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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後
$ H6 g2 J; q& D  R0 e
材料:黃豆600g(一台斤),水4000CC,白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
& u  Q7 p3 G# ~& Z. N做法:
, q: S- n8 w# X; V: S$ e1. 先將黃豆洗淨泡水8小時(夏天可放冰箱浸泡以保新鮮)
7 {; R* D$ x2 u2 u2. 準備4000CC水,利用果汁機加水將黃豆分次打碎
3 D& \/ j% q- e1 g7 O* }1 F4 D" N3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸,多滾幾次,讓豆漿味道盡出,但要小心不要溢出鍋外。(因黃豆渣極易沾鍋,要經常攪拌以免鍋底燒焦)
$ m( \+ y: [1 k  T4.準備豆漿濾網
8 S; K$ D2 G, l* d; Z' }5 c- A( @' e5. 將整鍋倒入另一鍋中,濾出豆渣% [" I, S% }/ z* X
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
# S) U$ o3 l$ R7.香濃豆漿上桌囉…( o5 |7 \  n2 q  ~4 k* C  S
: _+ ~1 M! J. a. f. o3 N# m0 ?  Q
$ F. S* E7 Z3 G2 G3 K/ S

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?4 v9 @: A- o2 S( b
2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同:
! d8 d5 I0 M, {/ V' t3 I   a.小弟是先濾豆渣後再煮!
; H. O$ n/ W4 u7 p+ T   b.因為不加糖,所以不用再煮一次." t$ [, V# g$ w* p: Y7 j" A! C0 R
   因此整理一下小弟的作法:
( @/ |3 |) ^8 z   1.豆子泡水8小時.
3 ~% w: U9 B: \2 j+ B- f   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)
/ g# Z5 L3 |: s) q; d5 \# D1 i   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.
4 D7 K. G0 d( }1 M( j   4.將生豆漿擠至鍋中.9 n# T. T: i' w/ e6 _* Y
   5.將生豆漿煮沸.& E  P+ a" o5 X, L7 [/ g% t. Q- D
以上報告

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發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式:% G- _& d% b5 |, j

  L$ Y) U4 j$ r" Z& S3 N8 z+ \- X(1) 先打再煮 / g- D: K" e1 }! q! i8 N: v$ P
(2) 先煮再打' M6 P$ h, n2 s, R) M: t
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦! 7 [+ U# d/ A: Y+ [! `2 ?8 f  |

4 M: I% a5 e/ i以 (1) 最好喝,但是很麻煩! 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443

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發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了# l5 d  l, X+ }" C: N3 _
讓我想起在美國讀書的日子
) q5 C  R: s5 s8 F- n3 r/ M每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)
+ m! M# [5 X3 v我還很愛吃這渣0 w5 S2 d) T" T) t% C3 d
豆渣可以做豆渣餅喔8 V6 I6 f( n8 j* z
只是不要吃太多 容易脹氣" u% \  q; F5 C2 s; o/ e" s5 m
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章) k# j& s: n; q" {5 s
  p" ?- M8 i' r# U/ N* r) |; r9 v
沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  

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發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章7 M6 J1 C8 U9 `( u4 d1 q) W% [

! R& D; X  o; e" q5 ~3 P超棒的分享" S$ C* Q: G" q8 X+ z
打包

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發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者
& g! [. {) J4 M2 y! V9 i

9 M* T$ R0 c$ l: y0 T) J& O" y; n7 A喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!
3 ]8 W& J" s; r) C6 Q. x3 B8 Y: m  a6 F; G! t) g, m
共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...

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發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔~~
  m% v4 z% l$ I看了都想喝~~~) b! J$ N3 c* T

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高中生

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發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco

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發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
回覆 正媽 的文章
1 I# K- Y- M" r' H& d: H
3 v  E3 u( |; m, x9 q  J8 N: k1 O( d感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,5 a* m' k5 P) D2 x
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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