價位高實在很難多消費!!

ortiz32

大家有沒有覺得這裡的店家價位普遍偏高阿?
6 c2 ^* ^# Z9 {8 y$ S( r1 @& V! T像是麵包店  我覺得都比台北市多數的麵包店貴許多耶!!
餐飲方面動輒都是百元起跳的火鍋或是義大利麵
* g) @' F8 S3 w  W+ O* P9 Z對有經濟能力的消費族群可能還OK
但對經濟能力相對薄弱的學生族群  可能就很難真的常光顧了(當然也有例外情形)

7 i* a0 h" Y. g/ k; g+ I' z" H常有人跟學生說  
  E& h* G  V- ]: g0 g"你們怎麼不多消費呢?  這樣店家很難生存  北大特區的店會越來越難開喔"
但是學生的消費能力真的有限
( u! Z" g0 v% Y# f而這裡的價位多是高的讓人吃不消
) P6 V4 l; B/ g- E% g6 t3 U' P
5 v) N9 i- S* ~- X8 \2 P& }8 q再來就是我覺得有些店點好像也不是很恰當
/ z8 e- q% R4 p* u7 {像是摩斯  今天晚餐時間經過  生意似乎門可羅雀
, ?' _% V+ k" S. `& O) E% i# e還有新開的橘菓子 幾乎看不到在哪!!
7 F$ f! w# B9 Y$ _) }3 ?這樣形態的店  我個人的意見是覺得在學校附近會比較適當(真的要跑好遠~~~!!)
雖然摩斯也不是很便宜
但學生蠻愛在"速食店"or"咖啡店"  吃東西  聊天  看書的
像是星巴克離學校稍近  又位在人煙較多的學勤路上
所以生意好像比較好?!
可能其中有很多店租或與建商方面的考量吧!
* J( V7 s4 ~$ n這我就不太清楚了!!

以上只是我個人的意見及感覺
沒有批評的意思喔!!^^
2 K( ~' U  }* |6 S( ~, A4 r2 F1 R只是有人常會說這裡機能不好..$@%$^...的
  ^! E" |* T+ Z1 z% T8 ^聽了會覺得....
  v3 Z/ F6 c% d0 z9 S3 }
; G4 t5 A- s2 E( Z, M希望北大特區能和樂共融  店家能夠生意興隆^^
/ r( r- U. H& J9 `) z4 f
* q6 O6 \; N( _p.s 麵包真的好貴喔~~~@@

喵喵

謝謝義把麵不吝和大家分享資訊。

其實，我真的覺得北大的店家對北大有很大貢獻XD，
這麼多的店家的進駐，讓北大街巷人氣大增 ~
" q  ?* N/ v0 y/ f, w吸引更多人上街並停留，間接吸引更多元的店在北大設點~
. z6 N% o& Q; [# O: }這對北大的發展是件好事~。

且北大的店家，都很願意傾聽客人的意見
! [4 M& r; L3 o即使是很情緒化的言語，店家也都溫和謙恭以對和消費者對話，並誠懇願意改善，實屬不易。
; _& K1 b# }& v/ E方便的店面、良好的服務、食材選擇..，若再加上來客量不足以支撐損益兩平，
! B. ~- [" v2 m3 `& H價格一定會比較高，店家和消費者的兩難，我想這是個北大發展的陣痛期
) A0 O5 h. ~5 t! d' @/ [3 x
9 c" g8 i9 A& U" I4 l最終還是希望房租不要太高、北大的住戶愈來愈多，讓店家生意愈來愈好，
1 l/ a, A) Q) t! }3 s. f7 l然後店家回饋大家更優惠的價格來服務大家囉!! ~~

Steam

義把麵老闆辛苦了
! l3 b: H9 r* D1 g  {在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
" w) M# d% w! j' c: e$ h價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置
8 L7 B# K, \; a* i: B+ y9 j
在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大 ...
' J) x: y' T' f# i* a桂格 發表於 2010-5-28 17:04

