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本帖最後由 老熊豆花 於 2013-6-11 23:13 編輯 ! b8 o# f. ?! N: L# D% |( D
( ^$ H" |- @2 N8 b最近幾天老熊接到不少電話,都是在詢問老熊豆花何時復工,老熊在這邊跟大家作個說明….3 V0 V+ @$ q& `5 m* [3 i
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自從問題澱粉的事件爆發,毅然決然將豆花停止出貨,至今已經超過兩個星期,為的是確保產品的安全性;當時為了確保源頭廠商的合法性,因此直接委請台北市衛生局協助確認地瓜粉的安全性,一直到昨天才接到官方的回覆,說經銷商抽測結果只有一款冬筍牌的地瓜粉出問題,而這款並不是老熊所使用的豆花專用地瓜粉,因此,原來的地瓜粉原料原則上是沒有問題的,但是當老熊向經銷商要求檢驗證明時,對方卻告訴我上游廠商還沒有提供,要我先去退貨…,因為政府規定沒有證明就不能販售,即使知道它沒有問題,所以到現在這款豆花專用地瓜粉還是不能使用!6 Z9 T; E% I; X, ~* x! B: }
" s% U/ A+ I2 X2 V+ {3 C可是已經停工兩個星期,再這樣等下去也不是辦法,所以在等待的過程中,老熊決定要先換成其他已經通過檢驗的原料,其實在過去幾天老熊已經到市場上去觀察別家豆花店用的地瓜粉,目前已經找到一款還不錯的地瓜粉,就是,100%使用台灣雲嘉南地區番薯、傳統古法製作、無修飾、無添加、無農藥殘留、無防腐劑的章源台灣番薯粉!1 o1 O: f5 k& W8 |/ z: x
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$ \, w Y9 W L1 l參考網址:http://www.abundantstates.com.tw/
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; i! f4 s: l9 @6 Z/ }5 E) E可是這個地瓜粉有個問題就是它烘乾後未經研磨,顆粒比起豆花專用地瓜粉粗了很多,因此在比例與製程上還需要一點時間調整,老熊預估再一周的時間就可以作出新配方的老熊豆花,在這之前還要請大家耐心等候,造成各位的不便,敬請原諒!2 N' Q6 |( S3 b' s
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說到問題澱粉問題,老熊在這邊要小小抱怨一下,台灣的食品添加物管理鬆散,罰則太輕,造成一些黑心廠商非法添加,大賺黑心錢,然而信譽與身體的傷害卻要由我們這些下游店家與消費者來承擔,而且政府卻沒有一個好的管理辦法,反而要求下游廠商要去監督上游廠商,說實在的,人家要賣給你什麼原料,我們哪有能力去檢驗,就算要委託民間檢驗所檢驗,你也要自己說出你要驗什麼問題,不然對方也不知道要驗什麼?所以這就產生了一個無窮迴圈,就是要不斷的檢驗,上次是塑化劑、這次是順丁烯二酸,那下一次是什麼呢?只能等上了新聞我們才知道….9 I: b6 W. m3 \1 u
6 i: }- Z, @1 J8 @4 B! L老熊也問過衛生署的長官,我要賣豆花,請告訴我需要通過哪些檢驗,可是卻沒有正確答案,老熊也想為各位的健康把關,可是老熊不是讀化工系的,在台灣這樣的環境下,難道以後做小吃的店家都要具備化學工程的學位嗎?老熊無言了…..
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% K! k. _% T, z# R0 w最後告訴各位的一點就是老熊一定會竭盡所能為各位作出衛生、安心的豆花,因為這是老熊豆花經營的最高原則,也是老熊豆花的最終信念!8 U! f/ L) S6 M- w% z
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