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新北／韓媳開餐廳 做出道地家鄉味
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2 r) C1 q/ K% q# ^2 x7 ~- n2 p) g( _; O, @【聯合報╱記者黃莞皓／三峽報導】: u7 }1 C7 f) m* x1 d- l$ x2 x
- S8 K3 { r0 L! C* B2012.01.04 04:20 am: c' X$ S* Q. o& E8 J+ Z3 D
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第二代接班人是張麗君的姪女林瑜侖，努力向嬸嬸學習道地韓國味。% }8 b% J0 r/ l" Y6 {
記者黃莞皓／攝影
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從台北大學校門口循烤肉香往左走，可以發現被網友稱為「三峽最道地韓國菜」的「韓廚餐廳」。老闆娘張麗君廿多年前從韓國嫁來台灣，因為熱愛烹飪和懷念家鄉味，決定開韓式餐館，讓台灣人也能吃到最道地的韓國味。
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. {# l& e+ X6 B4 |4 Z因為嫁來台灣的姊姊一句「台灣其實很不錯」，20歲出頭的張麗君跟著姊姊來台灣，經由朋友介紹認識丈夫。變成「新住民」後，一開始對台灣的氣候、習俗都很不習慣。5 }7 ~, [1 j8 G" H8 H8 h
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張麗君說，剛結婚時，不知道在台灣沒有把碗端起來吃飯是不禮貌的行為，還曾被婆婆念過，但「在韓國大家都是把碗放在桌上，用湯匙挖著吃飯的啊！」台灣夏天炎熱的氣候也曾讓她吃不消，現在都已習慣。
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隨著孩子長大，張麗君空閒時開始做一些韓國食品、物品的貿易，因為做事認真且為人親切、直爽，生意越做越大而擁有自己的貿易公司，在台北著名的「韓國街」更是大盤商。$ T7 _. H+ z$ y) X# c. y! I
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「可能是因為在韓國的家族也是開餐廳的原因吧！」張麗君3年前開始有把家鄉味帶進台灣的夢想，並和姪女林瑜侖攜手開始「料理人生」，並為忠於原汁原味，店裡的調味料、烤盤、銅筷等都由韓國進口。, S, ?; W2 W: M% y* G( u' m7 S
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林瑜侖說，剛開幕時由嬸嬸掌廚，自己在旁邊看邊學，「我甚至連調味料都不能碰」；張麗君3年後才放心讓林瑜侖成為餐廳接班人，自己則退居幕後，負責店裡的原物料供應和貿易事業。
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5 ?0 Q, D$ W6 a* |2 Q從一個異國媳婦，變成餐廳和貿易公司老闆，張麗君證明了嫁來台灣的新住民只要肯努力，也能擁有自己的一片天。) c1 f5 X% i, M9 m% Z K# G
7 N" X8 T K5 I7 n韓廚地址：三峽區大學路190號，電話：35012592。3 a7 ~5 u* k- Z
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發表於 2012-1-4 11:37:46
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發表於 2012-1-5 15:00:15
發表於 2012-1-4 21:31:05
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