價位高實在很難多消費!!

ortiz32

大家有沒有覺得這裡的店家價位普遍偏高阿?
像是麵包店  我覺得都比台北市多數的麵包店貴許多耶!!
1 [' p6 y( A' G- y0 y2 w餐飲方面動輒都是百元起跳的火鍋或是義大利麵
+ D  J9 A2 {6 ]% B! p5 \; w: y+ {對有經濟能力的消費族群可能還OK
0 A8 P  \3 x  ^( |+ G& M# L% H但對經濟能力相對薄弱的學生族群  可能就很難真的常光顧了(當然也有例外情形)

常有人跟學生說  
! N9 B7 ]5 M! P" w"你們怎麼不多消費呢?  這樣店家很難生存  北大特區的店會越來越難開喔"
但是學生的消費能力真的有限
1 H1 ?! n1 z2 J; A  k而這裡的價位多是高的讓人吃不消
+ C% n- s+ m2 {+ q) Y
) K* a/ g4 S9 B再來就是我覺得有些店點好像也不是很恰當
像是摩斯  今天晚餐時間經過  生意似乎門可羅雀
- A; J7 f* g7 A0 z, h還有新開的橘菓子 幾乎看不到在哪!!
這樣形態的店  我個人的意見是覺得在學校附近會比較適當(真的要跑好遠~~~!!)
1 ?9 j/ ?% D0 J; h2 d8 X3 `8 H雖然摩斯也不是很便宜
5 B4 C' l* @0 H8 j) I# A1 T但學生蠻愛在"速食店"or"咖啡店"  吃東西  聊天  看書的
$ N6 K, D, r* V+ W* _像是星巴克離學校稍近  又位在人煙較多的學勤路上
3 u- @! p8 p# A) D* |, w所以生意好像比較好?!
可能其中有很多店租或與建商方面的考量吧!
這我就不太清楚了!!

8 c/ O; t8 D7 c) J4 J1 ?- i# j以上只是我個人的意見及感覺
沒有批評的意思喔!!^^
7 A/ T  s& u8 w0 o只是有人常會說這裡機能不好..$@%$^...的
/ B" L' e, H9 z3 ~聽了會覺得....

/ ^6 K3 W1 }: U: Y希望北大特區能和樂共融  店家能夠生意興隆^^
8 `( }# o% g0 ^/ B+ E3 X, ~" V% S
p.s 麵包真的好貴喔~~~@@

喵喵

謝謝義把麵不吝和大家分享資訊。

其實，我真的覺得北大的店家對北大有很大貢獻XD，
這麼多的店家的進駐，讓北大街巷人氣大增 ~
吸引更多人上街並停留，間接吸引更多元的店在北大設點~
+ E  C+ q5 F9 f, V6 G6 N  w1 L  v1 `這對北大的發展是件好事~。
. i2 F- L; R1 [! e+ I
7 d; Q0 i; U' v6 q5 I& @/ m: c且北大的店家，都很願意傾聽客人的意見
即使是很情緒化的言語，店家也都溫和謙恭以對和消費者對話，並誠懇願意改善，實屬不易。
方便的店面、良好的服務、食材選擇..，若再加上來客量不足以支撐損益兩平，
( Q' M0 o, O8 L0 S7 q價格一定會比較高，店家和消費者的兩難，我想這是個北大發展的陣痛期
: U2 `) q7 H6 j1 u; }  s
最終還是希望房租不要太高、北大的住戶愈來愈多，讓店家生意愈來愈好，
然後店家回饋大家更優惠的價格來服務大家囉!! ~~

Steam

義把麵老闆辛苦了
在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置
8 c8 z# S9 U6 M/ Z- Q
在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大 ...
% p6 h) d7 R% F4 [  |1 K% q桂格 發表於 2010-5-28 17:04

! B6 @0 D# d8 h" H9 f4 L
( w& n5 t; `& y8 ~6 B嗯嗯
我相信老闆真的有用心在經營  期間當然有掌聲也有噓聲, 加油喔 要撐下來! 預祝生意興隆  !

iTea

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

看了一下試算...
我不知道"990位"跟"1500人"這些數字怎麼來@@a
2 y! Q3 |1 M  ?# `9 ^6 m6 R" n
: A8 ]) r+ Y$ P4 _把總成本第一項至第三項加起來是35萬(10+15+10)
350000/100(每人最低消費) = 3500
3500/28(天) = 125 (人)

一天至少要125人才能持平
這樣似乎比較簡單明瞭

linlinlin

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
6 B4 |: V/ j3 g- ?* S, h/ L: z& R一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

& M1 N3 ^1 c& J
這是誰教您這樣算的???
( u. O) W/ w9 {! a! |一般而言.收入-(固定成本+變動成本)=獲利
5 C( Y5 u* X2 t4 y你應該先算出你的收入及各項成本
* @4 H! n  k" O4 s! q. \; Q1 ?就餐飲業而言.每天中晚餐合計客人至少應該要有100人
5 N4 I2 h0 P4 B9 [" g4 C0 S每天收入:100人*100單價=1萬
1 e; W  v7 t+ w2 [1萬*28天=28萬元---月收入
" j  X+ r  W( V: n店租10萬.廚師等15萬.原料以售價4成來估計約11.2萬---月成本
月收入-(月固定成本+月變動成本)=月獲利
28- (    25     +    11.2      )=-8.2
一個月虧8.2萬

所以
1.減少固定成本---店租10萬.廚師等15萬真是太貴了
) P% E0 o$ e1 e/ E7 S$ t2.想辦法增加客源.增加收入
& D% t% F! E: z3 w+ W若以上2項做不到
那就是自己經營不善.趁早頂讓吧

桂格

義把麵老闆辛苦了
# _4 o* N, C9 p& R, y在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
/ x- E/ g  N" M價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置
+ G8 F* \; O8 |5 Y0 z" y, X; q- G4 y8 ]
6 w" J9 k% s* {$ b# \1 S0 u  \在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大家多多在地消費  支持好的店家

張太太

成本問題    還是只能讓市場機制來淘汰..

義把麵

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
; |( X+ x/ M8 ~' ^一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
  `2 f# B/ F: K/ i二、員工、廚師等薪資15萬----每位客人100元x1500人/工作28天=每天53人
三、原物料(這幾年漲翻天、還持續再漲)約計10萬-----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
四、投資100~300萬(此項目先不計)
( w9 `* x! Y; Q$ T% g) K6 z! F6 A以上三項每天需123人次來店消費、每次消費100元，才能損益平衡，以目前的北大特區人口消費習慣和流動，每家店要有獲利是很不容易的，目前很多店家都營運的很辛苦，也有虧損兩年的苦戰與心理準備，可以說目前店家都是純服務北大的學生與住戶，雖然也有幾個店家的價位大家覺得不合理，但我相信絕大多數的老闆也是非常無奈的，雖這不能當成理由，最終還是請大家體諒與了解！目前北大開店是非常非常辛苦的！！我們會持續的把服務、食材的品質、餐飲的內容盡力做到最佳，請大家支持！如有不滿意的狀況也一定請告訴我們，我們真的是希望能在北大永續的為大家服務！

jun0610

+1
其實,北大還是有很多物超所值的店家~像是鍋加鍋,我就覺得他們老闆是不是有佛心來的
$ A0 m7 T4 X1 Q0 M1 q1 P白飯飲料都不用錢還有冰淇淋咧~~~~真的是有佛心啊....

小又

麵包怎能說偏貴，簡直貴到爆了
好像覺得我們大家都是「盼那」