大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

) z% y: P9 I' b7 `再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
% H! T$ o1 V8 b! ?3 D: K" s! V6 ]在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯
  C4 R4 R5 c( w3 r! C" V

想做夢

豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
: R( z2 T% D  i  ?. @) r
% v  R7 Y6 M$ I5 ?+ `. z8 [* Z- K  P因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
; }" B+ o* v2 ]7 ?
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

, Q' y4 o/ j) w不知樓主會不會回答這個問題

- {: c+ }! U: |0 C3 b; R; _我覺得這個問題很難回答

因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

) F! R! @) u& Q7 b' Q問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
/ c6 [! t; r; X* A. A' ^8 Z6 U2 G$ ^如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

; s- q" q0 ]) E8 E

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
$ y3 J) R! i5 k1 t* x豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
1 i- J2 B8 b/ }% |帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
0 k8 J8 a) `/ O+ h9 C% `其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
  S5 l* F) {7 G9 S% w今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
# J- R- l0 E& j% ?8 k味道真的不錯

5 x6 B4 s* d$ I* n  ?( ~對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
' K6 [( O6 l/ ^: Q6 M2 s8 T$ z豬排請問怎麼煎?
0 ?- \5 ?9 F  L6 }! a* ~/ w4 G
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係