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# v3 {( Y6 K7 l" \' z. k
- U5 q& e; _9 g7 o0 I }, n9 O文章出處:; T2 F. s' S6 K, U6 T8 e
http://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=2
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民生報 2001/03/185 S, W% U( m3 k
' U( A2 X0 V# X布衣養生譚/食療抗癌 林美滿經驗分享
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: R1 x/ p* S, Y# h" j$ @" T記者楊美珍/專訪1 t, B/ m& c" L; F
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薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用,還可促進細胞免疫功能,肺癌患者林美3 {4 P( ^* l. Z+ x1 n" }! f& l4 B' D
滿以本報《養生集》刊載的食療處方,將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥,$ t1 ^6 o4 v4 X; q% Y3 |: W
長期食用後,病情穩定控制,並與左鄰右舍分享,部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不
i! ^2 e. m* \; h$ \1 E1 L' \藥而癒,不少人向她求此養生保健之方。0 a: S2 r+ ], O2 w
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有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多,醫學研究顯示,薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作
3 R! {, p1 w! h3 J- Y用;日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實,薏仁可以防治肺癌、降血脂,還可* W" j# {2 ~ H2 M+ \: ]# B
以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應,並促進細胞免疫功能;「紅薏仁」(糙薏仁)
( y5 n p0 y T7 x0 l( ^則有抗過敏的效果。0 P- q4 L' z+ ^: C% a
8 a' R3 G6 Q. C! j5 i( \# T% R 三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿,匯整《養生集》中有關薏仁的報導: X, u8 M1 ~0 e d% {2 V; g
精華,在術後接受放射線治療時,便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」,取紅薏仁、, u2 q! s- R% P+ r' s5 B$ r# Q3 z
黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材,細火慢燉成稠粥,天天食用,三年來不但病情穩
. Z6 j' J) U& ^' Z+ y定,沒有復發,且長年的冬季癢毛病也沒了。* n0 c0 S% i D: j2 e) d
; I) h0 ?/ C: I8 E 她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方,便天天熬煮一大鍋,起初分送給左鄰右舍,
* Q1 R& a- u& S i0 K3 f0 E1 E並印好此食療配方,放置在醫院供民眾索取,個人默默推廣。林美滿表示,跟著她吃的* {: P$ Y# u3 w
親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒,消息傳開,很多人都向
' f' J& i& O9 `她「取經」。現在不少人都委託她熬煮,她也酌收費用,一碗五十元,每周熬製一百碗。: }: ~$ C5 Y% C
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林美滿表示,此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時,十分費工費時,配方% s8 I! Z- [% U; j7 w
如下:省產紅薏仁一百公克,黑糯米、紅糙米各五十公克,洗淨後放入玻璃鍋內,約加) O4 m1 t/ J$ t! }" h& u
入五碗(吃飯的碗)水,大火煮開後,關至小火慢熬一至兩小時,直到水快全部吸乾時,
) [/ V6 U t( c) s. T9 r: s慢慢攪拌,才不會黏鍋,水吸收完後即可熄火,燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容
" B' I |) T1 Y) F' f/ w0 ?& s器,可熬煮一大鍋,材料的分量是上述的四倍,再將容器加至滿水,慢慢熬煮。
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: S! {# ?+ j* j5 z# _ 林美滿強調,煮此粥品有幾個技巧:絕對不要用電鍋或快鍋;使用省產紅薏仁較佳,& S5 Y6 V: `# d6 z' O9 \# E
熬煮前一夜先洗淨後,泡水,放入冰箱中使其充分吸收水分,熬煮時再取出;紅棗一定
, k6 r6 o/ P! T3 r( |: N4 p% w要洗得很乾淨,最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味,可當米飯主食、早餐,冰涼
: V2 T! M' n! T, x! O5 h後更好吃,也可當點心。
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6 V5 v1 J9 d/ K我試過!您可以試試看!反正都是健康食品,只是要照著煮,乖乖吃! |
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