年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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食材：

7 D( x' D- a) B! v( p- {* e小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
洋蔥　1/4顆
* v: L8 j5 E2 W* R' K青椒  1/4顆
- J! m) G% ]  T; f紅甜椒 1/4顆
; o" U9 @$ ]6 D( U' R( A黃甜椒 1/4顆
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醃料：
鹽 1小匙
: ]7 ~& l3 B+ l4 g' X2 O醬油1大匙
- N3 d- D: e- a2 o# p蛋1顆
白胡椒少許
香油少許
太白粉濕粉少許
9 a  @( O  R* H太白粉乾粉適量

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調味料：
; ~) E8 h3 {# |7 U: q. D+ D番茄醬 1小碗
4 o8 U5 Y8 R8 F- d4 ^% k鹽 少許
白醋 2匙
$ L" [/ n+ H; Y) G  l, o醬油 1匙
% l) u* V* f9 w8 U% L+ m6 Y蒜末適量
* r, C5 A+ p7 i% B( f  s& ^香油
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步驟:
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1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
) k2 W2 `% S0 p6 Z3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
+ W) [2 `' I' `- g/ w4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
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