要吃就吃萬里蟹

dingding

要吃就吃萬里蟹
猜一猜，台灣目前最夯的本土螃蟹是什麼？處女蟳、沙公沙母、大閘蟹，錯錯錯，連三錯，答案是萬里蟹。
　那天接到了蓓蓓的電話，劉蓓蓓是前聯合報美食記者，幾年前離職轉戰公關，第一個案子就是第一屆台北市牛肉麵節，立下了美食節的典範。好一陣子沒有聯絡的她，最近在為新北市的地方特產做品牌形象，她說要帶我去野柳，找漁夫，吃萬里蟹。（撰文與攝影／王瑞瑤）
　萬里蟹？我從來沒聽過的品種，原來真的不是螃蟹的新品種，而是資源整合下的新品牌，新北市政府發現台灣有九成海蟹是萬里漁民捕獲，主要種類包括：花蟹、三點蟹與石蟳，而且最大集散地就在野柳，於是趕在螃蟹大出之前喊出口號，企圖塑造與日本北海道帝王蟹、大陸江南大閘蟹一樣，具有觀光地位與價值的台灣萬里蟹。

介紹非常詳盡喔
引用：http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2012/09/05/2793733.html

盧卡斯

推薦一下，下週末可以吃ㄌㄡ！開心

霸川

這是台灣好蟹美味對抗大閘蟹

要支持本土美味  鮮

dingding

霸川 發表於 2012-9-5 22:54
: O" [" R; E: z+ Q; g6 H這是台灣好蟹美味對抗大閘蟹

: t: R6 r/ b" j, W2 \  E要支持本土美味  鮮

滿滿家鄉味的鮮美螃蟹，還請霸川大利用鏡頭與犀利文筆幫忙推廣

w5719w

耐心

霸川 發表於 2012-9-5 22:54
- J0 J: |, |' [  W: t) p9 p! Q1 J這是台灣好蟹美味對抗大閘蟹
5 _) c; a9 X" T4 E7 P% J5 W% ~
要支持本土美味  鮮

5 k  Z: _8 h+ ^鹹水蟹跟淡水蟹味道有明顯差異~~
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9 p+ r; S& A; a( i$ U
其實金山萬里等北海岸分佈的小溪流裡也有和大閘蟹一樣的淡水蟹..
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; q& A. F$ c# [6 }+ q4 c: S只是我們不知珍惜..
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1 _5 b* b9 Q- e( a0 n- j% A棲地遭人為污染破壞.. 就像北海岸的海蝕平台與獨特的砂岩海岸一樣.. 差不多再見了~~

dingding

耐心 發表於 2012-9-6 12:31
鹹水蟹跟淡水蟹味道有明顯差異~~

現今萬里鎷鋉溪毛蟹大軍下海產卵盛況已不復見！

dingding

打造螃蟹金品牌 讓「萬里蟹」橫行無阻
【 旅遊經編輯部／洪書瑱】 2012/09/12 12:49  
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6 \8 H( Z7 n8 J0 {萬里蟹_花蟹(圖＼新北市政府提供)  
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: t, P6 ]' ~+ ?+ m時值秋季，又是品蟹的季節！民眾或許不知道，台灣有八成以上的海蟹，是來自新北市萬里區！新北市政府為打造「萬里蟹」品牌，從餐飲、觀光、通路及媒體宣傳等多方管道，全面行銷「萬里蟹」，將「天然在地、野生鮮猛」的美味特質廣為宣傳，將萬里蟹塑造成為台灣最引以為傲的在地特色海鮮食材，並打亮這塊「萬里蟹」的金字招牌，讓「萬里蟹」在市場上能橫行無阻，藉由「萬里蟹」的品牌行銷，將蟹的美味飄香萬里。

+ B4 k" b. J$ c( D9 k# _0 W8 y: o& M由於地理位置鄰近台灣海蟹最大漁場，因世代漁業傳承，近三十年來，萬里區漁民已成為台灣捕蟹漁業的主力；每年台灣八成以上的海蟹，都由萬里區近五十艘捕蟹船捕撈上岸，萬里區四大漁港更成為台灣海蟹最大集散地，供應全國餐飲業最鮮活生猛花蟹、三點蟹與石蟳等三大類海蟹。

4 k7 y( p2 g5 u, ^0 [& J3 I新北市長朱立倫表示，台灣餐桌上有八成的海蟹，都是萬里區漁民辛苦捕撈而來的漁獲，但多數饕客最常掛在嘴邊的名物，卻是「陽澄湖大閘蟹」、「北海道帝王蟹」、「舊金山黃金蟹」等外來蟹；反而台灣近海捕撈的花蟹、三點蟹、石蟳，消費者認識有限。直到近年多位來台展藝的米其林星級名廚、及致力發掘島內食材的台灣廚藝團隊，都不約而同看上「野生、無污染」、「天然、味鮮濃」特質的台灣海蟹，多次採買海蟹創作入菜，市府團隊希望透過成立品牌、全力行銷，讓全台灣、國內外遊客，都知曉「萬里蟹」的美食潛力！

8 K  H1 a7 g( e6 i% D; M' m萬里蟹包含三大類在台灣海域捕獲的海蟹有「花蟹」、「三點蟹」及「石蟳」。由於海蟹都在天然海域中成長，個頭雖沒有帝王蟹大，但肉質卻相當細緻、滑嫩與飽滿；與養殖蟹相較，海蟹不論肉或膏，都帶有濃郁鮮鹹的海潮滋味，不需沾料或調味料，即美味天成；特別是煮熟後放涼的蟹肉，幽幽鮮鹹、不帶一絲土味，愈嚼愈香，更非養殖蟹肉所能媲美。
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* x' c; F: l" n0 Y為了突顯台灣海蟹的獨特滋味與其珍貴性，新北市政府特別禮聘當代書畫大師、觀光局TAIWAN Logo設計者徐永進老師，融合萬里崢嶸山勢、奇岩海岸、海天一色、生猛海蟹於一，創作出意境鮮活的品牌形象字，做為萬里蟹向世界發聲的主要意象。
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9 }6 e# R# h7 C8 G8 K0 r更建立了全台第一個以螃蟹為主題的臉書粉絲頁「螃蟹快報」除了深入介紹萬里蟹的各項知識，未來還將介紹萬里蟹美食訊息、烹蟹私房食譜、海蟹選購小撇步、蟹鄉旅遊情報、螃蟹主題活動資訊等，讓對萬里蟹有興趣的消費者，能發掘最豐富深入的海蟹故事，及時掌握螃蟹吃喝玩樂資訊。相關訊息請至https://www.facebook.com/WanliCrab查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。


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捲媽

我剛好想吃螃蟹~~這禮拜來去~
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dingding

捲媽 發表於 2012-9-17 17:30
我剛好想吃螃蟹~~這禮拜來去~

" q  X" q6 J- K- ?/ m$ `; b7 R建議避開觀光區及假日，每台斤至少差個50~70元