2 N8 i: I- V6 o8 c* i
; m  o, e# o# [7 b7 Y嗯嗯
# _/ T+ N& l! F; N; v我相信老闆真的有用心在經營  期間當然有掌聲也有噓聲, 加油喔 要撐下來! 預祝生意興隆  !

iTea

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

看了一下試算...
/ C) r. ^7 e7 ^3 [我不知道"990位"跟"1500人"這些數字怎麼來@@a
' V  l! [( a, O2 S+ W
把總成本第一項至第三項加起來是35萬(10+15+10)
) M. T/ k, c* F+ s0 ]; M- s) {2 g350000/100(每人最低消費) = 3500
3500/28(天) = 125 (人)
$ l1 i* Q) q- C- L+ [- B
- z5 k6 u) V2 B0 o, B( H一天至少要125人才能持平
( S2 \1 t3 C: j+ I  g. K8 B4 {這樣似乎比較簡單明瞭

linlinlin

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資1 ...
4 x$ ]) x. w% t8 N1 a義把麵 發表於 2010-5-28 15:58

這是誰教您這樣算的???
一般而言.收入-(固定成本+變動成本)=獲利
5 t5 G; K; {8 W% j4 e( d1 U你應該先算出你的收入及各項成本
就餐飲業而言.每天中晚餐合計客人至少應該要有100人
! \% Q& T2 d& c0 A( A; v每天收入:100人*100單價=1萬
1萬*28天=28萬元---月收入
# |8 U' @! M  m$ |; L店租10萬.廚師等15萬.原料以售價4成來估計約11.2萬---月成本
月收入-(月固定成本+月變動成本)=月獲利
28- (    25     +    11.2      )=-8.2
一個月虧8.2萬
8 S0 b4 w$ R1 v/ m  Z  }5 p9 u
* C1 D3 p  x, S所以
1.減少固定成本---店租10萬.廚師等15萬真是太貴了
2.想辦法增加客源.增加收入
若以上2項做不到
: z1 m: N# s6 {3 U% a* a  t那就是自己經營不善.趁早頂讓吧

桂格

義把麵老闆辛苦了
; E1 K2 Q; z% n; j/ s+ \在北大特區成本的確非常高  我也深有同感
( W& _$ E& |, F1 l; N價格高低是相對的概念, 端看客人認同的價值到什麼位置

9 I% u0 @: W4 [4 r在這裡開店, 義無反顧, 只能提供更好的價值, 來支撐起毛利與穩定的客源, 才有獲利的可能
也願大家多多在地消費  支持好的店家

張太太

成本問題    還是只能讓市場機制來淘汰..

義把麵

針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
二、員工、廚師等薪資15萬----每位客人100元x1500人/工作28天=每天53人
) h$ ]5 n* L( |三、原物料(這幾年漲翻天、還持續再漲)約計10萬-----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
四、投資100~300萬(此項目先不計)
以上三項每天需123人次來店消費、每次消費100元，才能損益平衡，以目前的北大特區人口消費習慣和流動，每家店要有獲利是很不容易的，目前很多店家都營運的很辛苦，也有虧損兩年的苦戰與心理準備，可以說目前店家都是純服務北大的學生與住戶，雖然也有幾個店家的價位大家覺得不合理，但我相信絕大多數的老闆也是非常無奈的，雖這不能當成理由，最終還是請大家體諒與了解！目前北大開店是非常非常辛苦的！！我們會持續的把服務、食材的品質、餐飲的內容盡力做到最佳，請大家支持！如有不滿意的狀況也一定請告訴我們，我們真的是希望能在北大永續的為大家服務！

jun0610

+1
! v# O( u# Z7 r其實,北大還是有很多物超所值的店家~像是鍋加鍋,我就覺得他們老闆是不是有佛心來的
白飯飲料都不用錢還有冰淇淋咧~~~~真的是有佛心啊....

小又

麵包怎能說偏貴，簡直貴到爆了
9 L8 T! q$ @# P  `/ B+ b好像覺得我們大家都是「盼那」