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[美食餐飲] 請咖啡達人 提供不錯的咖啡專業烘培店

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發表於 2010-9-25 01:41:09 |只看該作者 |新文章置前
個人及內人都是深度咖啡一族( v2 d' T  F& x* _* M6 D) `: w
一杯極品咖啡 即是生活最大享受
4 a9 d3 f' o* r0 d, U; B7 x, ?. F% Z
自己備有不錯的咖啡沖泡機
9 @( }% G6 E4 R  [也有長期指定的咖啡烘琣店
9 W7 j# g8 N" `& _  j2 ]' @8 R( X! H6 r4 e! m# }! M
搬到北大後 不知要轉往何處購買2 w& y- Z& E, |1 v
星巴克外賣咖啡豆 個人喝不習慣 價格又貴; J" q$ k; P: E6 w
不知是否有咖啡達人可提供訊息
2 q0 }2 j" ?8 y" y  s

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發表於 2010-9-30 13:26:43 |只看該作者
回覆 dannyl 的文章
# r6 j# a3 x" m3 {# f0 P8 [& x# p/ \- j
E61 的咖啡真的很棒耶!!
/ y* k/ T6 c& P& R以前住永和的時候, 每次到四號公園散步, % x; Q/ v* r- `( ^  i! x8 K3 C
都會不自覺得被他的咖啡香味所吸引  

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發表於 2010-9-30 12:58:28 |只看該作者
家裡有 E61沖煮頭的義式機,塞風壺跟手沖也都有玩, 習慣在2個地方買豆子, 一個就是前面有人提到的永和 E61,另外一個是桃園的森咖啡  http://blog.duncan.idv.tw/blogs/ ... 1&tb=1&pb=1

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發表於 2010-9-28 22:31:12 |只看該作者
本文章最後由 小孩 於 2010-9-28 22:37 編輯
) }( K4 {1 C0 Y* M+ M  X
% K  g% l! g5 H8 D  J8 Y/ E推薦兩家
5 T9 Q7 ^' r7 `: _% w/ C% Q- P
/ ^: k: ]! |- L* 摩威咖啡館-  我的咖啡癮是被這家天母第一帥老闆勾起的
) |4 C( y6 H! ?, ]; O* f! H6 F7 w9 Q8 W! L/ S6 @' }) g
http://www.google.com.tw/search? ... mp;oq=&gs_rfai=0 c( K+ P# B) s& z9 L+ G3 A

" i9 g" D. L* w+ O2 G+ S$ A4 Fhttp://www.wretch.cc/blog/tulipsbottle/12817151
) Z2 c" n( d( }) d8 B" A( `* t6 L( j) c. E+ d
* 解放咖啡館- 這是我哥在內柵國小任教偷閒之處(兩夫妻離開都市繁華到鄉下開的)...以前大伙常為了一杯愛爾蘭咖啡從台北殺過去.....這裡半小時內就可到
( S% o. K. \. i" O* A
& P2 S  Q. I& Q  X& w  |% r
- R8 p3 g7 d( s7 \http://www.google.com.tw/search? ... %94%BE&gs_rfai=
4 _7 I5 u8 c( s) F" j, q9 G
" }3 a, }: j7 m/ k% {5 Z4 Ahttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!TT ... ev=578&next=571

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發表於 2010-9-28 21:45:08 |只看該作者
O2店長..以前好像是在以前的來來飯店學煮咖啡的..
% m+ w3 z" l  {# Z' K他煮的也不錯喝..又很大方..還蠻健談的..) i) ~. [! v7 Q  n9 {4 `# b0 w/ i
無聊也可以去找他開講..............' K. C2 \3 T) P, V1 N9 z2 C0 {0 h
不過會挖洞ㄎㄠ洗人倒是真的.....................
一塊錢

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發表於 2010-9-25 18:08:23 |只看該作者
本文章最後由 jerome 於 2010-9-25 18:11 編輯
0 z3 h+ C9 m* ^# O
A君的爸爸 發表於 2010-9-25 16:54
! ~5 p4 U  w3 @8 T0 x) w& B中度烘焙的KONA我是都用Syphon來煮,
! V7 O& Z6 s+ N) L口感比較能出的來,因為KONA帶酸,質偏輕' S3 u8 M7 r! V- S
Syphon來煮可以帶出香氣,加上 ...

