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回覆 小飯糰 的文章3 k, ~" L6 U: _, t
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蒟蒻製品的保存) |$ h+ S* O; b
) H0 |; X& H4 l) N. ` 已經熟且去鹼的熟蒟蒻,必須放入保鮮盒或密封袋中存放於冰箱冷藏室,$ w% `( `6 p0 @" M" y+ Y
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約可保存7~10天1 o+ ~1 S% W2 e2 L, Z0 m5 Y( ?/ N
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如果一次買太多吃不完,在保存期限內,從冰箱取出,放乾淨的水一起放入
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鍋中加熱煮沸,熄火,撈起放涼,放涼後可直接冰進冰箱冷藏或再把蒟蒻泡在
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8 T; A) ]- ^2 W$ _可以飲用的水中冰進冰箱冷藏可再延長保存期限,可重複使用此法,但是
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$ M" n, t" t; F8 ]" x6 G- D" r9 `; R還是建議趁新鮮時食用完畢
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純蒟蒻製品只能放在冰箱冷藏保存,不能放進冷凍庫.蒟蒻製成品有
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$ |% a) Z4 a1 U( c95%以上都是水分,一旦放入冷凍庫後,會產生冰晶現象破壞網狀組織,
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8 I' a" U& A. i7 y4 C, u! W: ^" A當蒟蒻在室溫下退冰後水份被釋出,失去彈性的蒟蒻製成品吃起來就會
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像橡皮筋一樣很難咀嚼.
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我還怕你買太多不只要很重的搬去...
- i0 c' H* _1 z" q每天怕他壞掉還要找時間天天煮蒟蒻... |
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