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卡蘿媽咪 發表於 2010-11-4 22:35  1 Y1 t% ^& I; y# R& d
11月7號星期天是農民曆的立冬0 l j. K: U. N8 Z( [
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以前的人說 ~立冬要 "補冬"~(台語發音歐)
0 p- C- d. N. R _; H; X感謝卡蘿媽咪分享! 2 x# N @2 P/ p) ^6 S! A0 k/ K
9 e- J8 W& n( q6 F% k$ u我特地去查了一下"補冬"的方式
! b$ f8 ~- X6 I- `4 \2 A所以補也要補的正確唷!/ O5 d' P* E: J6 Q
" G5 e- A6 M1 {; ^6 p5 q11/7立冬，按民間習俗要補冬 % [: z) \5 C l1 `4 K
立冬」代表著冬天的來臨，「冬」有「終」或是「凍」的意思。到了這個時節，農夫的作物活動已經告一段落，準備將收成品收藏起來；而自然界中許多動物也將邁入冬眠時節，度過嚴寒的冬天。
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+ y; l5 |/ L7 G3 Z在臺灣，「立冬」這一天有一個習俗，就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天天氣寒冷，需要補充營養，所以許多家庭會燉補來補充能量，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語說「立冬補冬，補嘴空」，就是這個意思。
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" r. [+ g1 T2 ^+ Z「補冬」的方式 ; ]: y$ @9 j" M/ L. t
傳統補冬多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎，來燉雞肉或燉排骨；八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方併用既補氣又補血。十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，除了氣血雙補之外，還有溫陽禦寒的效果。而雞肉或排骨則是補充蛋白質。若是平常容易腰痠腿軟，可以加杜仲、續斷補腎養陰；眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血；容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。
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進補的宜忌
! x" P [ C- V1 [* s2 q! Q" X要強調的是，並不是所有補性的食材都對個別體質有幫助，若是服用不當反而會適得其反。尤其是現代的人常因工作關係，長期熬夜，或多飲咖啡，常感覺口乾舌燥、眼睛乾澀、大便較不易解或較硬，屬於燥熱體質；但卻又因工作時間愈來愈長，在辦公室吹冷氣時間太久，又缺乏運動，造成身體循環功能變差，容易疲勞，甚至太累時手腳會冰冷等，這屬於氣虛體質。兩者加在一起即是所謂「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質，這並不適合純粹溫補的方式，否則容易出現口乾舌燥、失眠多夢、心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。另外高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者，體質多屬虛實夾雜，驟然用補，容易使病況加重。這時應該求醫問診，重新選擇補品。 8 H7 X4 ]5 o& i0 G
" F4 q; G+ ~8 B! M2 E9 Q5 c: m; T進補的時候，除了要注意藥材的選擇之外，時機是否適當以及飲食的配合也很重要：
0 |+ W) I6 [! A7 f一、患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者，不宜進補動物內臟及海鮮。 ' u. t( K8 _6 W2 _2 P
二、急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者，也不宜進補。
, `1 x1 n$ Q/ C7 J2 ~, l三、腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹者更要小心進補，不可食用太過滋膩的藥材，以免引起消化不良。
+ T6 @( U6 Z! {! Z四、進補時不宜同時食用羅蔔、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。
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5 P" G# P5 O6 g3 c4 h冬季其他注意事項 : l7 t1 w5 Q) S3 g- |( R
冬季的養生，除了進補之外，精神、起居和飲食也需要配合，在日常起居方面要注意：
5 C' E; H. J. _) [' k7 V一、 早睡晚起，日出而作，保有充足的睡眠會有利於陽氣的潛藏，精力的蓄積。 & x2 ?7 y. F+ ^8 {2 ^& ]1 n$ W
二、 注意衣著厚薄要適合，不要過少過薄或室溫過低，否則易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，或室溫過高會使毛孔開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易於侵入。 1 p6 r z, X% M) f( X0 S
另外要提醒的是，進入「立冬」以後，東北季風逐漸轉強，天氣越來越冷，流行性感冒也慢慢流行起來了。這時候除了補養體質、增強抵抗力外，還是要特別注意保暖，讓感冒病毒遠離身旁。 |3 [& ` f- D0 k5 p
" p9 t, W5 v" D4 l6 |+ b- g) G 補方藥材建議： (我把它省略了，建議依照個人體質向醫師諮詢)6 \, n9 z0 z4 i+ a8 K5 |
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本文作者【台北市立中興醫院】 , e! R K! i" L, m0 L: r. d1 Q
本文由【臺北市政府衛生局】提供 . z4 q: [4 {) w$ O( E
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發表於 2010-11-4 22:35:28
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