Ann~居家手作烘焙 手工麵包 蛋糕 餅乾 各種風味吐司開賣

devil_may_cry

ANN居家手作烘焙~

麵包的世界有太多深奧的常識還有功夫，我們所做出的麵包跟很多有名的師傅做出的麵包比起來
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# F0 h/ m2 }3 w5 X當然也不是最好吃的，但我們想做的只是用簡單、用心所做出來的麵包，
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讓顧客們吃得安心 放心，每種食物都有它最原始單純而自然的美味存在，麵包也是，
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5 b7 l( k% n6 C在原物料方面我們使用不添加化學物的原物料，而餡料也是完全自家熬煮手作，
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$ s& X4 J) ^8 R5 T; u7 {我們沒辦法保證讓您吃到最好吃的麵包，但我們可以保證您會吃到安心及天然美味的麵包餅

乾，謝謝跟我購買過的每位客人，我將持續努力研究讓我們的商品變得更好~
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- n! U0 [: X5 [因在家製作機器條件方面有限制，麵包單一口味最少3個起訂，對於無法購買單一個的客人們，

- T" @) m1 |( }$ ~8 d# [- l向您們說聲真的真的很抱歉，請見諒喔!

8 t% d# B# \0 Q1 y( p吐司 軟法類一條起訂即可！
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4 J* X5 l" E2 {每天製作數量有限再麻煩請提前一天預訂喔!
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若隔天已滿單則往後順延一天~有新品隨時PO上更新
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- _9 {/ R; `4 M2 C3 e: ~8 f$ ^- F麵包大小適中 不會過大  若沒食用完畢可放冷藏或冷凍保存，要食用時再回烤加熱下或用電鍋蒸下即可食用喔
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4 z& c7 D6 V& R* J基本使用原物料為:

粉類:嘉禾牌黃僑高筋麵粉OR日本山茶花高粉 鐵塔法印法國麵粉 日本鑽石低粉 紫羅蘭特級低粉
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其餘原物料:日本上白糖  日本赤穗天鹽 法國金磚飛雪天然發酵奶油 法芙娜純可可粉 台南手工柴燒黑糖

法國可可巴芮巧克力豆  馬達加斯加香草莢自釀天然香草精 蔗糖純糖粉 加拿大百分之百純楓糖
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美國進口堅果如:核桃  胡桃 杏仁角 杏仁片 南瓜子 蔓越莓果乾 等等~~

% n+ N  P7 P  p$ b; q: i星期一~星期五皆可訂購 每星期六於下午3點到晚上8點在學林路88號(宇晶玉石 媽媽的玉石店門口，
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前柚子小兒科對面)
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定點販賣手工單片小蛋糕及甜點  星期日休息但可預約隔天的喔~~
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因PO文一段時間後就無法編輯更新 故新品都會常PO在文章最後一頁及粉絲團上 請多多關注喔~

( n3 c( a3 h3 ?- n! g) Z麵包品項價格如下：

; [$ A2 J; Z; z0 F九層塔海鹽法國小麵包$30(鹹)

九層塔海鹽起司法國小麵包$40(鹹)
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) o0 Z( {; B# g& T$ c起司核桃熔岩法國小麵包$40(鹹)

  o8 w; h: B3 P. [- f" F: S, e. B巧克力麵包$45(甜)

$ e9 j9 u+ M! V7 u3 a黑糖堅果麵包$45(適中)
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5 z6 q" f, J# P2 |8 a瑞典楓糖麵包$45(甜)
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起司花花麵包$45(鹹)
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雙層鮮奶核桃麵包$55(適中)
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( W) w1 u7 z! o( p+ T; ^焦糖核桃捲$45(甜)
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" I+ C% m( r: Q' o1 B# S香酥軟法$100/條(重約255-260克) 因採用長時間低溫發酵法製作

故請於訂貨日當天3點前訂購才能於隔天製作完成~~

9 H& O. k4 v# l3 a吐司類:

雞蛋牛奶土司$130/條  長約20公分 （口感綿密）
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1 z' ?: }2 Q, d金牌吐司       $130/條  長約20公分  （口感Q彈微微鹹）

# H: W/ D: o# I; N! C( D: X豆漿核桃吐司 $160/條  長約20公分  (淡淡豆漿香味混合核桃堅果香 無奶油 少鹽)

9 R/ m2 Q1 M/ j紅豆杏仁吐司 $180/條  長約20公分  (全牛奶製作 口感十分柔軟)

黑糖奶油吐司 $170/條  長約20公分   (微爆漿)

