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* \: D8 O; ~3 ?0 ~. i! Z" M$ P& `( V) @* G1 J5 U+ M" ?
文章出處:
; Y( U% ?, b% F8 uhttp://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=2/ f4 y/ ~7 k! S, w" q, U
/ U$ c* @( z$ Z民生報 2001/03/18
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& p; \' i7 ?# b' ~布衣養生譚/食療抗癌 林美滿經驗分享( {9 `$ L" I3 O* \/ @
5 G3 q) u8 i+ N2 A; O記者楊美珍/專訪9 l3 @0 V0 L6 E
! m* J, ?. R% n 薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用,還可促進細胞免疫功能,肺癌患者林美2 I* t( _. M# X. U1 d* g+ b6 b
滿以本報《養生集》刊載的食療處方,將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥,
$ x3 d6 _9 r- |長期食用後,病情穩定控制,並與左鄰右舍分享,部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不8 l E! g* O/ a$ q& o/ K
藥而癒,不少人向她求此養生保健之方。9 {4 }: [' p# g& p: [# x* s
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有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多,醫學研究顯示,薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作! Q2 w0 b+ Y1 T5 I# i6 [
用;日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實,薏仁可以防治肺癌、降血脂,還可, d# K5 Q- }. v- u, `
以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應,並促進細胞免疫功能;「紅薏仁」(糙薏仁)
& S+ c5 f" d; p: S: H- |( V5 P則有抗過敏的效果。
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三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿,匯整《養生集》中有關薏仁的報導
8 R7 R- M p1 G/ f精華,在術後接受放射線治療時,便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」,取紅薏仁、5 c6 ^" ]% i& n4 w" {
黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材,細火慢燉成稠粥,天天食用,三年來不但病情穩
$ u7 j; g K9 G定,沒有復發,且長年的冬季癢毛病也沒了。' _% @4 O! M7 w% h
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她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方,便天天熬煮一大鍋,起初分送給左鄰右舍,
. U3 U9 g3 n* K9 N5 W並印好此食療配方,放置在醫院供民眾索取,個人默默推廣。林美滿表示,跟著她吃的# w( v) H ?" B! L# @7 y
親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒,消息傳開,很多人都向: x5 b( O0 y3 j/ q, x1 y( b
她「取經」。現在不少人都委託她熬煮,她也酌收費用,一碗五十元,每周熬製一百碗。
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林美滿表示,此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時,十分費工費時,配方 h; h* ]% }1 J, {% s$ e+ S9 w
如下:省產紅薏仁一百公克,黑糯米、紅糙米各五十公克,洗淨後放入玻璃鍋內,約加
) a/ t) q* m9 d5 ]& m入五碗(吃飯的碗)水,大火煮開後,關至小火慢熬一至兩小時,直到水快全部吸乾時,
f) M: l) y4 X9 ?( l; p; f" N$ P9 N慢慢攪拌,才不會黏鍋,水吸收完後即可熄火,燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容" K8 @6 d( ~- B% z" y7 u) z" t
器,可熬煮一大鍋,材料的分量是上述的四倍,再將容器加至滿水,慢慢熬煮。
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2 r! D8 L! s$ z1 X6 w9 |& |- {# P 林美滿強調,煮此粥品有幾個技巧:絕對不要用電鍋或快鍋;使用省產紅薏仁較佳,
" M- \6 v/ m' f8 j Y& K熬煮前一夜先洗淨後,泡水,放入冰箱中使其充分吸收水分,熬煮時再取出;紅棗一定
. ^1 q) q' Y) U% s要洗得很乾淨,最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味,可當米飯主食、早餐,冰涼
# D2 m& W8 `3 ^4 u7 r2 B後更好吃,也可當點心。
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) k* }1 v' c8 m+ V我試過!您可以試試看!反正都是健康食品,只是要照著煮,乖乖吃! |
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