大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

' ~# J& a* x2 M- z. q中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
2 }8 f5 ?2 Q" v+ |% j* }* T; Q把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
" u: S! S! }+ h' u% G/ p+ y
- D% H1 G' O% H! `% _再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔
3 {/ I) f( h3 _5 B

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
' Q" O  P( a( O" u
- k& h/ b( B( Z& X9 o9 Z7 I7 q因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
1 s$ U' j- h% u; J1 ^7 C豬排請問怎麼煎?
8 K: [; q6 |6 ?  l4 Q5 D% M5 x
9 Y0 U# x( M8 ^# j3 l1 z我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

( Z5 w. N8 g. J0 ?+ h* Y不知樓主會不會回答這個問題
6 l6 B! O- \8 O& F7 y
我覺得這個問題很難回答
9 m9 e9 A5 ^$ B$ y2 z2 G# ~
6 O" F. \9 J2 {, e4 N因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
0 p7 i1 x) r. d5 F3 M+ |/ r3 }, |如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

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花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
6 n; i5 `. K3 K% Q7 w3 ?豬排請問怎麼煎?
  |% y$ L+ k, m- A: _
* U( D% e) p1 ]: O/ k我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

) L! Z0 X$ A% M( B- b$ \/ a花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
0 {% i3 S  ~- _9 Z等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
3 A6 c3 S- f1 Z8 R; d; g帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
" L* r3 W8 C" D8 [7 a! C' K1 o今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
# e$ D2 k0 W1 N% k5 {5 {' b$ q4 V- o味道真的不錯

# T' R- r& A+ b/ Y對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
" h; N; I  E7 u  l4 g6 a: ^豬排請問怎麼煎?
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1 Q" B: x2 Z2 M$ B: _我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

+ b  A5 ~8 C  I9 p順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係