年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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食材：

7 O, V8 d% ?6 }小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
! q5 q1 R7 p- w3 ]+ W洋蔥　1/4顆
1 z) v7 {/ F. c3 t/ B青椒  1/4顆
6 i( {1 C' G6 I, K; T  K; p紅甜椒 1/4顆
  ]: f+ x3 f- z) q+ c4 A+ m- l黃甜椒 1/4顆
# w3 r' Z5 X8 {: z' j
" g9 E8 B0 I5 a% ~: W醃料：
鹽 1小匙
醬油1大匙
4 J& Q, }+ G$ p" j0 x; I蛋1顆
白胡椒少許
香油少許
" I0 P, d' B2 E" K' ^( m+ r' E太白粉濕粉少許
9 A7 R) k9 @  Y% B太白粉乾粉適量

9 J8 O+ w2 M' p& }) x& m4 r4 X
5 p! I9 X/ @' @$ \7 G& I調味料：
# V; C' W- {0 n) n- m+ X+ _: U番茄醬 1小碗
1 p8 W- A3 {8 h8 c鹽 少許
白醋 2匙
% a  p& C' @2 ^2 a8 Q  L1 A$ Z% r醬油 1匙
蒜末適量
1 P9 N) `! F7 L6 ^香油
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步驟:
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( F, ?! o' O  n' u9 v1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
) u- F- U+ l# u' v２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
2 v5 w8 @' {1 o0 \$ s3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
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