酒香也怕巷子深--藍棧咖啡&藍寶轟炸雞

Jayson_lin

其實在這邊還蠻缺經營很晚的店家
. q4 s8 D. }( j3 }) f( G- S9 R" U, l很多店10點以後幾乎都收了
4 H: k8 P  O6 g3 ]5 K, I最後也就只有麥當勞可以選擇
9 ?* S: {! n  G( b
所以營業時間開晚一點
  F- P+ s& }2 x或許可以吸引不少北大夜貓族來消費喔!!

phantom

這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓主。
, H- V0 ^- \$ c8 C: m關於炸物的健康擔憂，我倒是想提供一個科學的資料以便大家寬心享用炸物之類的食物。
) D* S% d+ f% M# [, D在「身體調校聖經」這本書中作者在介紹減肥的方案中引用一些科學的研究結果表示，對於減肥的人來講，每週該有一個作弊日，一週大吃一天，這天可以病態的吃一些所謂的垃圾食物。這反而會導致大量的荷爾蒙變化，可以增強代謝率，藉由生成更多的cAMP、GMP把四碘甲狀腺素(T4)轉變成三碘(T3)而加快去脂，完全不必刻意限制熱量攝取。
哈哈哈，放心享受炸物吧。
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張太太

0 A+ w/ p7 N3 Q* Z! l2 V& K6 hto :藍寶轟炸雞...
) }. l* w8 N2 [/ }個人意見 ....(但實為重要商業江湖一點訣)
; W( M) n+ K9 w  D5 a
: p+ _3 q1 F! g- }  |那個胡椒塩啊...

& R' }: y% O' Z) k1 B5 c  j業界不是真的胡椒塩吔...
是用5:1 (或3:1)的 胡椒粉+味精配方出來的...
2 L. F1 _% s/ n- f
不然
; V% h) d1 ?9 r您的炸物(雞) 會突然吃到 很鹹 的感覺
會可惜了 好食材唷.........
* q# V" x& E0 u2 y
1 O/ r6 G2 k6 T" Y! E  R* I
8 U4 O  w0 g4 m3 ?(極機密)

+ P5 _( c+ d1 c3 O# E4 v7 H  

調酒師藍寶

非常謝謝大家意見提供...
) L" X. S- b  B: t: y
目前胡椒粉配方廠商我父親大人已使用數10年了...
+ {! C( e, z1 g: H(很難更改.但可以依客人喜好口感來更改灑粉多寡..)
) ]% T( o& O$ N4 T) ^& D" H
其實我家雞肉部分著重醃料過程....
4 S0 ?' V, d6 Z. r% T: G  p(大家偶而也可以來一份任何調味料都不加的轟炸雞排或雞柳條)

# J+ h: ?( _- K目前醬料也是早期父親大人研發使用數10年後
(小弟我接手稍微修改ㄉ配方.歡迎大家品嘗炸物加醬或點醬燒雞排.但炸物加醬後回家裡品嘗就不會那麼酥脆了)

alancatherine

phantom 發表於 2012-10-18 09:39
2 b, m/ L0 k# A/ g( i1 v& z, d7 q- I這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓 ...

有趣的理論
9 W. K% ^- l- f$ {9 B9 [不過確實在我身上印證了......

張太太

1 M0 |) E0 x2 V, R# J3 l好吃的炸雞 或鹹酥雞 就是已經有醃過 (食材已經有味道)
- [& x9 H& }2 B' x, h/ |( _! ?; ^所以不必再加"塩"唷
$ M  a* K  O' z# g" T& k! b' Z9 ?! y  w
, r2 m) r! B  R  b9 E否則..
: C) y  q7 o3 [+ u
一口咬下 真的會很鹹.......

4 H% K3 s. W, `

4 I$ ~" N5 [4 o, `/ A- U& \6 b其實外面賣的像(香菇肉粥配菜) 炸物 胡椒粉裡也沒有在加塩的(炸蚵仔 花板 燒肉)  
可以試著去吃吃看
* b9 q: r! g" B/ @- B+ q
( R/ B/ d/ F. @7 Q9 m2 l+ ?

臭臭媽

寧靜海 發表於 2012-10-17 21:49
想知道開到晚上幾點，看了討論，發現只有開到晚上10點... 真是噩耗...
$ W( a8 b" F! d
  p5 y' o: ], a. W3 S4 E如果可以開晚一點就好了，我比較不 ...

. E; {% h( O8 M" i也許好鄰居們都去捧場, 老闆生意強強滾以後, 就開到每天2點了, 方便我們這些夜貓族覓食.
( Q& a) ^2 R4 @* X2 U/ _' B哈哈, 開始用力的祈禱.....

