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烏龍茶:最早發展的茶種,由於在台灣適應性良好,分佈的海拔也較廣,
7 N/ s& x- Y# P2 ^2 R" [% s適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃,主要分佈以下茶區:
% J$ Y+ v/ | H5 c) g* |2 ]1、 松柏茶區:海拔高度約500公尺,位於南投縣名間,是台灣早期主要烏龍茶
2 \0 k" @, A; m% W/ d產地之一,但由於新品種的陸續推出,現在種植面積已銳減。此區的烏龍茶以機械採收為主,量大,講究製作的過程及設備,茶葉本質較清香淡甘,價格一台斤(600公克)約700元。
4 e- U- a. m! e" [3 D, H+ ~2 w3 H2、 凍頂茶區:海拔高度約900公尺,位於南投縣鹿谷,是台灣炭焙烏龍茶最有 7 N( O. R) L. o4 Z# e7 w2 z
名氣及最大的產地。台灣最著名的比賽茶區,往往春冬兩季的比賽聖事皆會吸引各的茶農前往繳茶比賽。它有名氣於焙火,也就是人?所說的「功夫茶」或「老人茶」,茶湯較褐色,茶味有焙火的甘醇,氣味中亦帶焙火味。由於炭焙後咖啡因含量較低,較不會影響睡眠。價格一台斤約1500元。比賽的冠軍茶一般行情在4萬以上。4 m/ i0 S0 H0 u; B2 L! I
3、 阿里山茶區:海拔高度約1500公尺,位於嘉義縣石桌,在外銷名氣中最旺,
! m; D6 e7 g8 d2 t' i5 ~; f- f此區以半發酵烏龍茶為主,茶葉氣味清香脫俗,味道甘醇甜美,是目前高海拔烏龍茶最大的產區。價格一台斤約2200元。7 `+ Q h/ w3 A5 _) [9 ^
4、 玉山茶區:海拔高度約1800公尺以上,位於嘉義縣及南投縣交界,屬新興+ Z0 D& V) K" l6 c
茶區之一,也以發酵烏龍茶為主,由於高度較高,茶葉生長期較一般長,所以耐泡性佳,一般沖泡6-7次是不成問題的。氣味濃郁氛香,茶湯金黃,味道清新可口,屬高等茶葉之一。價格一台斤約3200元。
4 R t. a! c% ?+ }7 Q2 f5、 梨山茶區:海拔高度約2000公尺以上,位於台中縣及南投線山區交界,屬
, I. o1 A1 `' y A1 U( R台灣烏龍茶最高種植區域,量少物美,口感清新,長時間浸泡亦不會苦澀,是烏龍茶中的極品。價格一台斤約6000元。
4 P4 o2 [3 {( _6 K( Z6、其他茶區:其他如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、盧山、紅香、武界……等為新興的茶區,也有很好的品質及價格。只因名氣不比以上的茶區,所以較被忽略,也由於如此這些茶會以臨近的茶區為名。
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茶葉分級分得不明顯,很少有刻意的去製造上等茶,只在製造進行中,
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1 F% x. d, q8 J: T6 K9 z遇到好茶青才會特別給以分類 |
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