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本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯 ! N% `) ]9 m1 L
" n4 Q4 M4 U: G, ] C買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。, A5 d; d8 M Y2 l8 m! A, i
; q& _: k7 q- [, }- k梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，, @6 R2 z+ T# h- I) o# d/ y m S
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。" F0 o$ H$ K# ~
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。& i: J$ P( _) r6 _1 g# a+ Z+ L
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您可以自己考慮要做哪一種梅子。( T5 b- m4 g- r2 [3 }- j
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁! ]9 f' |3 R; W; Y7 \
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還有一種是梅精：
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梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。' F0 F N7 g$ _/ y1 }
9 j v1 V( x. U清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。# K! q& R3 M: ? ^/ D' b8 I, d
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+ i- Q. F& V( B; B; q$ i材料:
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梅子、糖" `$ U9 ~( I2 x* u# \# S
! F2 J8 E$ t' R! N
* K7 y4 a% ]( ]- }9 G# k! ?
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發表於 2013-4-26 17:59:53
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