- UID
- 20077
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1402
- 活力
- 0
- 金幣
- 2975
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-11-29
 
- 文章
- 428
- 在線時間
- 347 小時
|
各位坊鄰大家好~
: f0 z& Q/ G9 x" E z5 q. N9 Q4 u+ f! A& x: Q
最近工作生活兩頭忙，搞得讓我沒時間做菜，昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ)，為了有可以配酒的料理，就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛，來用烤箱烤當季蔬菜，並且為了能夠有點肉味，就另外買了蟹肉條來混合料理，因為太好吃了，決定分享做法跟各位芳鄰分享，也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法; {3 m9 ^" c. E0 o- `0 ^& i, K3 @
& R+ Z4 t! ?* y& A$ T. _. A1.食材&調味料+ i4 _) i, j; ^) n* W
H U9 k' a0 t8 L/ Z: O材料：
9 Z: o, j! a7 I( e& J9 @! C) D: Z" @1 }" U1 M* t2 P1 P9 L( w8 g
蟹肉：台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)
& O' g% ~# `, c! L% S" L% R6 j2 g( @9 x' X3 ^- Z! P9 a/ ?" E
蔬果：
* h9 k; F: x$ N1 y; l' o
: v1 F$ ^# R0 W; C6 m牛番茄：3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜：兩條 筊白筍：約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
* t# {, ]# o+ k7 a. D* s- K- b3 v0 k: G! `% X5 P
玉米筍：數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭：數顆(這個要看個人口味，我是放了1X顆，還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)
2 p; Y; r: m9 O5 X, O% B# Z5 j$ x. M, H. E1 A
7 N) \4 d* C% `, ^
調味料：
* n, w& G$ _. q- Z g; t0 v% f) S- i1 G1 @( a4 a$ V1 ]
初榨橄欖油：約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒：50 CC
x/ J5 \# u5 K* I* P9 x3 J
+ `& _9 R3 f1 w _: U# |黑胡椒：酌量(我自己是約一大匙) 百里香：酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴：適量(我自己是約一大匙)
; ?4 x" g8 r! J. v( s& f u/ S, `+ N' k/ w
九層塔：一大把~
" }! H" z& B G& J( E* Q前述調味料主要還是需要看材料部分有多少，我做菜都靠感覺，一邊做一邊嘗試味道來調整，這樣會比較安心一點。
+ V! D9 T0 ~) w. k! {& q0 v9 ?1 S0 k x. }- [
需要的設備：烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。! Z4 W p- ?$ m( l* j: x6 W
" l. P, t1 T4 L& u: D2.做法：- T0 M8 o8 s. Z/ }+ B; x
2 e) \" {/ |% d# A( v c( T/ cA.備料：將所有小黃瓜、筊白筍，都切成滾刀塊狀，大小約一口可以吃的是最佳，玉米筍直接用手掰斷成兩段，牛番茄切成數塊，也是要一口可以吃的最好，蒜頭部分可以一部分拍扁一下，一部分保持完整即可，要留意，尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。) j' i- V$ L7 L. I G( g
9 ?# K" w4 O) I6 \B.接下來將A的備料通通放入深烤盤內，然後將調味料依序加入，需要留意的是，橄欖油先加兩大匙就好，9 Y, Y- I, e" F6 n
然後使用自己的萬能雙手，將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。, i2 l, S2 | Q% ?1 n! }6 ] P8 }
+ t3 G, B; t7 l: I% I, K8 C+ G
C.將烤盤放入烤箱內，烤箱設定40分鐘，然後第一次先用計時器設定20分鐘，時間一到，3 N8 ?; B# ^5 ?5 V
應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑，這時候取出深烤盤，然後攪拌所有材料一下，
3 D J/ o! M: M7 K試一下味道，如果感覺不夠鹹、不夠香，就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。
% Z5 R+ r6 {! z! O) Q7 n$ y3 I: G; T1 o" T- Z0 o' N4 p
D.經過了40分鐘烘烤，這時候應該所有材料都熟了，取出烤盤，然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
% ~9 Q5 M+ k( J9 ~2 i" }做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。
, }' E% X6 i/ B) Q
* m9 r$ X" i! g2 R9 n3 k8 s以下為相關照片，分享給各位芳鄰看(有圖有真相)，話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!
0 P0 e. i& ^) d+ X T4 o/ @" @( R
) Y! A4 ^2 `6 D, i! _! L; J: E    |
-
總評分: 金幣 + 13
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2013-5-25 22:19:53
收藏
讚
發表於 2013-5-27 08:49:58
發表於 2013-5-26 13:09:09
發表於 2013-5-26 10:57:14