聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

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食材
5 q! X$ X) |. \$ e
牛絞肉 450g
4 v. z4 W  Z8 k洋蔥 40g
7 q) z2 G' P  @) q0 x$ E3 z* u麵包粉 30g
! u# N3 @! H( m; T- ^胡椒 1/4小匙
3 y# j" i8 }3 I鹽 1/2小匙
# R; ]" w9 ]# c9 t4 x  Z肉荳蔻粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
大蒜粉1/2小匙
. `- ]  @( W: c洋香菜 2束
雞蛋 1個
黃油 100g
$ ?8 t9 d1 X$ \8 E* L

醬汁：
黃油150g
麵粉1大匙
& e3 U7 m  H* }0 n7 z2 x3 ^動物性鮮奶油 2大匙
2 z. F/ T2 a6 x4 F, s6 Y, a! }伍斯特醬2 大匙
# K, T$ x1 i4 z0 w  O+ ]  eDijon芥末醬1大匙
0 i( I) D5 y' H/ w水 1大匙
! H* {1 M+ @: m5 j9 e: b5 [
- I/ v2 e* A6 E6 P搭配
越橘果醬  
. v# \4 ]  H: ]+ Q* R3 I馬鈴薯

9 O0 y! ]* z; P: r$ n步驟:
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
' {' X( K7 @/ D# s0 F+ @- b6 f. j3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊
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