酒香也怕巷子深--藍棧咖啡&藍寶轟炸雞

Jayson_lin

其實在這邊還蠻缺經營很晚的店家
% ?: d" b! G- _! B) T( a很多店10點以後幾乎都收了
* z% \& i- K( Y8 K+ K. i最後也就只有麥當勞可以選擇
% p" ^* f  [1 t1 X
所以營業時間開晚一點
或許可以吸引不少北大夜貓族來消費喔!!

phantom

這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓主。
$ n1 E" [# `9 V( ?8 I關於炸物的健康擔憂，我倒是想提供一個科學的資料以便大家寬心享用炸物之類的食物。
/ ~8 H' m8 j' ~, ?2 n* e在「身體調校聖經」這本書中作者在介紹減肥的方案中引用一些科學的研究結果表示，對於減肥的人來講，每週該有一個作弊日，一週大吃一天，這天可以病態的吃一些所謂的垃圾食物。這反而會導致大量的荷爾蒙變化，可以增強代謝率，藉由生成更多的cAMP、GMP把四碘甲狀腺素(T4)轉變成三碘(T3)而加快去脂，完全不必刻意限制熱量攝取。
8 Y# K9 A+ m; q6 [& s( R( m哈哈哈，放心享受炸物吧。

張太太

" q' M- W6 ]0 y: n2 ~8 Pto :藍寶轟炸雞...
個人意見 ....(但實為重要商業江湖一點訣)

那個胡椒塩啊...

4 }+ B/ _& N8 Z( z/ ], ^業界不是真的胡椒塩吔...
3 b* J6 s+ s* h, L3 r* y" S4 w是用5:1 (或3:1)的 胡椒粉+味精配方出來的...
  B# e. h, v2 w* _$ T
& e2 G) t  I1 v( S' Y, t不然
您的炸物(雞) 會突然吃到 很鹹 的感覺
會可惜了 好食材唷.........


(極機密)

  f" M% X* V: I; N) a* m5 c  

調酒師藍寶

非常謝謝大家意見提供...

% e) n! b' j6 s# G7 i7 X目前胡椒粉配方廠商我父親大人已使用數10年了...
(很難更改.但可以依客人喜好口感來更改灑粉多寡..)

3 h; [! O# H, x. J  U: g6 r3 a其實我家雞肉部分著重醃料過程....
(大家偶而也可以來一份任何調味料都不加的轟炸雞排或雞柳條)
' x  y) g/ i# u/ S0 R5 g' X6 D
目前醬料也是早期父親大人研發使用數10年後
, P/ m4 s% G' v: a1 J/ H(小弟我接手稍微修改ㄉ配方.歡迎大家品嘗炸物加醬或點醬燒雞排.但炸物加醬後回家裡品嘗就不會那麼酥脆了)

alancatherine

phantom 發表於 2012-10-18 09:39
; o8 ]' N% L/ \; [; m/ ?" l這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓 ...

有趣的理論
不過確實在我身上印證了......

張太太

  t3 Z7 f' w* x, s好吃的炸雞 或鹹酥雞 就是已經有醃過 (食材已經有味道)
所以不必再加"塩"唷

否則..
% f) t3 P8 ?' E# X
6 a, X( m8 M1 T  t4 t1 [4 S1 J/ J' h一口咬下 真的會很鹹.......
6 A. E2 C2 a& n# J$ j
$ n" B/ S7 X( v# u" s- W' _" V

其實外面賣的像(香菇肉粥配菜) 炸物 胡椒粉裡也沒有在加塩的(炸蚵仔 花板 燒肉)  
3 Q, }  M; v! x5 m. ^& u' x" U" c3 o可以試著去吃吃看

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臭臭媽

寧靜海 發表於 2012-10-17 21:49
7 }. a3 u6 \4 G6 G8 ?0 Q6 k" k: c想知道開到晚上幾點，看了討論，發現只有開到晚上10點... 真是噩耗...

9 ^9 l; Y9 w& v如果可以開晚一點就好了，我比較不 ...

8 c, k6 r! }1 e& `" a# N  s# V也許好鄰居們都去捧場, 老闆生意強強滾以後, 就開到每天2點了, 方便我們這些夜貓族覓食.
哈哈, 開始用力的祈禱.....

臭臭媽

phantom 發表於 2012-10-18 09:39
  S* \) N( G# x8 g$ ^. F% I- Y這個主題很棒，樓主的貼文，短短的，但看了就令人快速感受到人性的光輝，所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓 ...

