不知道為什麼?? 來客率為何一直無法提升

frankie3233

冰大碗，料實在，待客親切，來客率一直無法提升，不知哪裡出了問題。


冰這麼大碗，吃不夠還可以加冰。





北大社群朋友給個意見吧~!!

vivinn7025

我也在圖片上看不到料~~~~~~~~所以先把料提升吧

funshowme

因為現在是冬天，所以不會有人吃冰，故CP值降低。

lunasealion

洪阿民 發表於 2013-1-9 10:48
什麼！！在我搬走前不可以喔 (笑)
不過我看老闆真的很辛苦，好像什麼都自己來，整天忙進忙出的~~ ...

恩~學長~我冬天是買紅豆湯+芋圓+小花生+地瓜+芋頭(夏天是吃仙草冰加同樣的料)~

洪阿民

lunasealion 發表於 2013-1-9 10:40
想吃要快喔~阿甘的老闆之後有想退休~ 唉~三峽好吃的店家會少一家 ...

什麼！！在我搬走前不可以喔 (笑)
不過我看老闆真的很辛苦，好像什麼都自己來，整天忙進忙出的~~

lunasealion

Caylin 發表於 2012-7-3 15:13
題外話
請問這家店在哪裡ㄚ??

想吃要快喔~阿甘的老闆之後有想退休~ 唉~三峽好吃的店家會少一家

funshowme

這照片看起來，沒什麼料ㄟ

甘草玲芭樂

老闆~加油!!

你家的冰~便宜又大碗...

料多實在、服務也都滿親切的~

或許暑假吧...

附近店家也都在哀哀叫(包括我)

加油~加油~加油~

深藍色

老闆很勇敢面對！加油！

Mr.強尼

沒看到料.上面的黑糖好像有點單薄

花鼠媽媽

這周我們去您的店裡兩次,買了服務人員推薦的"黑糖紅豆牛奶冰"和"愛鳳冰".
第一次去是好奇,因為您提出了這個"來客率"的好問題,我想去試試勇敢提問的老闆推薦的招牌冰,
第二次去是為了確認,差幾天買同款冰的口感味道服務...是否都是差不多的.(算有誠意的鄰居啦~)

我的心得如下:
1. 雖然分量看起來很大碗,但"食材,醬料,剉冰"比例不對.
   以我吃的愛鳳冰為例,我已經請老闆少放很多冰了,但是還是要拌很久才能讓"每一口都有鳳梨的味道"
   所以雖然您跟我說醬料是特調的,我也覺得這醬料味道不錯,但是無法在前三口就讓人"驚艷"又"感動"
   因為都吃到清冰,有點可惜.
   套句阿基師常提到的料理食物信念,要將一份餐點的食材味道融在一起,才會是一盤好菜.
   建議您可以考慮調整一下三大主成分的比例.冰其實可以不用那麼多,才不會淡化掉主角的味道.
   客人若真的需要多點冰,再幫他加冰就可以了.

2. 主角食材不明確
     再以愛鳳冰為例,鳳梨好像已經做成了醬料,雖然味道不錯,但若沒注意,我會以為這份冰沒有鳳梨.
    鳳梨很不明顯.但討喜的擺盤應該是在壹盤鳳梨剉冰上,有著豐富漂亮的鳳梨果肉,然後淋上醬料(鳳梨醬和煉乳之類的)
    讓客人湯匙一下去,就是果肉的新鮮,醬汁的香氣,以及冰品的清涼...

3. 服務人員的服務態度 & 店內溫度
    服務態度應該就是個還好,沒有不禮貌,也沒有很熱情,所以沒有特別加分到.
   我兩天都是晚上8:30以後去的,店內還挺悶熱的,可能需要電扇或什麼工具來散熱,走進冰店嘛~總是要感覺冰冰的才對嘍

以上心得報告,希望有助財源滾滾喔~