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回覆 小飯糰 的文章! z, k( J% w5 @5 ~
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蒟蒻製品的保存
9 @& e" E X; a: O5 ^# o0 _; u% ^
) o5 I, R2 g% s4 L5 |: [ 已經熟且去鹼的熟蒟蒻,必須放入保鮮盒或密封袋中存放於冰箱冷藏室,
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約可保存7~10天( G- ]2 Y/ N2 L3 B/ l9 h/ W q, L" z3 L
3 U& q( s! Q! O9 R如果一次買太多吃不完,在保存期限內,從冰箱取出,放乾淨的水一起放入$ t8 G, Y! P# m. {9 g5 a
* y6 o8 k' Z: i$ b1 ~' k鍋中加熱煮沸,熄火,撈起放涼,放涼後可直接冰進冰箱冷藏或再把蒟蒻泡在
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* g. I% U" @2 ~; C" U9 V可以飲用的水中冰進冰箱冷藏可再延長保存期限,可重複使用此法,但是9 [5 E% U- I3 R# F& L6 V O
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還是建議趁新鮮時食用完畢
) o2 x. B! a' t6 W, r# G$ f# e
0 n" d& O2 m4 L# _. Q純蒟蒻製品只能放在冰箱冷藏保存,不能放進冷凍庫.蒟蒻製成品有
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95%以上都是水分,一旦放入冷凍庫後,會產生冰晶現象破壞網狀組織,4 a5 @# k g+ j" T- c: A1 O
* I! E$ u/ t, i5 Q0 r4 ^當蒟蒻在室溫下退冰後水份被釋出,失去彈性的蒟蒻製成品吃起來就會5 f, D3 e! O# j3 W' U8 V& s
3 V P4 C' f3 ^/ z像橡皮筋一樣很難咀嚼.
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我還怕你買太多不只要很重的搬去...
% M: q6 f% v3 [每天怕他壞掉還要找時間天天煮蒟蒻... |
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