日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
2 j' G, m, D5 N: a: d' u; f很漂亮的孔洞喔

Oh〜〜〜謝謝
, _1 f; f0 l( _; Y7 l  o' |! }

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
看起來超美味

) w) x! b2 D; E& @0 J" A) |- O8 i' ?7 R很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

) R  b7 c7 g- F$ j: \
: x* T4 _* w" m8 o7 E+ h0 C請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
' b; a9 Z5 S' q/ z' y8 X
, T. p9 q' h: M- i! h# e" H) P+ I雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?

烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
: f/ D4 }6 r3 d4 E2 j
3 C, L' J8 O& w+ H* L4 E; E$ ]+ p還有隔2天你的會變硬嗎?

! A& l. J, Q  X" ^2 S' \

広美

) c; k2 l: `! U6 H8 G) n
6 m# W) r: ]( I# r can not speak chinese sorry
我的　儿子　sleep now
: j9 V  p$ ^( p& l$ l: h) Bi send messege tomorrow!!!!
he can speak chinese!
2天硬!
' M$ B' `2 n4 r3 k0 F" [you come my house ok yo
eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
6 N# }, A! S! n2 ]- Uif i have a time

広美

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
" J; n# d; T; y/ N% `本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
& u! t6 [* d2 s5 Q" a9 m
' [+ ]/ Y$ R1 ~$ z" K請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
/ d& D& A/ Q  f- r4 r+ v之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
, Z, }. V: }& p9 r: \進入手的
2 m3 s: A# W* }% {5 s但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
3 b3 o; V+ F% u進入手工攪拌：
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
( q! a; d8 E$ h& S* t在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯
% |, u, H, @& D0 a5 e# a