梅醬DIY

想放假

: }0 l+ f# f3 ?% n  l& g買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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9 n# a* ?! y" n2 C( v1 a想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

" |  W8 i& {1 y0 B6 A: e* _: U9 O我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

' |4 m& z0 N& M: P" Z/ @您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。

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# K/ P7 W( H$ l材料:
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. G$ W7 E1 E  `; K' `' y梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

哈哈，還沒時間放上去。

開封後放冷藏，三個月。

這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
& f0 c. H( Z3 J$ U; P  Y- X直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
0 }2 W/ x% f" S0 R( }$ S( ~: j; U# F老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

4 k, a9 f" V- N* }( E下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

$ s* ?  J7 h4 q8 [5 V. h2 y% k或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
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做這些梅子的產品真的是很花功夫，

但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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( a5 O6 P+ H8 x* ^7 ~都能感受到自己的一番心意，
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4 x( i( [8 X, e* d! c  ?& O, E那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....
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: {) k1 ?% l$ P3 `: l這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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3 \6 B; b; g5 j* J' S; v  E吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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5 \9 R& _' f+ m3 \. Z2 N吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
* W; `5 v$ S( ~* r, s好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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( c5 j, l0 _' `( [下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

% j7 C/ h0 Z' a) d; Q清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
! `1 s5 ^5 w6 F9 U4 m% m' p* r6 R3 b開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
. S' [/ f( V, c0 v) v7 V7 V( R開放給 ...

4 k* K' |# n" n4 L您的人真好.....
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8 V8 E5 Z0 C) }3 ~2 _/ ^2 |$ v剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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. C, t, @1 i& _' o, j" `9 W- H這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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7 b/ a3 j8 H$ k! Z# k$ v

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

5 M: h* y3 c9 `4 V, M去年做的都吃完了....

4 q0 Y/ C, Q+ P) U好想做紫蘇梅...