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介紹文如下~http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1c ... w--/article?mid=3268 U% b: O# _% j
一二三海鮮水餃從士東市場起家,到前進優質超市Jasons Market Place,用超乎想像的鮑魚、干貝當餡料,賣到遠近馳名,連日本、香港觀光客都會指定送到飯店帶回國品嘗。
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一二三海鮮水餃老闆梁文樹,當年經商失意、賠了六億資本,結束貿易後,真不知道要如何重出江湖,後來太太靈機一動說,「既然你很會包水餃,乾脆去市場賣水餃好了!」
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民國81年,梁文樹放下大老闆身段到市場做水餃,礙於面子,他始終退居幕後,由老婆掌店。愛吃、懂吃又會做的梁文樹,一直在思考,如何做出不一樣的餃子。於是墨西哥鮑魚、干貝、牛肉、黑毛豬、有機韭菜……一一入餡,進料、選材從不算成本,墨西哥車輪牌鮑魚打開就用,本地豬肉後腿肉一斤進價就要90元,成本都很嚇人,也因此常被老婆叨念,另一方面卻在競爭激烈的天母打出名號。: ]4 |2 t3 w5 Z2 l6 q
/ @' B8 S* i3 o3 y2 D% w目前冷凍水餃種類有13種,鮑魚(每顆40元)、蝦仁大餛飩(每顆17元)、干貝(每顆11元)、鮮蝦(每顆10元)、牛肉(每顆8.5元)、鮮魚(每顆8.5元)、有機韭黃豬肉(每顆8.5元)都算是高單價水餃,也最暢銷。
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特別是有機韭黃豬肉水餃,因為有機韭菜的產量不穩定,梁文樹說,最受歡迎、又最常缺貨的就是有機韭黃豬肉水餃。鮑魚、干貝人氣指數超高,日本觀光客一人就可以買個好幾千元帶回去,還有香港老饕,一訂就是400顆鮑魚水餃,直說這是到台灣最好的伴手禮。
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6 C. s; j' X6 H' o# {% [9 `燕麥皮是梁文樹相當得意的作品,不論是鮑魚、素食、高麗菜內餡,加了燕麥的口感QQ有嚼勁兒。一二三海鮮水餃還有「客製化」服務,燕麥皮包牛肉,就是不少媽媽為成長中孩子訂製的餃子,雖然店裡沒賣這一項,只要時間許可,一二三海鮮水餃還是會為顧客訂製水餃。 |
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