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[烹飪討論] 薑的好處

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樓主
發表於 2017-2-10 23:10:53 |只看該作者 |新文章置後
寒流來襲,來碗熱呼呼的薑湯( z% z3 Y! y: j+ V
可以驅寒# R6 Y# O2 P  n; @9 o8 K1 B" F
今天從山上帶回一些高山薑6 Q& G8 J/ e5 z( [; t7 O
願與好朋友分享3 G1 X8 _0 X( x# m0 f2 `* y& x
分享價一斤50元" i$ i% g  U, _, I; ~+ P3 c# i! ]

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沙發
發表於 2017-2-13 14:19:27 |只看該作者
抗寒聖品!生薑、老薑、嫩薑吃哪個最好?
) c# [- U6 ~- U; v-A+A作者華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 | 華人健康網 – 2017年2月10日 下午6:06
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! {  |, S, v, y; J  J. G& [+ o, q% _【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】寒流報到,就是想讓身體暖呼呼,改善手腳冰冷,建議吃薑抗寒!吃薑可以改善血液循環、增加免疫力,對抗過敏以及減重,近年研究更指出,薑可以防止腦慢性發炎、預防痴呆症。但是,生薑、老薑、嫩薑該怎麼吃才對?且聽中醫師怎麼說。" _0 z$ c8 P( g* F! h

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抗寒聖品!生薑、老薑、嫩薑吃哪個最好?
- e9 p/ d# n' q9 C( B中醫看哪一些人的體質特別怕冷?台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳建東表示,體質屬陽虛的人特別怕冷,有些氣虛、血虛的也會怕冷,抗寒有分內外,外是要穿暖、防風寒,內則是要服用溫熱的藥材、食材,如薑。' p" e4 a: j/ Y/ b3 {7 f+ i( [
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生薑含「薑辣素」,促進末梢血液循環
1 N! m4 E) i. f& c; U
( U- B% v9 g4 S5 x) y, C" ^( [生薑也是一種中藥材,性味辛溫,可驅逐身體內的寒氣,又可幫助發汗祛濕,還有助溫肺顧胃,甚至藉由流汗消耗熱量,達到脂肪分解的效果。其中最值得注意與瘦身有關的成分即是「薑辣素」,可促進末梢血液循環、提高新陳代謝。
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% [/ _4 q+ u) [9 c, C$ ?/ r& L% H生薑、老薑皆可祛寒 乾薑祛寒效果更好9 W5 D+ Z& O9 n; {! o$ o
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食用薑抗寒,但是,面對生薑、老薑、嫩薑該怎麼吃才對?吳建東中醫師表示,抗寒一般用生薑、老薑效果較好;嫩薑多用在開胃,抗寒效果較差,所以,生薑、老薑皆可祛寒,但生薑對於四肢或體表的祛寒效果較好,老薑對於體內臟腑虛寒效果好,中醫還有炮製過的乾薑,溫裡祛寒效果更好。+ O8 o/ X5 u& ?. g" K- A
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吃薑抗寒!避免服用寒涼食物
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6 e1 A. X" \# t( r吃薑抗寒時該注意什麼?適合體質怕冷、手腳冰冷、面色蒼白的人食用;但是,如果體質不怕冷、火氣大、口乾舌燥的人就別吃了,同時避免服用寒涼食物,例如:冰、白蘿蔔、生冷瓜果類。& j6 r5 f9 L, ^2 N/ K" l

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