避免反式脂肪 少吃油炸食品

Jess

, C/ D9 G: v6 X7 o$ V5 y' q （中央社記者江俊亮嘉義市26日電）更新日期:2011/04/26 12:06
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攝取過量人工合成的反式脂肪有礙健康，署嘉營養師今天表示，若包裝上標示有氫化、半氫化、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等成分，都可能含有反式脂肪，民眾應少吃為宜。

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  ^! b- J. N0 m! u0 a' H署立嘉義醫院營養師趙梅芬表示，人工合成的反式脂肪會讓細胞膜變硬，營養難以吸收，身體內的廢物也難以排出，人會變得衰老，也容易產生胰島抗阻，罹患糖尿病等疾病。
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% G& k/ \$ U+ q0 C5 n' D* s+ j攝食過量的反式脂肪，會升高膽固醇及三酸甘油脂的含量，增加人體內壞的膽固醇 (LDL），減少好的膽固醇 (HDL），升高罹患心臟病的風險，也會造成腸胃疾病及降低記憶力等。


她說，根據衛生署的建議，食品包裝若標示有精緻植物油、氫化、半氫化、Hydrogenated、硬化、氫化大豆油、氫化椰子油、氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化芥花油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等，都可能含有反式脂肪，民眾要避免多吃。
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由於反式脂肪可重複高溫油炸，增加食物的口感，因此常被坊間店家採用，趙梅芬建議少吃油炸食品，尤其有高血脂、心臟病、新陳代謝症候群、糖尿病、肥胖者、幼童、孕婦及哺乳產婦，盡量不要碰反式脂肪食物，以降低攝食反式脂肪的風險。1000426

阿慌

目前賣場的麵包奶油大都無可避免的使用反式脂肪
  k$ \0 q+ [4 ]已很久沒有購買了

耐心

要命的就絕對不該碰反式脂肪..
這東西自然界沒有 是人自己搞出來的.. 危險～

老熊

剛剛才買了一塊蜜酥雞排.....

wunway

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; S! k3 x% Z0 h/ T# l9 Z7 j0 N大德路、三樹路交叉口附近那家嗎?
8 ?! v# b+ K# |, Z: a以前偶爾嘴饞會買一塊來吃，兩年前左眼視網膜破了一個洞，油炸的不能吃了。

老熊

回覆 wunway 的文章

; H; t5 A1 b% ?" g1 H4 H- {8 ]對呀~就是那家~

老大

謝謝分享~