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回覆 小飯糰 的文章6 w5 d) p, v9 P* u' b
* k4 l1 {: W! ^: D& X蒟蒻製品的保存
1 y, a1 \* d& h5 P: J$ l
. i( U- I2 A5 J7 y( x& T X* f! i 已經熟且去鹼的熟蒟蒻,必須放入保鮮盒或密封袋中存放於冰箱冷藏室,1 y7 s( B* c% d% y/ k& X
( ]& q' A; Q0 L; T) q$ f
約可保存7~10天! r$ Y/ R: S8 W( l8 L6 G S4 a
1 e# D, U- r& d! U" M8 F7 j如果一次買太多吃不完,在保存期限內,從冰箱取出,放乾淨的水一起放入' Z2 T2 Z: [3 z% O; O7 Z) e
% J7 A& U& _" Q+ y
鍋中加熱煮沸,熄火,撈起放涼,放涼後可直接冰進冰箱冷藏或再把蒟蒻泡在
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可以飲用的水中冰進冰箱冷藏可再延長保存期限,可重複使用此法,但是* c9 K% d1 s2 z% j9 l, i
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還是建議趁新鮮時食用完畢
0 Y# o; K; e. t( c, X* b8 ] s5 ]# x/ g- p0 m0 ^
純蒟蒻製品只能放在冰箱冷藏保存,不能放進冷凍庫.蒟蒻製成品有
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95%以上都是水分,一旦放入冷凍庫後,會產生冰晶現象破壞網狀組織,
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H& w6 Z1 a; L; G5 j當蒟蒻在室溫下退冰後水份被釋出,失去彈性的蒟蒻製成品吃起來就會7 ?6 j/ `7 D, z. D- o( [. r0 g
! H' \( t4 u* c/ P; c) Z8 \+ E9 ^& F4 P像橡皮筋一樣很難咀嚼.
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, {$ y* ?7 e+ t) `
我還怕你買太多不只要很重的搬去...
9 k% h' z! z. v2 ]' r3 K5 j* T; t每天怕他壞掉還要找時間天天煮蒟蒻... |
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發表於 2010-9-29 13:39:53
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發表於 2010-10-8 20:29:04
