ...

7 p* E( p% F" L! l+ |+ ?) z2 OFully agreed with you!! 他們真的需要我們的支持 and 我們也一定要支持他們的啦!! 加油~

以利亞

0 x, P5 I! P, m% y8 B( l
. ^: A' y$ e: d* `幾個月前  每次傍晚帶著孩子到北大運動時  就會看到大學路  7-11前有一部小貨車在賣炸雞排  
很多學生路人都在買   後來不知什麼緣故沒賣了

7 g5 z- `. f( c6 `+ N% `今天要到家樂福購物(不是不捧場台糖  而是我要的東西台糖目前沒在賣)  
& n3 `) Y# N% k, \6 S" S' T看到那部賣雞排的小貨車已經轉戰到大雅路與學勤路交接口了(而且停在紅線上)
, S  I8 O  A# K" r9 b; I5 x當下我眉頭一皺  直覺案情並不單純...不 不 不......是直覺怎麼可以這麼目無法紀  違法設攤就算了  
: U; b* u# `3 e* |2 a) a還停在紅線上  更狠的是停在紅綠燈下的道路交接口  很危險耶
正在搖頭嘆氣時  剛好一位警察哥哥騎著機車過來  就停在這部小貨車旁  我想大概是來取締吧
# J+ W% J6 R3 u1 k. a3 K等我買好東西出來  警察哥哥走了  這部小貨車還在
# X8 Q2 L/ t' j* `2 i; b
我要說的是  我心中很感慨  生意人人可以做  但是要公平 要合法
% @; ?( V4 s5 b) ^臭臭媽所分享的這兩位年輕老闆  付了一定的租金(也可能是自己買的店面)   
開了一家合法的商店在經營(至少沒有違規擺攤)  
每月還有一定的營業開銷(水 電 瓦斯 大樓管理費...等)

但是這部違法設攤的貨車老闆呢
不用付租金(因為在路邊  而且紅線上  連停車費都免了)
營業開銷相對省(至少不用大樓管理費)
7 O$ F+ D2 J- h7 B6 z2 q* w違法設攤(雖不是大奸大惡  也絕對是違法  而且有一定程度的交通危險  如果車輛轉彎撞上了  誰賠誰呢)
3 q+ n9 `: _" p2 G( @
兩相比較  如果平平要買雞排  我支持臭臭媽說的  給這兩位年輕老闆光顧  
8 d) N8 ]! e0 x5 q但對於這部違法設攤的雞排貨車呢?我們是不是除了在這裡呼籲不消費  沒有其他辦法了嗎
不知道大家有沒有想過一個問題  如果這些違法攤商打倒了合法店家  
將來北大是不是像師大商圈  逢甲夜市的翻版
這是大家樂意見到的嗎

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