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清華大學化學系教授凌永健說,起雲劑是合法的食品添加物,常見成分有阿拉伯膠(天然植物膠)、乳化劑、精製食用棕櫚油等 ,可使不能互溶的成分相互乳化,不會凝結成塊。
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. B P- l0 d1 S! t; F稱為起雲,是指加入食品、開始產生乳化作用時,液體內會出現雲霧形狀。起雲劑常用於運動飲料、非天然果汁及果凍等食品。
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塑化劑(DEHP)小檔案$ y4 E- }& F: u9 L
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★全名:鄰苯二甲酸(2-乙基己基)酯,Di(2-ethylhexyl) phthalate,簡稱DEHP
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" T6 a+ @2 X7 ?( F- |★運用:DEHP是用途最廣泛的塑化劑,可提高塑膠的柔軟度、延展性。一般塑膠製品幾乎都含少量DEHP,日常生活中每天都會被人類攝取進入體內,但多數會在24~48小時內經尿液、糞便排出體外3 n9 {. x' I! _
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★毒性:不高,但推論可影響內分泌,現確認屬動物致癌物,人類資料尚不充分
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★相關疾病:在動物實驗中,長期、慢性、高劑量的接觸DEHP,會提高肝癌風險,也會使雄鼠不孕及雌鼠性早熟,使懷孕母鼠甲狀腺異常,並使鼠胎中樞神經異常
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★管制情形:環保署1999年公告為第四類毒性物質,予以列管,衛生署2010年11月公告,食品包裝容器的DEHP溶出限量標準為1.5 ppm以下,食品中不得添加、檢出5 j0 z4 y: {) T, ~8 V8 P7 t2 J
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