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分享瑞典肉丸的做法6 F3 l+ U2 z. F2 u0 s
0 M* a! \! W1 X0 N7 x
食材
% I2 R/ N$ U0 y. m+ k6 a3 p! {, W7 g3 `% g* ^! u- \7 q# o
牛絞肉 450g5 N% L1 Q5 Y6 a* @$ ?/ Y8 M$ M" C
洋蔥 40g
! {: A# ?$ B P: o" \4 e: O' ]麵包粉 30g1 E2 k$ c: W7 a3 `, h
胡椒 1/4小匙6 i9 u# L* y" v
鹽 1/2小匙
) u5 i- Y/ P, k4 T; G$ P5 @肉荳蔻粉 1/4小匙, C: X! G7 o. u' M- o
五香粉 1/4小匙
1 x3 ^! b6 H7 k5 j* _3 _4 ]; n/ U% x- A大蒜粉1/2小匙
" V5 q- u/ ?) @; f洋香菜 2束
5 x+ w$ @& m% L1 J雞蛋 1個) ` B3 x5 R5 R
黃油 100g
2 M6 q/ |3 A# Z4 V: ^7 r2 T; W( R( Q/ `
2 T& A1 j) B4 \7 F2 B, I醬汁：, Z7 \" U8 E7 u& T
黃油150g y8 J/ Y, H. A8 i7 E9 e% `
麵粉1大匙. D) G! ^- R5 d4 d$ H ]/ L% L
動物性鮮奶油 2大匙% D& v$ A$ z4 a- ?
伍斯特醬2 大匙; ^) x+ T5 ]; D8 c; `
Dijon芥末醬1大匙" r# g7 k+ w; _% t9 m+ U7 a
水 1大匙! o! I4 U# M7 s3 {! W
, ]/ w8 _2 ]( S) v/ n3 Y
搭配; I! M8 u" j( a' \
越橘果醬 ! A( {# X7 _' ]3 t: f
馬鈴薯
* o' Y1 K X! T5 V! H5 {* h
" p2 s- G2 c3 K7 O7 [1 b, H步驟:6 z0 I0 s7 @, T$ b2 ~! y
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。6 D+ d; x' Y f
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。 O9 X. |+ b6 @; p' J% B. S
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。" e6 F$ \. X6 Q% I
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
# |" |5 G$ Y9 P. U: m, }) s' {' {6 Z, b) f5 l
% l! _4 L/ |& R" j# K2 [# D# i% r2 V7 x" ?2 I" ~1 m
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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