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[私房料理] 蜜地瓜

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慧秀

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發表於 2011-4-20 22:36:08 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 慧秀 於 2012-3-27 23:15 編輯 0 `$ o* A6 ?) ^8 U, F

% o" I9 |, T# g: t- J# C$ I9 G先聲明:不要問我比例.鄰居沒跟我說' E7 R$ b6 X: K  Q% C
蜜地瓜作法:6 q8 n) }( G5 T+ a
地瓜切成條狀.放入糖漿中(不是糖水.稍濃稠)
6 _# \$ L+ @7 a! C' l( A我從冷水煮糖漿時就邊切地瓜放進去
; f& y- z+ U: D; U" l7 ~煮開後放涼(我第一次會滾久一點.小火煮約30分鐘,後面3次約滾5~10分鐘)4 O: ^* n' D! y$ {4 D2 \0 ?' G

0 Q  s9 ]& e1 k! `3 S
* Y! o" D$ P7 w7 s冷了再煮開再放涼,共煮滾4次(地瓜不用拿出來)
0 j" E: q! J; ]7 J* d應該是為了增加Q度$ {* J( m( W7 V& g+ n: L
我家小孩很愛吃- Q, k/ N6 S, z. C) A+ E' S
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-20 22:41:42 |只看該作者
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
定時作息.....
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發表於 2011-4-20 22:44:02 |只看該作者
回覆 翃蜿 的文章" k8 w+ |# X; J' L! m
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....

, m0 h% q( z$ F0 M3 O  C/ w4 b8 y/ Q$ X+ x" H% W& C2 E, g
' p  T5 {* ~: g0 F
5 V, u: |* g' a+ ]7 {+ x- }
做法很簡單7 N! x+ @) @' L: @
就是要時間
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發表於 2011-4-20 22:46:29 |只看該作者
糖漿是自己調配的嗎?5 [% r* y1 U4 Q5 C! y7 I
還是有現成可買?
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發表於 2011-4-20 22:47:13 |只看該作者
上次有人教我用麥芽糖用耶; }+ Y$ v# D6 I5 _$ z
我還沒試過就是了
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發表於 2011-4-20 22:48:17 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章3 c5 `0 h9 t, a/ j- w
糖漿是自己調配的嗎?'
$ i7 Y2 ~% s: C) q! D
5 Q7 q5 D% v" D5 ^9 Z
: v- u) B/ X1 o8 _# g+ y
煮糖水時.水量少點就是糖漿了!
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發表於 2011-4-20 22:48:58 |只看該作者
哇~這是我愛吃的東西也....
& s; h/ w$ G5 F* C下次有機會來試試
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發表於 2011-4-20 22:50:09 |只看該作者
這星期有空來試試看..3Q
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發表於 2011-4-20 22:50:44 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章1 X5 j; R5 L. e/ {6 _
上次有人教我用麥芽糖用耶+

' X" O, z# @7 `9 E) t& t5 Q( E! H$ z$ _4 p, y+ |2 g! S' d( d

" M+ l: @3 O& R$ q麥芽糖會"牽絲"% M" H- ^3 f! F3 ?2 r) ]2 U8 A: M0 Y
一般的糖不會
6 }! W# _0 s) Z
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-20 22:52:10 |只看該作者
回覆 domama 的文章) o/ K: y- |) u9 A2 `
哇~這是我愛吃的東西也....4
  K+ `9 f+ K! Q9 C2 q: ]
+ p) H3 H. K7 @% |1 B7 s( o, y( d

. L' g5 I$ k5 L# B% ~是喔!
+ l9 i/ b8 m6 C+ `. P5 V小時候的回憶嗎?
相信美好,自然會遇見美好
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