日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

$ v) W/ B, @# [. D) d3 d
not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔

5 U% ^8 t2 ]$ T8 S( k4 C# n* W
Oh〜〜〜謝謝

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
看起來超美味

8 Z5 u* D: n& W3 T) N很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

) W) \& a: }6 a' ]& b: r請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
2 ]6 `' ]" p& N9 ?
我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
) ]5 Q* O4 b/ Q, g2 C7 ]
1 j: C( }# r1 R$ \$ e7 b+ n雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?

烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
0 |4 n+ }, P/ S3 B8 x, s+ j( S2 U
還有隔2天你的會變硬嗎?
  [& S* X8 B6 ?- ^

広美

: r" M3 r0 k4 K# {* k/ g! A; t5 `
; X2 ~2 Z+ `& a' v/ ]; Q4 F. p can not speak chinese sorry
8 r. V, p+ r' ^我的　儿子　sleep now
- i) U7 w& f: c) Ei send messege tomorrow!!!!
he can speak chinese!
0 N. C; {9 D' R- ~5 y2天硬!
you come my house ok yo
' J" K" I" ?, `# o8 e' o6 Meat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
: ?# l! Q1 J$ W$ J* D4 ~if i have a time

広美

: f. V/ \! @5 Q: r

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
; G" Q8 g# g6 x0 l$ m6 h
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
0 H! @% k; C: R1 ~之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
* l, F6 R- I5 t4 b; z$ A進入手的
. u: O& q$ E- U. h3 W0 L但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
進入手工攪拌：
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
9 D$ O; J+ a1 r3 h. W7 n等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
3 b! r- z/ b' b- q4 K) C若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