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[私房料理] 蜜地瓜

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發表於 2011-4-20 22:36:08 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 慧秀 於 2012-3-27 23:15 編輯 9 T) |8 q' E, ^  ~
& i( p7 \( j* o5 I1 u
先聲明:不要問我比例.鄰居沒跟我說$ j/ [5 m+ Q+ {) x3 g3 l
蜜地瓜作法:: J9 V! j" V2 {: C% A$ C
地瓜切成條狀.放入糖漿中(不是糖水.稍濃稠)
( M1 c, L; }' G; t我從冷水煮糖漿時就邊切地瓜放進去& R6 ]; e& m! y2 E% E# b
煮開後放涼(我第一次會滾久一點.小火煮約30分鐘,後面3次約滾5~10分鐘)# S) Z# S4 F* y4 n+ g
7 a/ O, \- N( m# ~9 c
+ I7 Z. J5 X# R' m8 B' ?6 Q  N
冷了再煮開再放涼,共煮滾4次(地瓜不用拿出來)
: ]  {$ f  d$ |( [/ v0 x應該是為了增加Q度6 B- W9 J+ Y7 x: O4 s+ e
我家小孩很愛吃8 I2 l% q+ G5 _1 _3 W4 C3 S
相信美好,自然會遇見美好

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沙發
發表於 2011-4-20 22:41:42 |只看該作者
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
定時作息.....

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發表於 2011-4-20 22:44:02 |只看該作者
回覆 翃蜿 的文章  W) B3 O1 U% h& {$ D4 Y9 c5 ]
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
8 `2 L0 T& }4 F1 D6 d+ M9 F! g
! @' v/ A6 [6 H; v. U1 l3 b' L

4 O3 l+ q1 j  j) F. L6 w
+ Q. Z0 m- E4 b5 z9 Q- l4 |做法很簡單
; c! y7 f' X! Q, m就是要時間
相信美好,自然會遇見美好

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發表於 2011-4-20 22:46:29 |只看該作者
糖漿是自己調配的嗎?
- t: K$ n  q4 N0 Y' h7 ~' n還是有現成可買?

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發表於 2011-4-20 22:47:13 |只看該作者
上次有人教我用麥芽糖用耶
% f( n- ]* o+ P4 P我還沒試過就是了

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發表於 2011-4-20 22:48:17 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章+ D% z8 U) ?8 n
糖漿是自己調配的嗎?'
/ S; F; t/ n5 d- P) x5 c
' }9 |% ]! d; }. g" e! T  [
. l0 }) w  H9 _; B$ t, F0 D7 ~2 ~3 N0 `
煮糖水時.水量少點就是糖漿了!
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發表於 2011-4-20 22:48:58 |只看該作者
哇~這是我愛吃的東西也...., ?5 \0 J5 ]4 h# C- L
下次有機會來試試

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發表於 2011-4-20 22:50:09 |只看該作者
這星期有空來試試看..3Q

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發表於 2011-4-20 22:50:44 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章
9 o. \2 S$ W& E- z: C' |) ]
上次有人教我用麥芽糖用耶+

, l; v! ]4 K& z2 U- X& \! w7 ~: o' U4 d' O4 F+ l! x

6 m' Z1 Z& f1 Y+ S麥芽糖會"牽絲"0 H& P3 ^3 d6 h5 q* @
一般的糖不會
) [% G( }0 [( U3 o9 \
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發表於 2011-4-20 22:52:10 |只看該作者
回覆 domama 的文章
% L) [! R7 Z; l+ f2 B
哇~這是我愛吃的東西也....4

# S6 i; _/ h- w: H2 g9 Q9 r4 y# h% H2 |( W: @8 ~' E6 V2 b8 W
; a2 N. m+ N5 g/ V  r
是喔!
# \1 F1 n5 b- S6 E) i$ {* ^( P小時候的回憶嗎?
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