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分享瑞典肉丸的做法- H% v* p7 g3 D4 ?
" G6 [% E" s" W' R) w9 w, j食材. Y$ _4 f' S: w5 c& r
6 }6 `; v! p) T. D) f6 o8 n/ G
牛絞肉 450g$ X2 P+ y( H/ U. d5 ?# y5 I% h, F
洋蔥 40g
, b5 ^4 _1 l8 z. G; @0 w" _麵包粉 30g
( D" ?; G# |6 O* Y6 A1 L8 W胡椒 1/4小匙
3 c* Q7 ]1 R0 a! ^& a鹽 1/2小匙7 Z. n9 }( w3 G7 {, K
肉荳蔻粉 1/4小匙: F3 f9 O, J8 H! Z2 O9 p3 S
五香粉 1/4小匙
# m3 e: |* K6 u, U" B大蒜粉1/2小匙
. P# b1 @% K9 _5 f6 s6 o洋香菜 2束! K0 Y( w: v" Q5 ]1 g3 [+ P
雞蛋 1個
% e% ?$ Y4 S# J* i( b1 q黃油 100g+ Y& Z5 U4 w8 y4 q X$ S# c
' U3 R3 g: T8 q; N7 R5 u' |4 e3 v) I S& N3 t B' r
醬汁：& F7 N) x! o5 u
黃油150g
0 [ z9 V8 l4 r& k! ^麵粉1大匙, R4 W$ i- I1 `
動物性鮮奶油 2大匙
* a. @2 v; k1 Y; e伍斯特醬2 大匙. ~9 U3 ?/ p: k+ J" W2 q4 U% |% p
Dijon芥末醬1大匙
* y9 V4 G3 G% E% c9 e, B水 1大匙- Z# ~- t7 h7 N9 N- F( A
2 R1 s+ R1 B' N; F2 A" r4 q搭配
% v8 j1 y' R e- b Z( B! I越橘果醬 ; M9 P- w( Q5 H6 X' Y
馬鈴薯
- u6 D9 z* n7 W' L1 F
+ ~* J1 v" ]; K" g" P7 x- g* [1 c+ n步驟:- M9 D6 d, _* @& U) b: q5 F7 I# z Z
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。) U7 U' |3 |+ o4 W- c
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。& F+ n# r" X4 M2 q( B, x( E
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。 D2 @1 c7 Q' |2 j. |! X
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊& }, a5 ]2 w4 R: e6 x4 M/ d$ c
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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