大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
/ Z( L& @! j# Y5 {  N
" J) @- p1 N9 n: S( z再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
- z9 }5 Z  s5 _' F& D味道真的不錯
, J6 ], g! B% @

想做夢

豬排請問怎麼煎?

. f) ]8 Z1 @% v, y; Q: V* E8 f6 `我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

' [/ V; f5 k# `) u+ a( ~因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
/ ~2 y& ?. T( S( Z豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

不知樓主會不會回答這個問題

$ `4 s- i6 L  p5 [; |我覺得這個問題很難回答
0 l9 U; u+ r7 Q* a
因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
4 Z: U. F" d3 `( C% m如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
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0 w1 Q7 |3 v4 `5 J

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

; \0 h5 x! h# u4 `$ ]1 l! d6 d( E5 l& i花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
) S" K6 b5 D% p所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

: _/ w/ ?7 q, w8 ^對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

% w" ]* o4 i9 [0 B順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
' B4 E; \! M  U1 r5 N5 @4 w" T; T所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係