價位高實在很難多消費!!

ortiz32

大家有沒有覺得這裡的店家價位普遍偏高阿?
7 j) x8 e0 n3 I3 H像是麵包店  我覺得都比台北市多數的麵包店貴許多耶!!
餐飲方面動輒都是百元起跳的火鍋或是義大利麵
對有經濟能力的消費族群可能還OK
但對經濟能力相對薄弱的學生族群  可能就很難真的常光顧了(當然也有例外情形)

常有人跟學生說  
* Q4 m. A' o8 C; N9 O+ ?  R* R"你們怎麼不多消費呢?  這樣店家很難生存  北大特區的店會越來越難開喔"
8 k0 u4 V! W1 a+ Q3 W% K但是學生的消費能力真的有限
* M! h# r8 Y4 ^而這裡的價位多是高的讓人吃不消

再來就是我覺得有些店點好像也不是很恰當
0 C. L# K' g% P9 i% F像是摩斯  今天晚餐時間經過  生意似乎門可羅雀
3 Q0 D* E( y+ N# I3 z! M7 d% z6 t還有新開的橘菓子 幾乎看不到在哪!!
. @8 M/ O5 ?% [# M& \* S這樣形態的店  我個人的意見是覺得在學校附近會比較適當(真的要跑好遠~~~!!)
雖然摩斯也不是很便宜
但學生蠻愛在"速食店"or"咖啡店"  吃東西  聊天  看書的
% R& C+ H! v( l, C像是星巴克離學校稍近  又位在人煙較多的學勤路上
所以生意好像比較好?!
可能其中有很多店租或與建商方面的考量吧!
這我就不太清楚了!!
. i9 o' W& H% t# |9 C$ [1 d$ |  b6 z
以上只是我個人的意見及感覺
: z, {( y! R+ \1 t* ^2 ~8 x沒有批評的意思喔!!^^
只是有人常會說這裡機能不好..$@%$^...的
聽了會覺得....
2 T! U( L+ e; m& _- ?, m
希望北大特區能和樂共融  店家能夠生意興隆^^

) d4 U3 i6 I+ u$ Z1 Sp.s 麵包真的好貴喔~~~@@

喵喵

謝謝義把麵不吝和大家分享資訊。
" L% A: ?0 w# p  i9 e3 m
其實，我真的覺得北大的店家對北大有很大貢獻XD，
# t& y8 E- [: _7 O9 v這麼多的店家的進駐，讓北大街巷人氣大增 ~
吸引更多人上街並停留，間接吸引更多元的店在北大設點~
這對北大的發展是件好事~。
" k/ z# n$ t! D
且北大的店家，都很願意傾聽客人的意見
即使是很情緒化的言語，店家也都溫和謙恭以對和消費者對話，並誠懇願意改善，實屬不易。
6 @( N2 Q: b0 Y, s7 K( s方便的店面、良好的服務、食材選擇..，若再加上來客量不足以支撐損益兩平，
' ]5 F3 T# k; _5 {價格一定會比較高，店家和消費者的兩難，我想這是個北大發展的陣痛期
; T1 h; ]5 n- n* H* x# W
最終還是希望房租不要太高、北大的住戶愈來愈多，讓店家生意愈來愈好，
然後店家回饋大家更優惠的價格來服務大家囉!! ~~

Steam

義把麵老闆辛苦了
8 k# H& `, o' ~- @; P在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
/ r3 M% Y3 A' M6 W: y# J價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置

  w6 f6 U# \4 x; R, }在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大 ...
: J" u6 Y; @* i% }桂格 發表於 2010-5-28 17:04

嗯嗯
4 N( u5 c# o8 a" L. c! a% N我相信老闆真的有用心在經營  期間當然有掌聲也有噓聲, 加油喔 要撐下來! 預祝生意興隆  !

iTea

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
# R2 _6 O1 I) f( |一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
, A, B: X2 v/ Y! n! [2 R* m0 k( x二、員工、廚師等薪資1 ...
4 ^4 e" s; S8 K- ^# A' N義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

看了一下試算...
我不知道"990位"跟"1500人"這些數字怎麼來@@a

+ h" H$ i! ?7 |+ i( v: R0 D; ]) _2 E把總成本第一項至第三項加起來是35萬(10+15+10)
  T: P7 K- g) \# d( c- d3 C5 e350000/100(每人最低消費) = 3500
' W" s+ L( E, R) |3500/28(天) = 125 (人)

8 ~" W, K8 ~8 E3 J3 h& H  E一天至少要125人才能持平
( x6 G: j# j: Y5 D, \0 K這樣似乎比較簡單明瞭

linlinlin

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
4 U1 b) A+ E! m) C二、員工、廚師等薪資1 ...
* t) R) A* G' P義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

# D! Z, |( |' x1 s/ u- x& c這是誰教您這樣算的???
一般而言.收入-(固定成本+變動成本)=獲利
你應該先算出你的收入及各項成本
就餐飲業而言.每天中晚餐合計客人至少應該要有100人
每天收入:100人*100單價=1萬
1萬*28天=28萬元---月收入
店租10萬.廚師等15萬.原料以售價4成來估計約11.2萬---月成本
月收入-(月固定成本+月變動成本)=月獲利
28- (    25     +    11.2      )=-8.2
# u: i6 @# s! N  N( Y' N! n一個月虧8.2萬

所以
/ X. U/ i- E( d% G1 t! ?$ ]1.減少固定成本---店租10萬.廚師等15萬真是太貴了
2.想辦法增加客源.增加收入
若以上2項做不到
) d, I# j/ T6 }. F6 K9 ?那就是自己經營不善.趁早頂讓吧

桂格

義把麵老闆辛苦了
在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
4 X- p$ J# H2 m0 y. o8 o價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置

在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大家多多在地消費  支持好的店家

張太太

成本問題    還是只能讓市場機制來淘汰..

義把麵

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
4 F- n% ~1 V5 i9 L6 s, c2 S一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資15萬----每位客人100元x1500人/工作28天=每天53人
% Q* @0 L# D, Z1 D. @. y三、原物料(這幾年漲翻天、還持續再漲)約計10萬-----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
四、投資100~300萬(此項目先不計)
, D) r& V9 y) ]8 Z$ C. ?以上三項每天需123人次來店消費、每次消費100元，才能損益平衡，以目前的北大特區人口消費習慣和流動，每家店要有獲利是很不容易的，目前很多店家都營運的很辛苦，也有虧損兩年的苦戰與心理準備，可以說目前店家都是純服務北大的學生與住戶，雖然也有幾個店家的價位大家覺得不合理，但我相信絕大多數的老闆也是非常無奈的，雖這不能當成理由，最終還是請大家體諒與了解！目前北大開店是非常非常辛苦的！！我們會持續的把服務、食材的品質、餐飲的內容盡力做到最佳，請大家支持！如有不滿意的狀況也一定請告訴我們，我們真的是希望能在北大永續的為大家服務！

jun0610

+1
其實,北大還是有很多物超所值的店家~像是鍋加鍋,我就覺得他們老闆是不是有佛心來的
白飯飲料都不用錢還有冰淇淋咧~~~~真的是有佛心啊....

小又

麵包怎能說偏貴，簡直貴到爆了
好像覺得我們大家都是「盼那」