3 u  s: p6 Y- B( X3 I/ P9 D' B
1 N) b0 v& Y! N4 p喔 我又學到一招 可那豆用Syphon煮
: H! S  K  N6 L. R% s我都是用義式咖啡機
2 w9 P( b2 o2 L0 ?9 a沖泡出來的酸味是有點重# M* Q4 H0 R" ]/ j7 y, Z
個人還蠻喜歡 可是內人直搖頭; m2 G. R( p0 e3 O- f# f( K' S

8 G2 W8 _7 N3 u8 Z2 b* o. |
4 h/ C* x6 K! w' r- e" q6 tKONA算是中高價豆品
7 C( B4 Z' n. c6 d7 g尤其近半年來漲得兇
8 `' W9 L4 T( A9 _6 x0 W/ Q重度烘琣會帶油味 是否有點可惜$ q/ I2 U. F) p" B
9 v5 F! p  }: ?) b4 J! r
4 I- [6 E3 i7 N+ j4 o1 T2 t, \9 g/ ?

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蘿蔔特 發表於 2010-9-25 13:28 7 l7 J' E5 ~6 n: z3 E1 Z: a9 b
回覆 jerome 的文章
- ?! Y# J7 [: N" R" N! w: ?. z/ I+ e' P+ o8 f. W3 C; K
蜜月順道運回來的KONA...帶點奶味~

: L7 C/ ?/ a; H, t( a中度烘焙的KONA我是都用Syphon來煮,
' m! {. e1 z9 {- _" y口感比較能出的來,因為KONA帶酸,質偏輕; s! g! l3 x5 J( L) j
Syphon來煮可以帶出香氣,加上KONA的酸感也能比較順口3 S+ z% j+ _0 s+ H: N& k( [
不然用法國壓也不錯喔.; r1 ^$ R6 z/ T
如果用義式煮,雖然壓力頂多15B,不是大問題
" N2 N" l0 P$ A, D6 m. j但會讓Kona的酸味太直接..我不太愛喝..
2 |- H6 j; I4 K# U3 ^; l7 i: Y# b8 z
重烘的KONA我還沒遇過,不知道要怎麼煮...
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蘿蔔特 發表於 2010-9-25 13:24 7-11、85度C、星巴克的一杯咖啡...就能換帶一下午的小孩???
沒問題,只要我有假,都可以幫你帶...
3 n, j7 q9 B$ o  F, W" \有沒有咖啡不是重點!
& J8 r, F  L) t+ G7 {3 b
jerome  發表於 2010-9-25 " a: i& @$ K1 z; F  x
回覆 A君的爸爸 的文章. n6 X: S! ]( ]* s
設備很貴嗎?技術是自己研究的嗎?
烘豆機當時買2手的,差不多1萬5吧$ c& J1 L) @! _* d/ U: S
義式機也是入門的Silvia咖啡機
* Z* s* c. c& `- [
# k. t6 C3 n) B- C& g只是自己愛玩,沒什麼技術....
$ Y' }7 J4 v4 H! y  h; I喜歡聽音響,喜歡煮咖啡,喜歡騎單車. v; S& s- j( I7 N! B3 x
但都只是入門初階等級.../ y+ X1 v* @/ Y$ t% K0 V
$ q& a/ i' Z" @+ D1 E
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蘿蔔特 發表於 2010-9-25 13:24 . `  w3 g( Z; [' h5 T. C
回覆 A君的爸爸 的文章
6 ^& N3 B" q+ y" {. ]
' G) T4 Q' K$ J& x, X9 m是用小型烘豆機嗎?) l) Y: s3 F+ U& J$ f
7-11、85度C、星巴克的一杯咖啡...就能換帶一下午的小孩???
1 ]5 S9 A2 M: S7 K( ]/ r

% W1 p) ]  Q. J3 _) Q5 I* c對呀~不過一次只能烘半磅
  P3 \/ c1 Y; F/ ]) G後來懶的烘,就賣掉了
4 l1 P8 |( T% t( D- U2 j- n; J2 y現在店家都有幫人家烘,就不要自己那麼累了~
: ~8 N3 m+ |- E0 U" u, W+ G" K
+ ]6 ^" k- y$ \1 b: L偶而有人拿生豆給我,我會用平底鍋烘,烤的比較不均. G, b! w/ ]  i
但還是很好玩~
0 p1 J' s5 o; z! Z  Y; m通常第1天烘的我不會馬上磨,都是早上烘下午磨..
; n+ i# c) m1 t" Y不然就是烘好放涼之後,包一包丟到冷凍庫..
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可以試試大德路的老柴咖啡。
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