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卡蘿媽咪 發表於 2010-11-4 22:35  ! t; a! P5 I. {1 u
11月7號星期天是農民曆的立冬. U) B, N* M. _! V9 L
" K7 S& g0 L# r0 m0 @- E以前的人說 ~立冬要 "補冬"~(台語發音歐)
感謝卡蘿媽咪分享! ) c+ M& F. `' Z
/ s9 |- f6 h4 p3 }! |- I我特地去查了一下"補冬"的方式
- D0 d# F" f) A" T8 ~0 y所以補也要補的正確唷!7 E9 P) [0 v4 m7 F
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11/7立冬，按民間習俗要補冬
) g, V8 b6 w4 k立冬」代表著冬天的來臨，「冬」有「終」或是「凍」的意思。到了這個時節，農夫的作物活動已經告一段落，準備將收成品收藏起來；而自然界中許多動物也將邁入冬眠時節，度過嚴寒的冬天。 0 r+ B) Y7 m& ]8 ~0 z9 [
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在臺灣，「立冬」這一天有一個習俗，就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天天氣寒冷，需要補充營養，所以許多家庭會燉補來補充能量，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語說「立冬補冬，補嘴空」，就是這個意思。 , z" B! a9 ~# X) T9 d
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「補冬」的方式
! h7 U b6 B$ a0 d2 R8 \, }傳統補冬多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎，來燉雞肉或燉排骨；八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方併用既補氣又補血。十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，除了氣血雙補之外，還有溫陽禦寒的效果。而雞肉或排骨則是補充蛋白質。若是平常容易腰痠腿軟，可以加杜仲、續斷補腎養陰；眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血；容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。
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/ W; k) e& z4 l( O7 _1 p3 v進補的宜忌
5 Z. b7 j1 Z) G \$ e) A! c9 |2 ^1 g要強調的是，並不是所有補性的食材都對個別體質有幫助，若是服用不當反而會適得其反。尤其是現代的人常因工作關係，長期熬夜，或多飲咖啡，常感覺口乾舌燥、眼睛乾澀、大便較不易解或較硬，屬於燥熱體質；但卻又因工作時間愈來愈長，在辦公室吹冷氣時間太久，又缺乏運動，造成身體循環功能變差，容易疲勞，甚至太累時手腳會冰冷等，這屬於氣虛體質。兩者加在一起即是所謂「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質，這並不適合純粹溫補的方式，否則容易出現口乾舌燥、失眠多夢、心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。另外高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者，體質多屬虛實夾雜，驟然用補，容易使病況加重。這時應該求醫問診，重新選擇補品。
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進補的時候，除了要注意藥材的選擇之外，時機是否適當以及飲食的配合也很重要： ' d& e* }. d; Z' M
一、患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者，不宜進補動物內臟及海鮮。 " y% a0 x+ v8 f" T. s. W, p
二、急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者，也不宜進補。
/ w& {8 j9 H$ }6 D4 A6 b三、腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹者更要小心進補，不可食用太過滋膩的藥材，以免引起消化不良。 " r7 R' t/ i9 ?) ?% Y' D
四、進補時不宜同時食用羅蔔、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。
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冬季其他注意事項 2 I5 T: h4 L" p( _) y9 N" E
冬季的養生，除了進補之外，精神、起居和飲食也需要配合，在日常起居方面要注意： ! r' p# y1 d/ _ W# k
一、 早睡晚起，日出而作，保有充足的睡眠會有利於陽氣的潛藏，精力的蓄積。 8 H5 L& e& W" e7 a \
二、 注意衣著厚薄要適合，不要過少過薄或室溫過低，否則易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，或室溫過高會使毛孔開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易於侵入。
( R9 J; |3 @( ^: [ P. q另外要提醒的是，進入「立冬」以後，東北季風逐漸轉強，天氣越來越冷，流行性感冒也慢慢流行起來了。這時候除了補養體質、增強抵抗力外，還是要特別注意保暖，讓感冒病毒遠離身旁。 ! \. k3 G- X& x# c+ [1 u
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補方藥材建議： (我把它省略了，建議依照個人體質向醫師諮詢)4 `; N% K- b: F
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本文作者【台北市立中興醫院】
+ i& D) p9 n9 L- L本文由【臺北市政府衛生局】提供 4 I1 D. g$ ^& ]5 Y! |
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發表於 2010-11-4 22:35:28
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