價位高實在很難多消費!!

ortiz32

大家有沒有覺得這裡的店家價位普遍偏高阿?
# j- d, i6 x! A, w  g8 G# _) R像是麵包店  我覺得都比台北市多數的麵包店貴許多耶!!
- J2 \; Z7 w- [' ^' B5 C: j3 y餐飲方面動輒都是百元起跳的火鍋或是義大利麵
對有經濟能力的消費族群可能還OK
但對經濟能力相對薄弱的學生族群  可能就很難真的常光顧了(當然也有例外情形)

4 u9 q) G* e+ m! Y: e* _: A0 Z$ \常有人跟學生說  
4 e" A6 {/ y0 O/ m7 _$ s+ X"你們怎麼不多消費呢?  這樣店家很難生存  北大特區的店會越來越難開喔"
但是學生的消費能力真的有限
# L' [7 D7 E" J. t6 H而這裡的價位多是高的讓人吃不消

+ F: u) c! @9 u再來就是我覺得有些店點好像也不是很恰當
- x2 i7 I9 z. ?& ]像是摩斯  今天晚餐時間經過  生意似乎門可羅雀
還有新開的橘菓子 幾乎看不到在哪!!
- F5 i: v8 i' C6 i% V2 v/ j這樣形態的店  我個人的意見是覺得在學校附近會比較適當(真的要跑好遠~~~!!)
7 W. A/ ^' R- V8 h& `雖然摩斯也不是很便宜
但學生蠻愛在"速食店"or"咖啡店"  吃東西  聊天  看書的
3 z9 {* s3 O. R& Z- Q# B3 n4 X" E像是星巴克離學校稍近  又位在人煙較多的學勤路上
所以生意好像比較好?!
可能其中有很多店租或與建商方面的考量吧!
這我就不太清楚了!!
( z# J) }3 z2 y
以上只是我個人的意見及感覺
4 t. y0 T' D. i; A沒有批評的意思喔!!^^
& _0 X1 z6 e6 d2 k5 w% F只是有人常會說這裡機能不好..$@%$^...的
6 ?, y8 f* q  Z( M聽了會覺得....
1 @, c, w- i* ^6 Y# n
希望北大特區能和樂共融  店家能夠生意興隆^^

# O3 j; D/ _# \p.s 麵包真的好貴喔~~~@@

喵喵

謝謝義把麵不吝和大家分享資訊。
4 d" f! C* F& n& F
/ t/ v9 i  q5 Q/ e其實，我真的覺得北大的店家對北大有很大貢獻XD，
0 e5 R6 l& b; f, @% h這麼多的店家的進駐，讓北大街巷人氣大增 ~
% `+ W  u) i. S7 B2 S9 r吸引更多人上街並停留，間接吸引更多元的店在北大設點~
4 r$ f! h6 t; u8 v/ H6 P這對北大的發展是件好事~。
2 c5 ]& H$ X  h' T4 V- Y
! F7 z( f) B2 `4 @7 a, w1 Z且北大的店家，都很願意傾聽客人的意見
即使是很情緒化的言語，店家也都溫和謙恭以對和消費者對話，並誠懇願意改善，實屬不易。
方便的店面、良好的服務、食材選擇..，若再加上來客量不足以支撐損益兩平，
價格一定會比較高，店家和消費者的兩難，我想這是個北大發展的陣痛期

最終還是希望房租不要太高、北大的住戶愈來愈多，讓店家生意愈來愈好，
2 W' n" S9 y4 p# z4 L然後店家回饋大家更優惠的價格來服務大家囉!! ~~

Steam

義把麵老闆辛苦了
在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置

( V' C$ Q7 C% e* z. w) f' a在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大 ...
桂格 發表於 2010-5-28 17:04

( L8 O7 j4 s! f9 u4 t3 b9 }+ |5 C
嗯嗯
我相信老闆真的有用心在經營  期間當然有掌聲也有噓聲, 加油喔 要撐下來! 預祝生意興隆  !

