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[綜合新聞] 吃全素 應注意維他命攝取

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發表於 2011-3-18 08:43:51 |只看該作者 |新文章置前
( g3 o$ l7 s: [$ |& d& r
【中央社╱台北17日電】 2011.03.17 05:39 pm & u) q0 g9 G( u
6 E, L( Q7 }. s) a% O+ a; X
  
$ n3 p4 U; {( b; u2 g# v台北市立聯合醫院今天表示,台灣素食人口眾多,不吃蛋奶的嚴格素食者,要注意攝取人體所需蛋白質,以免因缺乏維他命A,導致眼睛及黏膜組織病變。, H: S& I: E& l8 q( o6 ^$ ]3 k$ A8 j

: o; k& @# m' q2 I# q4 G3 B1名56歲婦女長期吃全素,最近半年因牙齒疼痛,僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物,造成嚴重營養不良,右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示,患者就醫後3天,雙眼都受到細菌感染,視力剩不到0.01,且結膜有角質化現象。
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蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症,得知飲食狀況後,請營養師調配高蛋白素食餐,搭配綜合維他命。經過醫師治療,目前患者恢復狀況良好,角膜傷口已癒合,並進行移植手術改善視力。7 h5 m* Y- C: \/ M

) @6 n9 D3 s$ T0 ?2 [$ o8 h* s' _* K/ c中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者,多攝取富含維他命A的蔬果,例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等,同時適量攝取脂肪,幫助維他命A吸收。 2 p+ O) T8 D6 Z1 ]# y5 {

$ {" S! [$ p3 u  Z, U3 l. I1 x【2011/03/17 中央社】@ http://udn.com/1 T: s. h- T; D# t# X, r
6 o. ^7 p1 Q2 F9 i8 L  `, G
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭,或許我們的人生路會走得更精彩

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發表於 2011-3-18 09:32:58 |只看該作者
吃素更容易缺乏vitB12( z# U5 E, }( m9 A! Z5 E. N
3 O8 Y% _) E  ]" u% z# I7 O3 g
要留意不足要補充喔4 U/ z! p6 [+ y% b/ b: ~1 ?

1 }" o" O1 V$ w- a

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發表於 2011-3-18 08:58:56 |只看該作者
我不偏食但是胃不好所以吸收比較差

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發表於 2011-3-18 08:52:48 |只看該作者
本文章最後由 阿慌 於 2011-3-18 08:53 編輯
0 V, G  R% o' s% g
3 w; e$ n: r# \' `我吃素,但不偏食! s& _, d) Q1 ^. T
什麼都要吃,不要固定的那幾種才健康
& I( Z4 P: H+ p. u常打各種果菜汁,平恆攝取各部營養才是王道
應無所住,而生其心
FB : 宇宙的真實
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