價位高實在很難多消費!!

ortiz32

大家有沒有覺得這裡的店家價位普遍偏高阿?
像是麵包店  我覺得都比台北市多數的麵包店貴許多耶!!
0 d1 H# D3 H5 L餐飲方面動輒都是百元起跳的火鍋或是義大利麵
對有經濟能力的消費族群可能還OK
+ N4 C6 E9 `- p5 D* U) l% b/ x3 X但對經濟能力相對薄弱的學生族群  可能就很難真的常光顧了(當然也有例外情形)

常有人跟學生說  
"你們怎麼不多消費呢?  這樣店家很難生存  北大特區的店會越來越難開喔"
但是學生的消費能力真的有限
而這裡的價位多是高的讓人吃不消
: n" H; }* S, D* b+ f7 V
- W# k3 o7 @0 Z: a) |$ p再來就是我覺得有些店點好像也不是很恰當
3 k( R" ]) q# y6 X" _像是摩斯  今天晚餐時間經過  生意似乎門可羅雀
: u$ G- Y; Y: J  R& A6 M# F還有新開的橘菓子 幾乎看不到在哪!!
$ ~+ e" j( B; _: I% h這樣形態的店  我個人的意見是覺得在學校附近會比較適當(真的要跑好遠~~~!!)
雖然摩斯也不是很便宜
0 l1 w, L; d, I6 m, @/ G3 s但學生蠻愛在"速食店"or"咖啡店"  吃東西  聊天  看書的
( Q5 B$ _/ f% x% M. `) Z) j4 p像是星巴克離學校稍近  又位在人煙較多的學勤路上
  i4 T9 h4 V( V) X; Q# [所以生意好像比較好?!
可能其中有很多店租或與建商方面的考量吧!
' U" ^9 f, R: \2 O7 P+ h這我就不太清楚了!!

以上只是我個人的意見及感覺
( ?* Z% k3 r5 d/ {% ^/ [$ O沒有批評的意思喔!!^^
只是有人常會說這裡機能不好..$@%$^...的
# E% D. j) W" l7 q" w3 i  U聽了會覺得....

希望北大特區能和樂共融  店家能夠生意興隆^^

p.s 麵包真的好貴喔~~~@@

喵喵

謝謝義把麵不吝和大家分享資訊。

% y/ H# N) v, M) |3 i) ]% c8 |( W其實，我真的覺得北大的店家對北大有很大貢獻XD，
- U6 c/ W9 g9 G' w這麼多的店家的進駐，讓北大街巷人氣大增 ~
  \$ M* E& r9 j5 c: f2 H吸引更多人上街並停留，間接吸引更多元的店在北大設點~
這對北大的發展是件好事~。

且北大的店家，都很願意傾聽客人的意見
即使是很情緒化的言語，店家也都溫和謙恭以對和消費者對話，並誠懇願意改善，實屬不易。
方便的店面、良好的服務、食材選擇..，若再加上來客量不足以支撐損益兩平，
價格一定會比較高，店家和消費者的兩難，我想這是個北大發展的陣痛期

最終還是希望房租不要太高、北大的住戶愈來愈多，讓店家生意愈來愈好，
然後店家回饋大家更優惠的價格來服務大家囉!! ~~

Steam

義把麵老闆辛苦了
在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
: W- T* s( x/ i5 |2 d6 s/ C) ^0 K  ^價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置
& P8 a  U9 D1 O
在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
& G3 X3 b/ l3 A" l7 v" v/ m也願大 ...
桂格 發表於 2010-5-28 17:04

/ }* k7 O, K2 d# i* I$ Y# @( o
5 H% T% R% {3 ~; l! _& q$ n嗯嗯
# ~$ x* t; u1 n& \8 N8 V- A我相信老闆真的有用心在經營  期間當然有掌聲也有噓聲, 加油喔 要撐下來! 預祝生意興隆  !

iTea

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
* I' d( i9 U8 _: Q3 d4 P8 h. l) K一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
7 p$ u1 e- j% D0 a7 V義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

看了一下試算...
我不知道"990位"跟"1500人"這些數字怎麼來@@a

把總成本第一項至第三項加起來是35萬(10+15+10)
350000/100(每人最低消費) = 3500
3500/28(天) = 125 (人)
: Z5 I4 [3 u! |6 h7 D
9 e, p* ^) [. c* \! G- |7 i一天至少要125人才能持平
+ q8 l# p1 Z2 J7 P  E% e6 I( [6 X1 o這樣似乎比較簡單明瞭

linlinlin

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

; p3 _2 z3 t. }# G* f1 c( c
這是誰教您這樣算的???
. Z6 V* L. l  Z" D/ v一般而言.收入-(固定成本+變動成本)=獲利
你應該先算出你的收入及各項成本
就餐飲業而言.每天中晚餐合計客人至少應該要有100人
" G* A$ w% d0 _8 e. b* g+ I0 V每天收入:100人*100單價=1萬
1萬*28天=28萬元---月收入
! |4 [3 I* E. m. v+ g# e店租10萬.廚師等15萬.原料以售價4成來估計約11.2萬---月成本
; b7 @% n6 {' |) c" m月收入-(月固定成本+月變動成本)=月獲利
28- (    25     +    11.2      )=-8.2
' U$ q" J$ I; \9 b8 [4 {$ U2 N一個月虧8.2萬
; X- D! f3 Z$ m/ ~. u
; m  u8 ^2 L; e- K, ~所以
9 R- Q8 C7 [* k. j+ w1.減少固定成本---店租10萬.廚師等15萬真是太貴了
2.想辦法增加客源.增加收入
若以上2項做不到
那就是自己經營不善.趁早頂讓吧

桂格

義把麵老闆辛苦了
% k+ F; x& L3 G5 n& Y在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
. Y7 M" D& \- ^8 V4 N+ l6 n9 o價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置
6 e9 a" x4 o) O9 h
' G. {6 U9 N( `在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
8 M$ j( h# z+ ]8 }9 B1 o也願大家多多在地消費  支持好的店家

張太太

成本問題    還是只能讓市場機制來淘汰..

義把麵

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
. X0 y% B. v* \- G4 o; m一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
& o: M6 f7 R8 |& x6 D* x二、員工、廚師等薪資15萬----每位客人100元x1500人/工作28天=每天53人
1 S' `: U1 z4 {. r三、原物料(這幾年漲翻天、還持續再漲)約計10萬-----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
四、投資100~300萬(此項目先不計)
4 x, h8 I+ p; d$ D以上三項每天需123人次來店消費、每次消費100元，才能損益平衡，以目前的北大特區人口消費習慣和流動，每家店要有獲利是很不容易的，目前很多店家都營運的很辛苦，也有虧損兩年的苦戰與心理準備，可以說目前店家都是純服務北大的學生與住戶，雖然也有幾個店家的價位大家覺得不合理，但我相信絕大多數的老闆也是非常無奈的，雖這不能當成理由，最終還是請大家體諒與了解！目前北大開店是非常非常辛苦的！！我們會持續的把服務、食材的品質、餐飲的內容盡力做到最佳，請大家支持！如有不滿意的狀況也一定請告訴我們，我們真的是希望能在北大永續的為大家服務！

jun0610

+1
其實,北大還是有很多物超所值的店家~像是鍋加鍋,我就覺得他們老闆是不是有佛心來的
白飯飲料都不用錢還有冰淇淋咧~~~~真的是有佛心啊....

小又

麵包怎能說偏貴，簡直貴到爆了
3 y: J8 F2 g" `0 M1 E好像覺得我們大家都是「盼那」