年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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* y7 l, z& Q: [& q食材：

8 z! I9 x% i( N+ P5 E0 M; n小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
% O. B7 ]3 D/ O' h2 k2 q洋蔥　1/4顆
0 c; K0 U. Z' X1 A4 l/ M3 s青椒  1/4顆
8 r1 x( R1 J) f紅甜椒 1/4顆
$ s; g- ?5 s1 q/ \( t黃甜椒 1/4顆
  u7 w: F) }1 ?7 Y" {, Z
/ u- V; c% ?6 `5 R; P醃料：
$ [" @( X; C  z' A. U: o; R: Q鹽 1小匙
醬油1大匙
6 e  t5 k5 i! q; w蛋1顆
白胡椒少許
8 ]5 j8 c7 g' h6 d; N香油少許
太白粉濕粉少許
太白粉乾粉適量

. C6 b3 l7 ~# N  g5 z
3 `5 u$ g" q2 f# a! z調味料：
+ ^$ n( M: x1 V5 L" r番茄醬 1小碗
鹽 少許
白醋 2匙
醬油 1匙
3 a: L% z, U) `6 ^蒜末適量
. w4 K5 `% P. p+ x( \香油
$ N) j: N! m9 U, m+ j
步驟:
2 K! N5 r  D1 A  u" F& s6 K( o
/ T: I6 {; U1 }# f1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
8 ~* h  a8 m9 y2 A; ?２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
+ e+ P7 r3 @( u2 @( @$ b6 S% {1 y3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。

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