0 i" X/ u' }' x8 ~哈哈, 過獎過獎, 看到這段誇獎, 太開心啦, 比吃了蜜還甜.( 偷偷問一下, 您想吃甚麼我做的拿手菜, 我等等馬上去做您吃, 哈哈~~~~)

5 ~- ?7 Y9 A4 i6 P4 a9 p' W/ g2 q其實寫這篇推薦文, 就是出自一片: 不捨之心. 那天我從大雅路轉過去, 家樂福門口的發財車:赤壁雞排, 排隊至少6個人以上, 轉彎過來, 鹹水雞的發財車也在排隊, 又到了學林路, 柚子診所前排隊更是誇張, 還有車子都停雙排, 並排停, 本來學林路就很小條, 被這樣一停, 幾乎就是更擠了.

在轉身看看, 這2個年輕人依然是不為所動, 沒有任何抱怨情緒, 他們一樣做他們的, 整理, 清潔環境, 換作是我, 可能要大大的報怨一下, 但是他們沒有, 也沒有因為這樣, 就自暴自棄, 還是繼續努力的做. 我看了心裡很難過, 尤其在我看到大大的: 愛北大卡特約店家, 這幾個大字, 貼在櫃檯上, 我的心, 好像被刀子割了一下, 心裡, 頓時很痛, 很傷.

所以, 回家以後, 我懷著一種很感傷的情緒, 很難過的心態, 寫了這篇推薦文, 希望可以把這2位努力的年輕人的故事, 能夠分享給我們更多的好朋友們, 也讓我們這個大家庭的故事, 能夠更溫暖, 更窩心~~~~

AnnieLin

臭臭媽 發表於 2012-10-18 14:26
7 }8 V& d2 G0 B哈哈, 過獎過獎, 看到這段誇獎, 太開心啦, 比吃了蜜還甜.( 偷偷問一下, 您想吃甚麼我做的拿手菜, 我等等 ...

Fully agreed with you!! 他們真的需要我們的支持 and 我們也一定要支持他們的啦!! 加油~

以利亞

幾個月前  每次傍晚帶著孩子到北大運動時  就會看到大學路  7-11前有一部小貨車在賣炸雞排  
7 \) r8 d' {  q9 J0 n; f很多學生路人都在買   後來不知什麼緣故沒賣了
. x2 _- t( @) L( q) q. ~9 c
今天要到家樂福購物(不是不捧場台糖  而是我要的東西台糖目前沒在賣)  
: s) S# ~: H6 Y, |- R看到那部賣雞排的小貨車已經轉戰到大雅路與學勤路交接口了(而且停在紅線上)
# C# p; X) ]/ F; f5 |; l) q當下我眉頭一皺  直覺案情並不單純...不 不 不......是直覺怎麼可以這麼目無法紀  違法設攤就算了  
* P6 j" m! L' B9 `% s/ s6 q* {還停在紅線上  更狠的是停在紅綠燈下的道路交接口  很危險耶
正在搖頭嘆氣時  剛好一位警察哥哥騎著機車過來  就停在這部小貨車旁  我想大概是來取締吧
- z( C2 j: }. }) P3 ?7 x* e, J等我買好東西出來  警察哥哥走了  這部小貨車還在

# y0 C9 P- Y" f6 g, y& M- @8 r- j我要說的是  我心中很感慨  生意人人可以做  但是要公平 要合法
臭臭媽所分享的這兩位年輕老闆  付了一定的租金(也可能是自己買的店面)   
開了一家合法的商店在經營(至少沒有違規擺攤)  
每月還有一定的營業開銷(水 電 瓦斯 大樓管理費...等)

但是這部違法設攤的貨車老闆呢
不用付租金(因為在路邊  而且紅線上  連停車費都免了)
; ]3 V& u" S% q營業開銷相對省(至少不用大樓管理費)
違法設攤(雖不是大奸大惡  也絕對是違法  而且有一定程度的交通危險  如果車輛轉彎撞上了  誰賠誰呢)

兩相比較  如果平平要買雞排  我支持臭臭媽說的  給這兩位年輕老闆光顧  
但對於這部違法設攤的雞排貨車呢?我們是不是除了在這裡呼籲不消費  沒有其他辦法了嗎
& s: _" K# W( G' n$ u  Q不知道大家有沒有想過一個問題  如果這些違法攤商打倒了合法店家  
! n) x. Q& j& z$ U& c4 g. h將來北大是不是像師大商圈  逢甲夜市的翻版
7 ?7 m% R: `/ g0 \) v/ K2 Y' Y; A  f這是大家樂意見到的嗎
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