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4 ]8 f6 w0 K! K
. d& _& k' P* e/ k蒟蒻製品的保存" Q! i( F! J9 R9 a
, V: h# i& |* a% h 已經熟且去鹼的熟蒟蒻,必須放入保鮮盒或密封袋中存放於冰箱冷藏室,8 r2 u: J6 B' B* j) |' Y
+ F" s1 K; {; x) b) J
約可保存7~10天
( A8 Z: H$ T$ x5 M% F& }$ }# d- m3 u+ V
7 C, Y& j1 B- L3 r0 R如果一次買太多吃不完,在保存期限內,從冰箱取出,放乾淨的水一起放入
6 F% P/ }) B) z5 y$ U$ O$ c3 z8 q0 }; r7 w. c3 r- X
鍋中加熱煮沸,熄火,撈起放涼,放涼後可直接冰進冰箱冷藏或再把蒟蒻泡在
& _& `7 {) U4 P8 h& H
; T* i5 c0 g' ]4 m) F& h: P可以飲用的水中冰進冰箱冷藏可再延長保存期限,可重複使用此法,但是* ~- S0 f" t8 T- S
5 s0 o) i- w* h0 ` u6 d
還是建議趁新鮮時食用完畢0 Z+ o: r# e; d- p5 \
% T* f" C4 H% @ H3 c+ H9 f
純蒟蒻製品只能放在冰箱冷藏保存,不能放進冷凍庫.蒟蒻製成品有5 Y+ Z ?4 w8 K& P6 a- I9 A
) `, D* X, {" [1 ]95%以上都是水分,一旦放入冷凍庫後,會產生冰晶現象破壞網狀組織,# ?6 _2 u# S' Y4 u4 e
: A% p' h0 [2 o
當蒟蒻在室溫下退冰後水份被釋出,失去彈性的蒟蒻製成品吃起來就會. j0 s; K( n* v" F2 i; v
/ d! U: O! }# O
像橡皮筋一樣很難咀嚼.
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& x0 h6 \8 |% d R. Y$ H5 Y
, g/ `+ p5 j0 ?. N$ P$ G5 p我還怕你買太多不只要很重的搬去...! p# n% J: h- d
每天怕他壞掉還要找時間天天煮蒟蒻... |
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