價位高實在很難多消費!!

ortiz32

大家有沒有覺得這裡的店家價位普遍偏高阿?
像是麵包店  我覺得都比台北市多數的麵包店貴許多耶!!
餐飲方面動輒都是百元起跳的火鍋或是義大利麵
% p# f1 e- q" \8 M) h對有經濟能力的消費族群可能還OK
但對經濟能力相對薄弱的學生族群  可能就很難真的常光顧了(當然也有例外情形)

常有人跟學生說  
"你們怎麼不多消費呢?  這樣店家很難生存  北大特區的店會越來越難開喔"
1 c" x# n* d# N但是學生的消費能力真的有限
而這裡的價位多是高的讓人吃不消

再來就是我覺得有些店點好像也不是很恰當
0 a1 @- C& _, w像是摩斯  今天晚餐時間經過  生意似乎門可羅雀
+ b8 U5 G: N" p7 }6 R9 S6 {/ _! f! C* o還有新開的橘菓子 幾乎看不到在哪!!
這樣形態的店  我個人的意見是覺得在學校附近會比較適當(真的要跑好遠~~~!!)
% o6 s: ~% i& c  B雖然摩斯也不是很便宜
但學生蠻愛在"速食店"or"咖啡店"  吃東西  聊天  看書的
: D4 t9 ~4 F* [' w& S像是星巴克離學校稍近  又位在人煙較多的學勤路上
5 k5 g: ]* a$ c- ?( n3 D所以生意好像比較好?!
可能其中有很多店租或與建商方面的考量吧!
# A! @3 j0 X& v2 B! S0 p% e這我就不太清楚了!!
7 a& t9 f+ |7 c% I9 ]4 \
" w2 h: U+ e9 Z4 M) ~5 R; S以上只是我個人的意見及感覺
$ D! L8 K- S7 k沒有批評的意思喔!!^^
只是有人常會說這裡機能不好..$@%$^...的
; ^) P! h  L, U7 o- M5 G5 }聽了會覺得....

希望北大特區能和樂共融  店家能夠生意興隆^^

) I% O' U% ~" ?" S9 ?. ^6 X& Qp.s 麵包真的好貴喔~~~@@

喵喵

謝謝義把麵不吝和大家分享資訊。

! T- k9 b" X' k! p' W7 R6 ^8 l* M其實，我真的覺得北大的店家對北大有很大貢獻XD，
1 S  ]" \7 J! @這麼多的店家的進駐，讓北大街巷人氣大增 ~
% e  K* j0 Q: f+ N  T5 p吸引更多人上街並停留，間接吸引更多元的店在北大設點~
這對北大的發展是件好事~。

且北大的店家，都很願意傾聽客人的意見
' H9 [. G, B* G$ G# J% S7 _6 [即使是很情緒化的言語，店家也都溫和謙恭以對和消費者對話，並誠懇願意改善，實屬不易。
( E* }5 J# d% s0 s9 Q方便的店面、良好的服務、食材選擇..，若再加上來客量不足以支撐損益兩平，
價格一定會比較高，店家和消費者的兩難，我想這是個北大發展的陣痛期

6 h) b. g! {( b) j7 \最終還是希望房租不要太高、北大的住戶愈來愈多，讓店家生意愈來愈好，
% H; b. K( u( H+ C* t% L+ K& e然後店家回饋大家更優惠的價格來服務大家囉!! ~~

Steam

義把麵老闆辛苦了
在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
1 }6 o) B5 O0 f6 v" t價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置
7 D  P+ c. h, D' H) d
6 y; \  ~5 |" x+ L在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
; U* L3 m( M8 X: T也願大 ...
桂格 發表於 2010-5-28 17:04

! v) p' r  J( M
嗯嗯
/ q  O- l+ N0 a, h我相信老闆真的有用心在經營  期間當然有掌聲也有噓聲, 加油喔 要撐下來! 預祝生意興隆  !

iTea

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
& u# _: s, g1 B. [3 C: T2 l一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
" ]& D. z$ V: S4 D義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

. _# C6 G, L( Z+ o8 n" s看了一下試算...
' N# x* y, Z9 ]2 }+ ?2 O" x$ ]我不知道"990位"跟"1500人"這些數字怎麼來@@a
- y1 n! |0 ]6 J; f* {; n
把總成本第一項至第三項加起來是35萬(10+15+10)
& y7 T; K0 R6 W9 m& F- b6 K350000/100(每人最低消費) = 3500
3500/28(天) = 125 (人)

一天至少要125人才能持平
這樣似乎比較簡單明瞭

linlinlin

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
/ v. V& T- C" v: d1 W$ D一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

( `9 |0 b7 K+ [" Q2 D; h這是誰教您這樣算的???
一般而言.收入-(固定成本+變動成本)=獲利
你應該先算出你的收入及各項成本
: q: e0 Y1 S  h1 E) T就餐飲業而言.每天中晚餐合計客人至少應該要有100人
" K: x+ p) ?; @' ~( n- B每天收入:100人*100單價=1萬
9 C$ u0 F+ P: X2 G- F  B( T1萬*28天=28萬元---月收入
店租10萬.廚師等15萬.原料以售價4成來估計約11.2萬---月成本
6 g( j! u6 b; G1 b& S5 d% c月收入-(月固定成本+月變動成本)=月獲利
& J7 g' z  K5 r5 ^28- (    25     +    11.2      )=-8.2
一個月虧8.2萬

所以
" \* e2 o/ z2 m. ^' w1.減少固定成本---店租10萬.廚師等15萬真是太貴了
2.想辦法增加客源.增加收入
若以上2項做不到
6 Q# n3 W. H/ w, I8 R那就是自己經營不善.趁早頂讓吧

桂格

義把麵老闆辛苦了
在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
9 @( {5 A5 O7 T價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置

, D% C5 g9 X( r7 A在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
6 _, M; Z, q: k+ B也願大家多多在地消費  支持好的店家

張太太

成本問題    還是只能讓市場機制來淘汰..

義把麵

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
- s" L* G' B1 [7 @& l! K一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資15萬----每位客人100元x1500人/工作28天=每天53人
+ u1 m, D8 |- N三、原物料(這幾年漲翻天、還持續再漲)約計10萬-----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
四、投資100~300萬(此項目先不計)
- O- S- N9 W: i' @" e以上三項每天需123人次來店消費、每次消費100元，才能損益平衡，以目前的北大特區人口消費習慣和流動，每家店要有獲利是很不容易的，目前很多店家都營運的很辛苦，也有虧損兩年的苦戰與心理準備，可以說目前店家都是純服務北大的學生與住戶，雖然也有幾個店家的價位大家覺得不合理，但我相信絕大多數的老闆也是非常無奈的，雖這不能當成理由，最終還是請大家體諒與了解！目前北大開店是非常非常辛苦的！！我們會持續的把服務、食材的品質、餐飲的內容盡力做到最佳，請大家支持！如有不滿意的狀況也一定請告訴我們，我們真的是希望能在北大永續的為大家服務！

jun0610

+1
- g: S9 \# O3 Z. o- f其實,北大還是有很多物超所值的店家~像是鍋加鍋,我就覺得他們老闆是不是有佛心來的
: }" M7 J$ T, i0 K# [/ k1 N9 o白飯飲料都不用錢還有冰淇淋咧~~~~真的是有佛心啊....

小又

麵包怎能說偏貴，簡直貴到爆了
! n; O6 r8 g' L7 _. r* O好像覺得我們大家都是「盼那」