年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法

食材：

1 C: v5 _4 A) K小里肌肉  300g
! O0 }5 d1 Z7 Y' V. }鳳梨片  2片
0 w+ x; D0 z4 S6 L洋蔥　1/4顆
: P; v: A; A; A* T青椒  1/4顆
- z9 U+ V* W" Y6 t5 X% @) V紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆

醃料：
  A% J' h+ s+ w) m  N鹽 1小匙
醬油1大匙
. v$ j  R$ A7 e蛋1顆
. w2 m2 j- B  @白胡椒少許
( }$ ^& r  U8 b! K0 z  [# ]香油少許
太白粉濕粉少許
太白粉乾粉適量


; {5 X+ l, ~* ~調味料：
* }6 B0 |. i$ {  Q2 k/ j番茄醬 1小碗
鹽 少許
白醋 2匙
; T4 K3 J; B6 _: w  ~* |) M& M醬油 1匙
蒜末適量
香油

7 e6 i, }& ~0 e步驟:
1 L; H6 f+ {) P4 c
8 N  _1 K, X! L% Z/ }5 ?1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
2 a, }! `; ^7 ?$ ?- e9 [２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
' [$ p9 A2 d& h9 J" C+ y( [' [3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
8 U  W; o, Y8 S, F8 y' Z4 ~4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。