二訪奧斯汀

alibobo

昨晚偕妻女二大一小再度訪奧斯汀用晚餐,因為德國豬腳未到貨,夢幻豬腳+德國香腸拼盤無緣品嘗;
3 i# h) T" K+ y! z最終還是選擇上次所點的香辣雞肉義大利麵和果香咖哩牛肉飯.
, Q) w0 o; A9 m9 F+ c  C
味道很熟悉,依舊可口美味,份量似乎較二周前首次造訪時稍多,果香咖哩牛肉飯真好吃.

真要挑剔,就是現場服務的親和感不如上次,年輕朋友的音調與表情都顯得制式,真要說訓練嚴謹又談不上.


許多餐廳一旦出了名,不是恃寵而驕,就是積極思考如何開分店,或者擴大營業,對餐點和服務品質的要求,
$ p. H7 S! d  Q3 T9 N8 x就不知不覺降低了.但願奧斯汀能一本初衷,堅持高品質的招牌,永續經營.
! V' z6 m5 t& ~; @  l: f* N

3 @* a3 R) q' {; f' I( t
5 \& o2 e9 x0 _9 a" p. g

小熊米

店家生存真不易呀!每張挑剔的嘴!

alibobo

小熊米 發表於 2012-5-19 11:10
店家生存真不易呀!每張挑剔的嘴!

/ C. @4 E* |8 w: i1 X+ `' m: R
# S# Q% z- \% O, |
- i! f2 I, j9 d6 ^# V* |# |# ~請仔細閱讀全文,只有期許與勉勵 ,無挑剔與責備.

' p- I' F' e& \9 o0 N- n奧斯汀已建立口碑,我們非常喜愛.

. C  C# M% h7 b4 n& _+ B) A& C1 S- i總希望能永續經營, 我們也有個落腳吃飯之處.
  X# \8 E( w# {% ~: _
提醒:這是公共論壇,只要是禮貌與善意的發言,都應該被充分尊重.
: y1 l0 R6 K1 }  y5 k( n

alancatherine

我造訪austin兩次
第一次很單純帶了書本(還有相機,原本想去拍些東西),想在非假日可以悠閒喝個下午茶
' {7 J. Y2 h  _8 h% v" {3 l  ]很不幸地那天下午生意很好,我沒得選擇只能找空位坐
8 o7 k9 P# r2 ~* ]$ K隔壁桌兩位媽媽帶了三個小孩,孩子吵翻天也就算了
兩位媽媽不停接手機高分貝通話,原來等會兒還會有朋友要過來
% ~" y: r! r+ Y) E+ H約莫十分鐘,我只好帶著黑咖啡至櫃台請工作人員幫我外帶,迅速離開現場

事後我心想也許正巧那天客人多......所以隔兩週我又去了一次
$ S+ Q0 b" O$ O" s1 n情況與第一次差不多,我草草吞下咖啡就迅速離去

* Z4 g% j- y+ v/ J生意好對店家確實是好事,店家對來客似乎也沒有篩選的權利
然而消費者對於店家型態符不符合自身需求,則有絕對的選擇權~~
" z9 p2 u/ S2 d2 T4 o2 @/ e# P; G
+ x' s/ U* @8 `5 s2 J6 I7 M. S每個人消費都有其道理,有人為了口味,有人為了環境,也有人喜歡享受服務...
供需之間沒有準則!
在消費者選擇之下得以生存的店家,達成雙贏局面,皆大歡喜
反之若被淘汰的店家接二連三.....消費者也要承擔失去生活便利的後果

cafe-austin

alancatherine 發表於 2012-5-19 13:51
我造訪austin兩次
第一次很單純帶了書本(還有相機,原本想去拍些東西),想在非假日可以悠閒喝個下午茶
很不幸 ...

這位朋友, 您運氣太好啦, 可以去買樂透了喔!!
! [7 N6 H  W, |+ ]5 y, j多數時候, 北大的店家平日午後都是相當"清幽"的啦....
1 i/ i' h; ^6 R; a6 _# x0 p$ l9 X

6 J. D' J& V+ d奧斯汀的午茶與咖啡飲品有一個好處, 因為有正餐收入的支撐與攤提費用, 所以咖啡飲品類反而能用非常超值的價格來供應給街坊鄰居與大眾朋友.
' g3 k- ~; `, a+ r( u
6 V. o: \; Q8 f  m一壺美式咖啡(見下圖), 用了比連鎖咖啡店好很多的豆子, 只賣$60元.    
$ v4 e7 k' A- {5 y- J
奧斯汀的走向很明顯就是希望社區, 家庭, 一般大眾都可以很輕鬆無負擔的走進來喝杯咖啡, 充電Refresh一下, 再開始活力十足的下半天.  如果您願意多待一會, 還可以上上網(每個座位下都有插座), 看看書報雜誌, 聽聽音樂, 放鬆一下.
9 A! p& L* z0 k6 C! c" A
4 W' o) x  P( F9 x3 t( T也希望這樣的理念, 大家能多支持喔!

6 F' G* s; p$ h  d2 S; G. u0 f' r

alancatherine

cafe-austin 發表於 2012-5-20 10:29
這位朋友, 您運氣太好啦, 可以去買樂透了喔!!  
+ F$ W5 ^% B* i9 c4 Q多數時候, 北大的店家平日午後都是相當"清幽"的 ...

