日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

( f, S) k3 [0 v4 i8 f( n+ X
not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
  x) S" p9 x- Y% `6 F很漂亮的孔洞喔

7 ?0 l# t7 n- D7 Z. k# _Oh〜〜〜謝謝

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
看起來超美味

很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

$ R( {& y  O" }) I5 }我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
' X: \$ }/ e" Z7 v# A
雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?

8 ~3 F3 y, L- G4 l1 \' c  {1 V烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?

還有隔2天你的會變硬嗎?

1 \: e: T1 k& x/ a& @

広美

- s  ]: x# d; ]: ]/ A
* [  A) O# t; s& ]* W6 Q can not speak chinese sorry
我的　儿子　sleep now
. K5 Y3 Q6 i! I+ ?+ q/ e/ Mi send messege tomorrow!!!!
  \0 N3 e1 J- y: s  B7 Dhe can speak chinese!
2天硬!
* i0 L3 E0 k( C- e: \! Q; \9 \you come my house ok yo
( i0 d9 x1 d2 N* _1 xeat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
" b! h! M/ `" X+ Bif i have a time

広美

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
" x) G* |5 @; @/ z8 l9 ~3 q
8 l  P4 H( g$ t" K9 d2 i請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

2 D2 S  T! f- e& R7 d
$ @! X& `( Y2 w5 m我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
$ n+ ?, Q1 ^! Z進入手的
- u: h6 V& B  b% }9 Y但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
進入手工攪拌：
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
5 M( N3 s3 N, ?2 i在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
3 |+ w+ {: t/ R7 r  o9 }: N' d等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