日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

9 y! O2 @. C* pnot　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔

: v3 K0 ^5 X) D- m  W2 r. Z
) r3 O& w7 Z# |; \+ r6 I. `Oh〜〜〜謝謝
; K+ t1 l3 d8 [4 f# r" u9 o0 j

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
8 N+ h2 P, p: g( G$ ^% I看起來超美味

很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

1 x. B8 U8 q2 s1 v
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
/ Y- Y' l$ L, R" g7 {; S# ~' {
雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?
# ^! B" D' j- P/ K; D; [! {$ y
+ w5 |/ _, K" [' F1 C烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
8 u0 D6 ~; t+ [
1 [3 S3 Z" Q# ]還有隔2天你的會變硬嗎?

広美

can not speak chinese sorry
2 X; p% U; x. g4 `) ~2 o' w我的　儿子　sleep now
; d9 N( W# i* E9 wi send messege tomorrow!!!!
he can speak chinese!
: E6 W4 j* A3 l: n2天硬!
you come my house ok yo
3 G8 f5 s- y4 Ieat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
if i have a time

広美

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
1 d* y/ M, Q4 K6 ^# G- q- ?
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
進入手的
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
/ F; q! N. H- t2 d' o7 N8 J進入手工攪拌：
2 e4 }. w; B; P8 a2 F. B( L* U, U要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
8 h: W4 U( ?! Y1 l$ Z8 N* @2 Z在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
4 J. p* G& _: w0 H5 \+ \* P% l' W& e等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
6 R3 z8 U! F. j8 t1 i& I8 P若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