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本文章最後由 powerme 於 2011-5-26 13:07 編輯 , o4 L# J1 f: |3 m5 m3 V8 a
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起雲劑、DEHP事件QA!5招面對有毒塑化劑/ K4 R) T$ R$ ~# p( E
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文.黃惠如 WebOnly
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8 U1 i) j4 o p0 H2 c2011/05 康健雜誌 150期
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`" z" l( z. K: l大品牌、大超市販賣,我們天真的相信,這樣的食品不會有問題。但食品背後,我們一無所知。它們是如何製造出來?放了哪些添加物?我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染,平地一聲雷轟炸耳膜,才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。
0 d) f& k8 U0 @5 G. p$ u) X1 s》什麼是起雲劑?$ C* ?3 D1 U- P; b- c) z
; I/ c9 l$ {. I( @6 x' N起雲劑,連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物,可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。
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為了降低成本和增加產品的穩定度,不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二(2-乙基已基)酯,除了已經下架的運動飲料等產品外,可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等,彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商,而且部分產品與原料可能也輸出海外,影響層面如扇形擴大。
% n# X1 ]! J8 ]: Y0 M. ]9 U7 ]) [, M》什麼是DEHP?
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DEHP是一種常用的塑化劑,可以增加塑膠的延展性與彈性,是一種環境荷爾蒙,已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞,以及男性生殖系統的的發育。若孕婦體內的DEHP過高,會導致甲狀腺素分泌過低,影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌,也會造成女童性早熟,2~8歲就來月經。
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, P$ \' Y& ~: ~! |! R 環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質,國際癌症研究所(IARC)將DEHP歸類為2B級致癌物(指對動物有充分證據,但人體證據不充分),和DDT、鉛同級,主要的攻擊對象是肝臟,因此與肝癌、麟狀細胞癌有關。
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( e# W7 j" A$ w: I$ g 但以動物實驗來看,要造成肝癌,需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年,因此不必過慮,成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而且,DEHP絕大多數在24~48小時內就會隨尿液排出體外。
8 X f8 W% o4 n- B》慢慢侵蝕更令人憂心
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除了這個惡意的犯罪添加外,身為石化王國的台灣,人們事實上長期處於低濃度的DEHP裡。
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2 p1 P8 B d! y4 E( g5 o _飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美蓮就曾經針對超商便當做研究,便當加熱後,DEHP的濃度就會達每日容忍攝取量的63.1~92.2%。4 J( C$ O0 z& _/ s
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悲慘的是,連灰塵都有。由於化合物會蒸發,散落在灰塵中。李俊璋曾經研究我國家戶灰塵,客廳地板和沙發灰塵就高達1643.6微克,約是美國灰塵的4倍。
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$ _: F/ O9 w+ A' C7 S無助的是,位於食物鏈最上層的人類體內當然也有。李俊璋曾研究國內孕婦體內DEHP代謝物MEHP、MBP都偏高,其中MEHP濃度為每公克60.8微克,是美國孕婦4.6微克的13倍。5 _; e5 l* Q4 O3 ~& |
7 T+ V" g, [, I9 p* R- V/ F不管事實多嚴重,但我們還是可以從幾個方向採取行動,將人體暴露降到最低。6 `- S0 O" u* ]6 J% m$ n
(一)不要往便宜貨奔去$ j8 |& H+ j1 F, F
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「便宜必定有鬼,」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司,他說,如果有破壞行情的價格時,往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動,利用添加物降低材料品質。5 |' _, Y# y* T- M$ y
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(二)少吃動物性脂肪
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許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭,少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類,可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。
; I/ K2 c5 A' h+ g+ C) T% h- M(三)經常洗手
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李俊璋研究發現,因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手,攝入的DEHP就大為降低。+ S( f: O# h+ G7 X
(四)盡量避免食物接觸塑膠
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5 i& K$ J, `# R2 R* F避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物,要微波調理食物,也請用玻璃製品或瓷器,即使有些塑膠產品號稱可用於微波,但也可能某些物質還是會流洩出來,一切務求謹慎,美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋(Colborn)建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。/ {3 T" }& W6 j7 }9 g5 A' C& C
(五)防毒之外也要排毒
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3 O" ?; D. O4 {& ? {% {韓柏檉建議,除了防毒之外,就是要排毒。他提倡,「二少二多去三毒」原則,即少加工、少食品添加物,多天然、多蔬果,以及去防腐劑、去色素和去香料。另外,多運動排出的汗水,也可帶出毒素。% o3 }3 a! C# h5 G3 V
% a7 d H8 H" L/ F6 q; u每次食品安全事件總叫人驚恐失措,但也是一次機會檢視生活大小決定,免於毒物的危害。 |
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