iTea

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
3 p5 ]) x% U- D一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
& y( j# @- n4 E6 X- V% r二、員工、廚師等薪資1 ...
義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

看了一下試算...
我不知道"990位"跟"1500人"這些數字怎麼來@@a

- z. P$ S0 c, A% B把總成本第一項至第三項加起來是35萬(10+15+10)
350000/100(每人最低消費) = 3500
1 t( y5 J8 [$ u( [# G) j1 m3500/28(天) = 125 (人)
  c- g( v9 l1 K- S. v$ Y3 S
一天至少要125人才能持平
; x4 q- s# c1 F8 Y; t2 Q這樣似乎比較簡單明瞭

linlinlin

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
. t0 K2 l3 }: n1 }8 V2 y5 V二、員工、廚師等薪資1 ...
8 w) w  c2 N! F5 W義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

9 }' Q; Z' f- m. |: R
這是誰教您這樣算的???
一般而言.收入-(固定成本+變動成本)=獲利
" E- G3 X4 ~) V你應該先算出你的收入及各項成本
0 F+ M6 h, j6 ?7 \就餐飲業而言.每天中晚餐合計客人至少應該要有100人
每天收入:100人*100單價=1萬
1萬*28天=28萬元---月收入
店租10萬.廚師等15萬.原料以售價4成來估計約11.2萬---月成本
月收入-(月固定成本+月變動成本)=月獲利
28- (    25     +    11.2      )=-8.2
" Q0 v' W" g4 q0 c" v一個月虧8.2萬
6 s! L8 L8 v3 S8 ^0 x: _6 P5 Z
所以
1.減少固定成本---店租10萬.廚師等15萬真是太貴了
. Z; D4 `* ]) b' [0 x5 M2.想辦法增加客源.增加收入
若以上2項做不到
( I& Q3 l/ Z* f( i7 b' c  E5 u那就是自己經營不善.趁早頂讓吧

桂格

義把麵老闆辛苦了
/ m, G$ W! K) t  s1 Q; r- \在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
% L# g8 H2 `! S: b# G" @6 ^價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置
; L' d( }: s5 k5 c
在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
! o' ?! M' [! x7 x5 F$ b8 g也願大家多多在地消費  支持好的店家

張太太

成本問題    還是只能讓市場機制來淘汰..

義把麵

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資15萬----每位客人100元x1500人/工作28天=每天53人
4 l& c# s4 x2 X' v三、原物料(這幾年漲翻天、還持續再漲)約計10萬-----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
# {) [8 N8 [0 U# s+ E2 R四、投資100~300萬(此項目先不計)
以上三項每天需123人次來店消費、每次消費100元，才能損益平衡，以目前的北大特區人口消費習慣和流動，每家店要有獲利是很不容易的，目前很多店家都營運的很辛苦，也有虧損兩年的苦戰與心理準備，可以說目前店家都是純服務北大的學生與住戶，雖然也有幾個店家的價位大家覺得不合理，但我相信絕大多數的老闆也是非常無奈的，雖這不能當成理由，最終還是請大家體諒與了解！目前北大開店是非常非常辛苦的！！我們會持續的把服務、食材的品質、餐飲的內容盡力做到最佳，請大家支持！如有不滿意的狀況也一定請告訴我們，我們真的是希望能在北大永續的為大家服務！

jun0610

+1
0 q1 N- _# B4 `6 U( g% R9 p8 e其實,北大還是有很多物超所值的店家~像是鍋加鍋,我就覺得他們老闆是不是有佛心來的
白飯飲料都不用錢還有冰淇淋咧~~~~真的是有佛心啊....

小又

麵包怎能說偏貴，簡直貴到爆了
9 v9 c! e$ u, _+ j8 H7 K7 I* J6 e好像覺得我們大家都是「盼那」