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[綜合新聞] 吃全素 應注意維他命攝取

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發表於 2011-3-18 08:43:51 |只看該作者 |新文章置前

4 P$ v; M- V7 I$ n. I【中央社╱台北17日電】 2011.03.17 05:39 pm
5 ~6 x+ k# t/ z( T, g5 l) l+ u
% V( ]) S  Y6 Z$ i8 s; L& @  $ _9 R) o8 S  V" r
台北市立聯合醫院今天表示,台灣素食人口眾多,不吃蛋奶的嚴格素食者,要注意攝取人體所需蛋白質,以免因缺乏維他命A,導致眼睛及黏膜組織病變。
( a, B1 o2 C) q4 E1 O8 U# V2 r( W+ w
1名56歲婦女長期吃全素,最近半年因牙齒疼痛,僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物,造成嚴重營養不良,右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示,患者就醫後3天,雙眼都受到細菌感染,視力剩不到0.01,且結膜有角質化現象。4 L' g8 g$ b* I5 Y' H/ p" I
. m4 w. c  s2 w* k; N! ], l7 L  g
蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症,得知飲食狀況後,請營養師調配高蛋白素食餐,搭配綜合維他命。經過醫師治療,目前患者恢復狀況良好,角膜傷口已癒合,並進行移植手術改善視力。
) [5 b" U7 Q( D' y$ L, z) q" \( v) s2 D6 y
中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者,多攝取富含維他命A的蔬果,例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等,同時適量攝取脂肪,幫助維他命A吸收。 & f) M- X  Q& ]; b5 G) R$ V. G; }

. N( [1 S! W! _% c* L【2011/03/17 中央社】@ http://udn.com/
* ^( K7 k: ^5 e: [& [. p
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低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭,或許我們的人生路會走得更精彩

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發表於 2011-3-18 09:32:58 |只看該作者
吃素更容易缺乏vitB12
. j( `/ j) j1 U, D0 k" o8 b# c2 V$ A$ Q
要留意不足要補充喔
9 U+ a& d$ x  V' C: T  }, A( S/ H5 w! S7 N( r+ U: h4 t

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發表於 2011-3-18 08:58:56 |只看該作者
我不偏食但是胃不好所以吸收比較差

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發表於 2011-3-18 08:52:48 |只看該作者
本文章最後由 阿慌 於 2011-3-18 08:53 編輯
* ?0 @0 _& S: m$ U; L! U
* J/ {4 P$ c; m$ g我吃素,但不偏食4 C6 k0 L% ?' P
什麼都要吃,不要固定的那幾種才健康8 E" }1 f" ]( v
常打各種果菜汁,平恆攝取各部營養才是王道
應無所住,而生其心
FB : 宇宙的真實
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