臭臭媽

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phantom 發表於 2012-10-18 09:39
, x7 {  Z7 i4 f8 {% w4 Y! ]這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓 ...

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3 H1 F2 Y- {, U; Y9 @) @哈哈, 過獎過獎, 看到這段誇獎, 太開心啦, 比吃了蜜還甜.( 偷偷問一下, 您想吃甚麼我做的拿手菜, 我等等馬上去做您吃, 哈哈~~~~)
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3 M6 O+ Y0 Q( [/ f0 G其實寫這篇推薦文, 就是出自一片: 不捨之心. 那天我從大雅路轉過去, 家樂福門口的發財車:赤壁雞排, 排隊至少6個人以上, 轉彎過來, 鹹水雞的發財車也在排隊, 又到了學林路, 柚子診所前排隊更是誇張, 還有車子都停雙排, 並排停, 本來學林路就很小條, 被這樣一停, 幾乎就是更擠了.

在轉身看看, 這2個年輕人依然是不為所動, 沒有任何抱怨情緒, 他們一樣做他們的, 整理, 清潔環境, 換作是我, 可能要大大的報怨一下, 但是他們沒有, 也沒有因為這樣, 就自暴自棄, 還是繼續努力的做. 我看了心裡很難過, 尤其在我看到大大的: 愛北大卡特約店家, 這幾個大字, 貼在櫃檯上, 我的心, 好像被刀子割了一下, 心裡, 頓時很痛, 很傷.

3 a, M# ]3 ?/ X' E1 K* y所以, 回家以後, 我懷著一種很感傷的情緒, 很難過的心態, 寫了這篇推薦文, 希望可以把這2位努力的年輕人的故事, 能夠分享給我們更多的好朋友們, 也讓我們這個大家庭的故事, 能夠更溫暖, 更窩心~~~~

" g6 J+ d+ `' F! l# x

AnnieLin

臭臭媽 發表於 2012-10-18 14:26
: u# P5 l4 O  i$ Z' |* u! S0 S哈哈, 過獎過獎, 看到這段誇獎, 太開心啦, 比吃了蜜還甜.( 偷偷問一下, 您想吃甚麼我做的拿手菜, 我等等 ...

( ~' ~9 F- m, Z/ gFully agreed with you!! 他們真的需要我們的支持 and 我們也一定要支持他們的啦!! 加油~

以利亞

幾個月前  每次傍晚帶著孩子到北大運動時  就會看到大學路  7-11前有一部小貨車在賣炸雞排  
* H  @" Y6 E. O/ Q很多學生路人都在買   後來不知什麼緣故沒賣了

. R* A8 ]" A8 o' {% |今天要到家樂福購物(不是不捧場台糖  而是我要的東西台糖目前沒在賣)  
看到那部賣雞排的小貨車已經轉戰到大雅路與學勤路交接口了(而且停在紅線上)
( Q: i, X4 Y3 ^. H/ j+ U1 S當下我眉頭一皺  直覺案情並不單純...不 不 不......是直覺怎麼可以這麼目無法紀  違法設攤就算了  
還停在紅線上  更狠的是停在紅綠燈下的道路交接口  很危險耶
正在搖頭嘆氣時  剛好一位警察哥哥騎著機車過來  就停在這部小貨車旁  我想大概是來取締吧
等我買好東西出來  警察哥哥走了  這部小貨車還在
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我要說的是  我心中很感慨  生意人人可以做  但是要公平 要合法
臭臭媽所分享的這兩位年輕老闆  付了一定的租金(也可能是自己買的店面)   
開了一家合法的商店在經營(至少沒有違規擺攤)  
每月還有一定的營業開銷(水 電 瓦斯 大樓管理費...等)

但是這部違法設攤的貨車老闆呢
/ j1 G" I1 O. P不用付租金(因為在路邊  而且紅線上  連停車費都免了)
& [. o( r; v5 C. _營業開銷相對省(至少不用大樓管理費)
違法設攤(雖不是大奸大惡  也絕對是違法  而且有一定程度的交通危險  如果車輛轉彎撞上了  誰賠誰呢)

兩相比較  如果平平要買雞排  我支持臭臭媽說的  給這兩位年輕老闆光顧  
2 |5 I5 A9 Z7 b: z但對於這部違法設攤的雞排貨車呢?我們是不是除了在這裡呼籲不消費  沒有其他辦法了嗎
) x% A1 ?5 ], X, x. r( u不知道大家有沒有想過一個問題  如果這些違法攤商打倒了合法店家  
將來北大是不是像師大商圈  逢甲夜市的翻版
這是大家樂意見到的嗎

" n) v6 {: A! S$ H) {% B' a% g