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[烹飪討論] 薑的好處

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樓主
發表於 2017-2-10 23:10:53 |只看該作者 |新文章置前
寒流來襲,來碗熱呼呼的薑湯
" U6 @; k: d' f" ]可以驅寒
: ?0 Y& j( Q$ y( ]( C# V, b今天從山上帶回一些高山薑  k9 M5 X  t" I% Q1 ]5 ]
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沙發
發表於 2017-2-13 14:19:27 |只看該作者
抗寒聖品!生薑、老薑、嫩薑吃哪個最好?
# s. C1 X' [" ^! M4 ~& x% j" y+ C-A+A作者華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 | 華人健康網 – 2017年2月10日 下午6:06
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6 I% [! c; [! p: L【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】寒流報到,就是想讓身體暖呼呼,改善手腳冰冷,建議吃薑抗寒!吃薑可以改善血液循環、增加免疫力,對抗過敏以及減重,近年研究更指出,薑可以防止腦慢性發炎、預防痴呆症。但是,生薑、老薑、嫩薑該怎麼吃才對?且聽中醫師怎麼說。
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2 a: c8 A) i$ R+ b! ?, z, f- E抗寒聖品!生薑、老薑、嫩薑吃哪個最好?2 V, ]4 f3 R+ w/ J! U4 }
中醫看哪一些人的體質特別怕冷?台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳建東表示,體質屬陽虛的人特別怕冷,有些氣虛、血虛的也會怕冷,抗寒有分內外,外是要穿暖、防風寒,內則是要服用溫熱的藥材、食材,如薑。6 W/ G, j- K9 q6 M- m: @$ Z' b, i
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生薑含「薑辣素」,促進末梢血液循環3 I; i$ U- [" ~  v% n: v+ w
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生薑也是一種中藥材,性味辛溫,可驅逐身體內的寒氣,又可幫助發汗祛濕,還有助溫肺顧胃,甚至藉由流汗消耗熱量,達到脂肪分解的效果。其中最值得注意與瘦身有關的成分即是「薑辣素」,可促進末梢血液循環、提高新陳代謝。
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/ x' W0 A# ~  z# Z+ z$ A' r" l& \生薑、老薑皆可祛寒 乾薑祛寒效果更好
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% K, b5 {1 M5 Z9 }- w2 J& Y( \食用薑抗寒,但是,面對生薑、老薑、嫩薑該怎麼吃才對?吳建東中醫師表示,抗寒一般用生薑、老薑效果較好;嫩薑多用在開胃,抗寒效果較差,所以,生薑、老薑皆可祛寒,但生薑對於四肢或體表的祛寒效果較好,老薑對於體內臟腑虛寒效果好,中醫還有炮製過的乾薑,溫裡祛寒效果更好。7 ^2 |+ N0 R+ ?/ D9 U6 q$ s
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吃薑抗寒!避免服用寒涼食物# M0 N3 c3 Q6 a2 G1 o# H2 L
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吃薑抗寒時該注意什麼?適合體質怕冷、手腳冰冷、面色蒼白的人食用;但是,如果體質不怕冷、火氣大、口乾舌燥的人就別吃了,同時避免服用寒涼食物,例如:冰、白蘿蔔、生冷瓜果類。% o3 L# j3 |* U2 W* R8 ?

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