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[私房料理] 日本媽媽的法國麵包 修行3的!!

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發表於 2013-11-26 09:20:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯
$ \. f/ ^) H9 p" W
& s: ]" }+ z; nnot good!!!!!!

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沙發
發表於 2013-11-26 09:42:57 |只看該作者
很漂亮的孔洞喔
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

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發表於 2013-11-26 09:45:38 |只看該作者
看起來超美味

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發表於 2013-11-26 10:20:23 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42 % V- V, v1 `# e* ]4 m* N
很漂亮的孔洞喔
; X# d7 S* @' s# B" a$ I

/ h8 u9 w' i. `( n# l* C  ^3 H( vOh〜〜〜謝謝
7 {% S: M7 a$ w; V

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發表於 2013-11-26 10:22:23 |只看該作者
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
0 V+ b8 H2 O' h# }看起來超美味

! C/ d0 |5 {0 o- o7 ^7 A7 y# m很好吃~~~~~!!!!!!

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發表於 2013-11-26 11:36:37 |只看該作者
好吃好吃

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發表於 2013-11-27 14:09:11 |只看該作者

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發表於 2013-12-1 02:32:11 |只看該作者
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
3 }1 p6 h- Q7 z9 X+ V5 q% h
; ?. N6 }4 n/ e* K請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ? ' Z* y1 d! u9 W9 N

3 U0 {6 N9 R7 X- n8 v我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂 / o5 [- A0 ?+ N  W* V& O5 @4 H

2 @8 ^) U( P% j! r/ r雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?; o# P) f9 w6 ]; e& D
( Z6 K( G, B7 I- U2 g! Y, J0 }: V
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?& v6 b* F/ }) V; h
, Z7 i3 b/ q( O8 _* b/ b! W
還有隔2天你的會變硬嗎?
0 l- u  v0 W- C& {8 p) O2 l" a1 }1 @4 N3 J
扁平足 足底筋膜炎 足弓墊 後跟貼
FB:  足的美形
Line: @rvc9296n

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發表於 2013-12-3 23:56:38 |只看該作者
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯 9 f5 [. k" D$ v2 R1 l% D

1 R. T" P7 F6 u4 O# | can not speak chinese sorry7 d" K9 M1 i6 o5 c$ |- }  b% U7 f
我的 儿子 sleep now
9 n1 L5 W4 s  qi send messege tomorrow!!!!7 Y$ W4 z5 [% h  @: O' o' V4 @
he can speak chinese!
) e; D. }5 c+ x3 u, U2天硬!  g9 u1 b  n5 o. y9 e$ b
you come my house ok yo
2 u, O4 s: }9 X+ ]# ?" u4 Ieat flance pan~~ 試試看 OK~~% x) }' S& U- W2 x& l' s
if i have a time

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發表於 2013-12-4 15:49:41 |只看該作者
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯
5 X6 l) ]2 k- q* f0 d; Q! d, t+ m
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
! T: A* C+ K6 Q4 [! ~' |本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
8 u. e: B4 a2 D6 v: x2 ^7 \  _/ t
( z% c5 d: p$ q1 C- J請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
  B& M; k$ S, ^  Q5 F
7 }+ d- M* k8 F7 G5 X
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上,7 ]# m8 Y) m9 C: X
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次,而且是15分鐘一次,要摺4次,所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
7 _1 C) G+ t5 S: ~2 y9 I( v- T進入手的
) N( k$ i, K7 m! N但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次,而且是15分鐘一次,要摺4次,所以總共是60分鐘,9 h# r1 n' U% j4 Q1 s
進入手工攪拌:
# P5 W& \! {+ y: }, C# H要將麵團上下左右各摺一次,而且是15分鐘一次,要摺4次,所以總共是60分鐘5 o* r6 O$ x; B/ c3 e: u
在鐡碗裡面放鐵石頭,放進烤箱裡,調至250度,予熱30分鐘,之後在把法國麵包放進去,
' y1 g% ]( R6 q8 A! V" R6 J6 ]在鐡石頭裡面加熱水,然後在蓋上蓋子,把烤箱調到0度,而且要等待2分鐘" x3 O( }( s2 e1 X3 B7 L: m
等待完了,在調到230度,烤20分鐘就行了(在予熱時候,被割過的地方會變大,那是因為鐡石頭和熱水的關系)' W3 s* F) @' e6 c" b
若你非學麵包不可,可以來我家學,但如果失敗的話,那就很抱歉了⋯⋯
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