梅醬DIY

想放假

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買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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3 K- ~1 c* ?! r' s) |想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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) S  z# F4 w. A% l( R但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

' y, q8 `  ~" Z, J/ D因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

# Q# w$ s1 @+ }您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁

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: B" T. k1 N$ \9 b還有一種是梅精：
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梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:
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梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
# F3 ^; o. e, v請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

( _( C; E% M0 X$ A哈哈，還沒時間放上去。
# J1 [4 P, N- w3 O
4 F+ |: \$ }7 u$ N開封後放冷藏，三個月。
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! M& U* j/ j0 @3 p9 o這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
/ ^& a! f8 o/ X& q7 U! `老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
! G. q" A" Y( Z8 @' m直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

. N2 _, b" |# r5 S. A! R下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...


做這些梅子的產品真的是很花功夫，

但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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& u- u, ~( S1 O8 O+ W都能感受到自己的一番心意，
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那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
4 N  Q  O7 L. ^6 c$ k請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....

' N) ]5 D5 ]3 S6 p) s這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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/ h$ S# ^# p7 P1 m吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
. c. b0 l- q* K( k% C, I好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
+ p7 D$ T8 M! t5 o* p9 a  _開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
; k, e& I1 ?/ f+ E* ?& S; p大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
) a9 g8 c- [, B7 G4 Q) x/ `清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

您的人真好.....

( k  O; F* N" \6 ?, I剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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去年做的都吃完了....
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' v3 Z& E. o$ q' ~9 k好想做紫蘇梅...