台大教授孫璐西：DEHP比三聚氰胺毒20倍

tsengntpunsl

台大教授孫璐西：DEHP比三聚氰胺毒20倍
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/6368248.shtml

2 P; U' ?. h/ ~+ ]台灣大學食品研究所教授孫璐西今天表示，塑化劑DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，起雲劑本身沒有問題，是有不肖業者摻了塑化劑到起雲劑配方中，才造成這次塑化劑風暴。
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6 C4 I' Y" w% J, j台灣大學今天舉行「從添加塑化劑看食品安全」台大公共論壇，出席學者台灣大學食品研究所教授孫璐西表示，依國內食品衛生管理法，目前國內食品添加物有17大類，並沒有1類叫做起雲劑，因為起雲劑是複方食品添加物，各國起雲劑配方不同，多由阿拉伯膠、乳化劑、植物油及多種食品添加物混合而成。

( B+ A" \2 M9 B  p, H: o, U. u孫璐西說，由於食品多是水溶性，為了要讓油溶成分能進入水性系統，因此業者不得已使用乳化劑或乳液，使飲料看起來有雲霧感，看起來更好吃。現在塑化劑風暴事件，是有不肖業者將塑化劑的1種DEHP（鄰苯二甲酸二酯）當作起雲劑的配方。

至於為何現在的果汁粉和優格粉都含起雲劑？孫璐西表示，起雲劑讓食品看來更有質感、嚐起來更有口感，這些乳化型香料若再加入著色劑和新鮮果汁後，這些複合式食品就變得更好吃，若再經乾燥過程就變成粉狀。
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5 q/ J4 v! q0 ~2 K$ X) _孫璐西表示，DEHP比三聚氰胺更毒20倍，1個人喝1杯500cc摻了DEHP飲料就已經超過單日食量上限，這是她30年來看過最嚴重的食品摻毒事件。

可可的爹

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我們是買來全家喝   

evalee

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敢公佈的消基會，也應該支持，想必受到很多壓力

tsengntpunsl

這下沒臉笑大陸東西毒了
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% G2 j; W' }( z7 C1 J# E) n先確保我們的東西不毒
清光黑心廠商
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應該要頒獎給查出問題的檢驗員
+ v. P7 u* \6 K: H4 j" Z/ ^6 C讓我們開始認清自己的食品安全

evalee

真的是很無言........很多東西不敢碰了