聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

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& [" G8 c4 n2 F% s! u食材
* f6 ^  ?" ]% R  c
牛絞肉 450g
: ^) k8 ?* h. d9 J洋蔥 40g
; u+ N! ]% ~1 u+ z/ \麵包粉 30g
. L' D# Y7 e9 h7 R5 w胡椒 1/4小匙
  M1 {2 ^5 z  i鹽 1/2小匙
( m0 d  O4 y7 l1 s肉荳蔻粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
" R0 S  X' }! q大蒜粉1/2小匙
! B# T1 g2 _- |洋香菜 2束
. q5 c% [1 o% h, C4 n( A雞蛋 1個
黃油 100g
* c$ ^! ~4 ]* l% I- V/ q& X
# [& @/ F) z- Q. G$ ]
  D$ b" z- |) U8 s醬汁：
% C" b7 r- H0 o9 Z黃油150g
! t- }/ H% L& |# x! z8 d$ a麵粉1大匙
- {% R- G4 q9 |- {+ `$ y/ ^5 s動物性鮮奶油 2大匙
伍斯特醬2 大匙
Dijon芥末醬1大匙
% N# B* y# T$ V, V6 c水 1大匙
2 o* P; w0 h2 P7 ~6 u5 B/ m
3 o8 ]# y& G  H: _4 r: Q搭配
* t9 m; C: N7 M4 j; Z$ Q越橘果醬  
- A1 f3 M& a: l* ~+ E0 W! H. ?馬鈴薯
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步驟:
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊


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