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[私房料理] 日本媽媽的法國麵包 修行3的!!

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發表於 2013-11-26 09:20:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯
1 V& B! R: y0 F0 B  P+ \1 J, j  k! `7 H7 m# W  x/ M, ]  b( g) F/ Y4 O
not good!!!!!!

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沙發
發表於 2013-11-26 09:42:57 |只看該作者
很漂亮的孔洞喔
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

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發表於 2013-11-26 09:45:38 |只看該作者
看起來超美味

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發表於 2013-11-26 10:20:23 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
- e. s3 {: `8 Y很漂亮的孔洞喔
5 Z, T  J9 w8 s8 Z: A
( n" C6 M# k$ v7 `$ r8 l0 b, @, `
Oh〜〜〜謝謝$ t- h: O4 k! O# L

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發表於 2013-11-26 10:22:23 |只看該作者
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45 : q( U3 y0 I9 p0 w
看起來超美味

: W7 t8 `* a" X  Y4 j1 G8 U7 \很好吃~~~~~!!!!!!

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發表於 2013-11-26 11:36:37 |只看該作者
好吃好吃

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發表於 2013-11-27 14:09:11 |只看該作者

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發表於 2013-12-1 02:32:11 |只看該作者
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯 , t  Y. ]0 k$ y$ y. X$ {' d/ j" F4 e

' N7 d* Z2 p  b7 l請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ? 7 l2 k0 i( M3 A3 d7 {% ?
/ I, k  i: j5 q) ^) `9 q
我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
9 B! y. G: a! D$ v9 I+ X' \7 h9 k2 Q! A6 Q0 I0 k9 y7 B0 g% E# o
雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?0 B% x7 k, y; J5 r" c5 \9 f8 s0 D
, h- ~0 `4 r! @) }
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
, M- }0 p( M& x: d# m8 ~" Y
" X* W* N8 y) g" f; m還有隔2天你的會變硬嗎?
) `/ L. v, [6 m1 A
/ l1 [/ V. c3 C: ~7 E  V+ l
扁平足 足底筋膜炎 足弓墊 後跟貼
FB:  足的美形
Line: @rvc9296n

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發表於 2013-12-3 23:56:38 |只看該作者
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯 : E9 v0 ?3 o; I) q

5 ?  A. a+ A4 J9 j& t# g7 U can not speak chinese sorry# x$ m+ g2 E' |/ X: S
我的 儿子 sleep now
% l  _0 }7 N9 C8 R# }! \' @i send messege tomorrow!!!!2 B- B7 U  W3 G! w2 S
he can speak chinese!! ~# p' ?$ E2 c: W. Y7 d
2天硬!* q* ~5 B8 S8 a; X2 e4 p
you come my house ok yo
" z) y% O! p2 t. C2 \" Jeat flance pan~~ 試試看 OK~~
6 A4 B- v  p5 y2 |# C6 }& Kif i have a time

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發表於 2013-12-4 15:49:41 |只看該作者
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯 : V6 ^. r/ F, e
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32 ) Z, a: f, t9 Y# K0 H$ v
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯 ) o; a$ T, I- z3 l9 x; {
" X" m4 B9 g" {" I" k' z
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

5 V3 \+ L' w% Z; O+ t) Z, {
3 f/ k; f- b4 j4 y& N' |* P我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上,
; o8 ?+ o5 i0 l  H! }" n: k之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次,而且是15分鐘一次,要摺4次,所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
- q; [) m0 L5 ]6 E進入手的( `+ ]7 Y, z- P' ?9 J# s
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次,而且是15分鐘一次,要摺4次,所以總共是60分鐘,
9 T+ P2 `4 Q% I+ z. ?; P- Z進入手工攪拌:
9 b$ J' N  J$ `; D$ i4 `要將麵團上下左右各摺一次,而且是15分鐘一次,要摺4次,所以總共是60分鐘
% b7 c, T+ @  b& j7 s6 K4 r在鐡碗裡面放鐵石頭,放進烤箱裡,調至250度,予熱30分鐘,之後在把法國麵包放進去,7 w  a. U4 x/ q: G0 c
在鐡石頭裡面加熱水,然後在蓋上蓋子,把烤箱調到0度,而且要等待2分鐘+ h# ?: c; }7 f
等待完了,在調到230度,烤20分鐘就行了(在予熱時候,被割過的地方會變大,那是因為鐡石頭和熱水的關系)& ^6 G* G$ H- r2 R' J  M9 @
若你非學麵包不可,可以來我家學,但如果失敗的話,那就很抱歉了⋯⋯
; T8 O2 ]2 B8 }% t; Z& r7 L
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