支持在地優良店家,這是一定要的啦~~
+ T2 d) E  s4 r8 P( {' I是吼,我運氣真的那麼好,趕緊買樂透去,若不小心中頭彩....
. b/ `& e, Z: o/ g5 Q0 R就把austin吃下來

cafe-austin

( m4 i* j: A6 ]; j2 p3 E5 W謝謝 alibobo的二度造訪, 我們的簽名檔 "致力成為北大驕傲" 已經說明了我們努力的方向.
6 U8 I7 H$ @1 g5 ~: W* E! e一定會在有限的資源內, 盡全力提供給顧客最好最超值的產品與服務.
& T9 ^+ G! [% W' X( I5 e

在服務態度上, 謝謝您的提醒, 定當會持續要求.

順道一提的是,
/ ~0 i2 `3 u0 J/ U在服務人員與配置上, 則不會再投資人力, 因為奧斯汀一開始的宗旨就是要幫大家把服務成本節省下來.
' s' J. {7 D) K$ P採自助點餐, 無多餘的桌邊服務, 不收服務費, 做到恰到好處的服務, 節省的成本回饋客戶並轉而全力提供時尚悠閒的環境與優質放心的餐飲品質.

" F# D' X( v( l+ [這樣的理念, 也希望獲得大家的支持. 再次謝謝您!  

洪阿民

cafe-austin 發表於 2012-5-20 10:39
5 t0 O  u0 F$ l6 y7 u! L謝謝 alibobo的二度造訪, 我們的簽名檔 "致力成為北大驕傲" 已經說明了我們努力的方向.
, @0 }% ]) o% A. D4 O# Y0 }+ h6 G一定會在有限的資源 ...

採自助點餐, 無多餘的桌邊服務, 不收服務費, 做到恰到好處的服務,

支持這樣的理念
桌邊服務，除非是Table Dance   不然真的不用太麻煩啦

EC媽媽

小熊米 發表於 2012-5-19 11:10
) w& o# J* j. G2 ~- p4 c店家生存真不易呀!每張挑剔的嘴!

看得出來Alibobo大大應該是對cafe austin非常肯定的..
3 H- ^! s2 x. V% z5 z當然希望喜愛的店家好還要更好囉..

" Q5 v) }' z! u4 Q& l其實就算是王品集團以"服務"著稱..
也是會有人不喜歡王品集團的SOP式的服務..

& Q; W$ b$ l: N, e5 ~
/ t# G! @0 s' H- }! {' z" F) P

- p& X( V2 n; [

alancatherine

洪阿民 發表於 2012-5-20 10:52
支持這樣的理念
7 B) C: }% d% k" Z桌邊服務，除非是Table Dance   不然真的不用太麻煩啦   ...

說到桌邊服務,談一下題外話~

有一日請嘉義來的教授朋友到某知名連鎖餐廳用餐,大家都知道的那種連鎖店SOP訓練:
: D: t8 `4 ^' s" `點餐前服務人員先自我介紹,每上一道菜就說明一次這道菜的特色
5 F4 Q; [! j6 e( M- d2 A4 k, l) l用餐中固定時間來詢問餐點合不合口味,有沒有需要加飯加點菜....之類的其他服務
8 ~+ h' N' p  d* P" m2 f. L最有趣的是用餐後還要幫他們填問卷

2 g* j. p1 e. h6 X# A2 L+ W其實我們是一面用餐一面輕鬆討論工作事宜的,但每每談話說到重點時他們就來一趟打斷對話
( x# I& C9 i) K: ~6 f7 {9 h/ H後來朋友忍不住了(口氣很好):能不能麻煩讓我們好好吃頓飯+專心談話....
5 V8 U( ]* p2 m
, w9 N3 F) f% L' e( }( c4 G  F3 ]這現象讓我回憶起2005年在義大利托斯卡尼自助旅行的兩週,開車嚐遍大城小鎮的美食
. I; }6 Q" m3 S* W* M. F餐廳的服務人員多半是年紀稍長的男士,餐飲經驗都相當豐富
) E) J3 h+ B( Y8 {+ f會依你點的餐給予合適的飲品搭配建議,當然這是他們百年來的飲食文化,不足為奇
讓我印象深刻的是在Montepulciano, cathedral廣場邊的這家餐廳
( g% s( ^8 u! I) a, N$ {# O門面雖小,但裡頭寬敞坐位不少,重點是餐點真的好好吃
( p" G& L/ A4 f, q% Y! P5 z用餐時間因為客滿,我們眼見只有兩位外場服務人員,擔心他們忙不過來
於是用台灣點餐的習慣一次將餐點足,只見老先生不徐不急地說:
# L2 Q8 L5 @+ ^) E"要不要先上完xxx後,你們再點呢?"
我說:客人那麼多我耽心等會你很忙可能會看不到我~
: P0 i  b, z4 W. m; g0 D老先生:我怎麼可能忽視這樣美麗迷人的女性?! (義大利男人浪漫的花嘴出現了~)
之後,每當快吃完一道菜的時段,老先生就會走過來桌邊,但他不先開口說話,等我們發言
這樣一頓餐吃完已經將近晚上十一點....
, @4 b* g) w- M我納悶並佩服的是,兩個服務人員如何照顧現場30-40位的客人
5 [- q- |' n# F, N* g9 [重要的是讓現場不慌不亂,井然有序,而且客人對服務滿意,沒有抱怨~

這樣舒適愉悅的用餐經驗著實讓人一生無法忘懷~~

/ Q+ c1 Q: ^) k$ j; }/ b

3 t( O, [# @! }4 Z

" Z, {. N& \0 w2 F  o7 @$ c( E& E
& \; g! M! X( f
% p4 G8 y7 X" {! I  _