大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

. Z3 F6 d7 o! y' D8 q' ^8 P$ q8 ?中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
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3 q6 z3 n9 L4 [- s$ c$ a4 n- f再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔
4 ~, Y/ {6 A% A7 d1 l

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?
+ \2 u" r" V& G+ c, Y
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

; `, n  T7 Y0 v% F( k' P因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
: k4 v  [6 L3 K( s
% \+ Z/ r, i) k2 M" O' @2 m" M4 ]0 c: d我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

9 g$ K" C+ E  _1 r不知樓主會不會回答這個問題
0 N; {' n, O) G! x! w6 J
我覺得這個問題很難回答
- h8 P+ g5 t# `5 a
3 a. b; q0 b, m3 w7 A7 x因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

; i8 `$ p) u$ d& f9 @1 ^" k) n我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
& q* k% O% x. M5 t( G0 {7 j* v) U, m等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
- l8 @6 ?: [* k  o* l$ {' d今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
6 ^& r. N) {& M, b9 U味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
8 j4 C* N6 _' s/ G8 [1 G
4 v+ ~- k" j; c' I2 G4 ^* X+ U7 h我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

& j8 {( @" }2 v順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係