價位高實在很難多消費!!

ortiz32

大家有沒有覺得這裡的店家價位普遍偏高阿?
% P/ Z  A. _, i, R4 P像是麵包店  我覺得都比台北市多數的麵包店貴許多耶!!
. u3 @1 N5 G. Z4 I餐飲方面動輒都是百元起跳的火鍋或是義大利麵
對有經濟能力的消費族群可能還OK
9 x. ^, s" a9 @% q2 J' C但對經濟能力相對薄弱的學生族群  可能就很難真的常光顧了(當然也有例外情形)

常有人跟學生說  
"你們怎麼不多消費呢?  這樣店家很難生存  北大特區的店會越來越難開喔"
但是學生的消費能力真的有限
2 G$ ]3 r) G3 |( @2 A2 [  \6 U而這裡的價位多是高的讓人吃不消

再來就是我覺得有些店點好像也不是很恰當
% S/ s$ |2 i5 N! R1 @! k像是摩斯  今天晚餐時間經過  生意似乎門可羅雀
! {' G, Y  j. k7 }; A$ [) `還有新開的橘菓子 幾乎看不到在哪!!
( H1 u/ \  E- E6 `! H! F2 X" k這樣形態的店  我個人的意見是覺得在學校附近會比較適當(真的要跑好遠~~~!!)
0 n# ^  O+ f) {6 B) n& B* l4 {雖然摩斯也不是很便宜
' d: ^/ G9 R& H: G5 _但學生蠻愛在"速食店"or"咖啡店"  吃東西  聊天  看書的
, B# c8 r7 @% b9 F0 M- R! M4 t像是星巴克離學校稍近  又位在人煙較多的學勤路上
所以生意好像比較好?!
可能其中有很多店租或與建商方面的考量吧!
這我就不太清楚了!!

/ G" p" l' L* l# x! V" S* R以上只是我個人的意見及感覺
沒有批評的意思喔!!^^
只是有人常會說這裡機能不好..$@%$^...的
9 k7 q5 X& i% b, z0 \- a聽了會覺得....
: u5 q1 W& y& ?2 U
: r" R, \% f8 f; `% |希望北大特區能和樂共融  店家能夠生意興隆^^
. C$ K' J  W, o5 v1 N8 t
p.s 麵包真的好貴喔~~~@@

喵喵

謝謝義把麵不吝和大家分享資訊。
" O1 S4 J0 L5 Z
# x% T1 ]. l8 ^8 @" V其實，我真的覺得北大的店家對北大有很大貢獻XD，
這麼多的店家的進駐，讓北大街巷人氣大增 ~
5 T0 X3 H; |. d4 a) f" h吸引更多人上街並停留，間接吸引更多元的店在北大設點~
這對北大的發展是件好事~。

且北大的店家，都很願意傾聽客人的意見
" o% k6 K5 }" v  {即使是很情緒化的言語，店家也都溫和謙恭以對和消費者對話，並誠懇願意改善，實屬不易。
; |9 Z3 w: u5 `  W  [方便的店面、良好的服務、食材選擇..，若再加上來客量不足以支撐損益兩平，
' {' [. B# Y: n1 u  D價格一定會比較高，店家和消費者的兩難，我想這是個北大發展的陣痛期
  G# ]# s1 a, y7 I% u- T* l# W3 J
最終還是希望房租不要太高、北大的住戶愈來愈多，讓店家生意愈來愈好，
然後店家回饋大家更優惠的價格來服務大家囉!! ~~

Steam

義把麵老闆辛苦了
4 W" ^/ P) f0 y- v9 T在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置

在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大 ...
, [+ M* `: p' X) @5 w( q桂格 發表於 2010-5-28 17:04

" Z7 C3 L0 R6 z& M$ v, d" d3 [7 o嗯嗯
3 k  J; G) o1 z- p8 Q我相信老闆真的有用心在經營  期間當然有掌聲也有噓聲, 加油喔 要撐下來! 預祝生意興隆  !

iTea

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
; A% m# j0 t3 z一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

2 p* k4 A, d+ f5 Y# R看了一下試算...
- l0 X* d+ J5 @8 e* d- W, L我不知道"990位"跟"1500人"這些數字怎麼來@@a
6 O- T. o" u' P) r5 E
把總成本第一項至第三項加起來是35萬(10+15+10)
) f9 b7 Y: {* h* [/ w350000/100(每人最低消費) = 3500
% A6 ~! s2 X" `" v: D3500/28(天) = 125 (人)
$ L' r* M# L, `) A# o# X
) U- e9 B7 `- d一天至少要125人才能持平
這樣似乎比較簡單明瞭

linlinlin

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

$ K8 X: J4 Z4 m) }9 E4 k
5 X! H8 g8 n/ {7 r+ B4 E這是誰教您這樣算的???
一般而言.收入-(固定成本+變動成本)=獲利
2 q; Y% i2 S9 [3 S你應該先算出你的收入及各項成本
就餐飲業而言.每天中晚餐合計客人至少應該要有100人
) t' N: U$ A3 D7 k) U  M每天收入:100人*100單價=1萬
1萬*28天=28萬元---月收入
( G! S1 A* U: F! F5 h/ c店租10萬.廚師等15萬.原料以售價4成來估計約11.2萬---月成本
月收入-(月固定成本+月變動成本)=月獲利
: x. Y$ r# ?5 p8 B1 R28- (    25     +    11.2      )=-8.2
一個月虧8.2萬

7 c9 ]0 N) K& u3 \所以
1.減少固定成本---店租10萬.廚師等15萬真是太貴了
7 X8 U9 p+ ^  K0 }5 O2.想辦法增加客源.增加收入
' o4 |# h( p. E' Z) H6 [2 Q/ }若以上2項做不到
那就是自己經營不善.趁早頂讓吧

桂格

義把麵老闆辛苦了
* z% V. j+ k+ r3 O- y' q6 E在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置

( H& G& {- R" a& W3 t' Z7 }8 m在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大家多多在地消費  支持好的店家

張太太

成本問題    還是只能讓市場機制來淘汰..

義把麵

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
/ U' U( |* f3 x9 M1 V一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
  _! s4 m: q+ ]$ a二、員工、廚師等薪資15萬----每位客人100元x1500人/工作28天=每天53人
三、原物料(這幾年漲翻天、還持續再漲)約計10萬-----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
1 }/ k+ [- H5 G3 ?* S' P7 b0 k2 O四、投資100~300萬(此項目先不計)
以上三項每天需123人次來店消費、每次消費100元，才能損益平衡，以目前的北大特區人口消費習慣和流動，每家店要有獲利是很不容易的，目前很多店家都營運的很辛苦，也有虧損兩年的苦戰與心理準備，可以說目前店家都是純服務北大的學生與住戶，雖然也有幾個店家的價位大家覺得不合理，但我相信絕大多數的老闆也是非常無奈的，雖這不能當成理由，最終還是請大家體諒與了解！目前北大開店是非常非常辛苦的！！我們會持續的把服務、食材的品質、餐飲的內容盡力做到最佳，請大家支持！如有不滿意的狀況也一定請告訴我們，我們真的是希望能在北大永續的為大家服務！

jun0610

+1
) v5 v. g5 f$ I  T其實,北大還是有很多物超所值的店家~像是鍋加鍋,我就覺得他們老闆是不是有佛心來的
+ [+ b2 a+ k# ~, u白飯飲料都不用錢還有冰淇淋咧~~~~真的是有佛心啊....

小又

麵包怎能說偏貴，簡直貴到爆了
好像覺得我們大家都是「盼那」