大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

* C! M" H/ s% O, e: i
中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
# t9 s5 {8 s/ t- f. ?0 v8 `4 v把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
& J* E& R% {7 U
再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
, C; }% |9 ^6 h- N$ e( e在這悶熱的夏日,很對味喔
& M1 K& o. x: p

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯
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想做夢

豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
. z) \/ l: E$ E! M  P' B豬排請問怎麼煎?
6 B' {9 E  i' _5 H* G% S, y
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

8 E7 [( O9 E* [" e7 B6 b' U不知樓主會不會回答這個問題
( j' l& |) P* n
我覺得這個問題很難回答

1 v6 g8 e8 f7 d7 u' u0 u因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
- z6 l( G/ \: ]2 U; O
6 q5 l1 L4 r  t* K問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
1 H8 o) r3 r9 L4 r( G* @' n如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
( \% j$ K; P% I* _9 N
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

- b' d$ C- s2 t# @花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
1 A% i5 Y0 O1 }4 j1 X: n0 g5 V等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
, N( D. Y9 J9 t/ q0 y. t1 i今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
. |3 t" R3 F: U* G
% d2 L9 X4 E+ ^- j我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係