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$ F& |, Z5 L$ S" S, x8 M S! y第一次來這邊發文,也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛,
' T/ n: }6 P* V0 v& R" Z剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚,順手買了一包(兩片),今天一早就煎一塊來搭配早餐,9 P, Y7 w# ?4 o8 |
發現著實美味,就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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乾煎虱目魚肚材料: 無刺虱目魚肚 一片 調味料:醬油 少許
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* n" |1 I" T* Z2 ]6 q2 ]8 m4 c做法:用不沾平底鍋開中火先熱鍋,等到熱度足夠厚,讓有魚皮的那面先下鍋,
! u& i8 o" U9 k! n' @等到邊緣有點焦黃色時,在翻面煎魚肉那邊,等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色,+ v9 E+ {, u/ ]
就轉小火繼續加熱,中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出,如果不轉小火,那就會不斷的油爆,8 k! x X1 H7 i
非常危險!!
! y$ W; A7 v. q( ]
! G* }: D$ I Y# \接著等個三分鐘左右,從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘,然後翻面煎一分鐘(小火),, E0 @' N3 n. R6 C
就差不多大功告成囉~~~- ~3 Q3 k3 B3 R2 M6 I4 `2 S
3 @2 W' W4 ~) {# Q搭配稀飯來吃,鹹香夠味,讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享,這是我今天的早餐。
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