食安問題的甲醛身分

jeffli20110

今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..

- E2 I7 I2 D+ h+ h. Q6 q我們針對食品添加物一一為大家告知
8 ^% D0 h, Q! Z' m# y甲醛 :
8 K8 e/ H7 K6 u& d2 G1. 理化特性
+ @% L  u+ I2 |防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
* K% [5 T% Y! Y- S4 C/ a
2. 生化資料
引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。

3. 對生物體機能之影響
) a7 t8 g( u9 P對黏膜、眼、喉具有刺激性。

4. 中毒症狀
  U) e5 M& m  c4 i* b頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。

jeffli20110

吊白塊 :
2 r  J% {% l  o) |5 ]8 m' }1. 理化特性
: H1 _* `: H" e6 s- K　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。

2. 毒性
　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。
( ~: L+ n1 b/ n- r6 F
※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。

jeffli20110

食品添加物之part 9 :
+ ?( m. J3 p9 k2 s水楊酸及其鹽類：
: d! ^$ F8 s: a+ |; ~1. 理化特性
. [. g& \/ m% ]; y, A1 w　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。

$ s" W. `, n& i2 s' Y( Y2. 對生物體機能之影響
3 I# n$ G5 ~1 M5 @" u　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。

3. 中毒症狀
嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
( S. t2 _2 `! C; J9 c6 p
* X0 i7 L9 e/ k% R+ B1 ^- o※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。

jeffli20110

甲醛如何進入室內？
0 r5 x' I; B$ s5 F/ O甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
在室內的甲醛水平通常較室外的為高，
, ]( P  r1 O: h* O, k  ]因為室內有很多甲醛的源頭，
而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。

甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。
! O+ b/ g+ c% t* M當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。
. }% A& h3 I8 W之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。

甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。

jeffli20110

室內甲醛的來源及其影響性
/ q) L. W4 J: p
# n4 e; Y/ r3 T8 C. N& U. V; i每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。
& d* H4 X. x9 c! s% m在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。
5 o( `) Q' Z  ~3 Y4 k$ a甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
0 \3 Y6 Y* G8 ?% \1 N$ Y室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
" R+ Z$ q3 A/ J8 r5 B8 U/ K& _' K甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。