1 A& N. {4 s% A5 _% P4 U抹醬類:手工奶油胡桃抹醬$150/份(重約130-135克)
                  
/ M8 \, K( S. t# |  t8 |          楓糖核桃乳酪$170/瓶(每瓶重約160-165克 已扣瓶重)
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適合小朋友麵包:牛奶小麵包以純牛奶跟雞蛋製作，是有點酥的小麵包，吃起來像蘋果麵包喔～
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; x% ^. E: Y  A  }讓小朋友一口接一口，快來嚐鮮~一袋20個$50 元 限定2袋以上才能製作 請見諒喔~~
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蛋糕類:原味棉花蛋糕  

6 Z, a7 G- R4 o& ^& O9 m          咖啡棉花蛋糕  
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6 P5 V- P  _9 T. i          巧克力棉花蛋糕  棉花蛋糕口感屬於濕潤型  目前販售以6吋為主 售價$280元/個
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& ~% P4 E6 x" m0 O  t蘋果磅蛋糕8吋 屬扁平式磅蛋糕$400/個  
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檸檬糖霜蛋糕:6吋為一般圓模造型$420，8吋為皇冠造型$600
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檸檬生乳酪蛋糕:6吋$450   8吋$680
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餅乾類:曲奇餅乾每盒可任選2種口味混搭~
/ s, B: ^9 g. r/ |7 k* J1 W+ I共有抹茶 紅麴 巧克力 原味4種，每盒40片裝~$300/盒
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另有婚禮小物    收涎餅 歡迎上粉絲團參考 也可加line詢問  

服務電話:0909664996  Ann  小娸    lineID:liu72070188
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line生活圈ID: @ngt9198q

粉絲團:https://www.facebook.com/Ann-%E5 ... 99-430918460439705/

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5/25 王小姐 曲奇餅乾3盒

1 n( B  q; i5 ]: R5/25 陳小姐 雞蛋牛奶土司*1 胡桃奶油抹醬*1
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5/25 林小姐 雞蛋牛奶土司*1 香酥軟法*1

5/25 高小姐 九層塔海鹽起司*3

5/26 吳小姐 收涎餅乾*1 原味棉花蛋糕*1
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1 c9 H& ?; z$ J4 Z: E! [. i/ J5/26 林先生 金牌吐司*1 巧克力麵包*3

. M, ~& F5 I. e8 n* s# U以上已登記   感謝訂購~~

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新人訂的150份婚禮二進小物 花嫁曲奇餅完成囉~願新人及吃到餅乾的人幸福美滿~~

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今天的甜點沒有賣完~其實甜點定點開賣3星期了，幾乎都是朋友來捧場，真正的客人沒有幾個，

3 Y! t: N9 q4 d或許很多人覺得在那賣會有生意嗎?每星期只有一天會有人嗎?其實不管別人怎麼想都不重要，
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" b; n2 Z! R. S" W& U真正重要的是堅持的心，我並不是嘴巴說說而已，而是真的有這個體認，各行各業都一樣，
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- j3 F& M- t6 m# M( h3 z尤其是自己創業堅持跟決心都很重要，我對我手做的東西很有信心，每一樣商品包括客製化的商品，
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我都在做得當下用心、專心只想著做好，我希望當東西到客人手上時吃進嘴裡時是幸福的，

吃得出我的用心就夠了，還有很多人不知道我的商品，沒關係~一步一步來吧!走穩 走好，

6 H- k4 p  F/ L2 C& F# L總有一天會有很多人知道我的手作烘焙~也想和跟我一樣正在努力創業堅持的朋友們說聲:加油!
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我們都要相信自己，靠自己的雙手拚出一片天!

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1 }; `! d( a% ^( y1 D: y麵包小常識~麵包為什麼會變乾變硬，正常的麵包隨著時間過去而自然老化是很自然的事情喔，
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7 |% o& W$ r  \" N, [5 ?因為在高溫烘烤中糊化的澱粉粒，在冷卻之後會重新硬化，所以麵包口感無法保持剛出爐時的濕潤、柔軟。
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但是，將麵包再度加熱之後，又可以回復到一定程度的柔軟易咬(當然與保管期間的水份散失量及回烤操作關)，

所以得知澱粉的硬化與軟化，其實是一種可逆的反應。外面有些麵包不易變硬也有可能是加了改良劑讓麵包

維持柔軟度，正常狀況下，當麵包烘烤出來放置在室溫之下，麵包中的水份會自然地氣化逸失，
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# |6 O6 D4 x. d7 j不僅讓表皮潤化無法常保酥脆，中心部份也開始失水乾燥。很多人以為麵包放在冷藏庫就可維持原樣，

殊不知冷藏溫度下（尤其是0~3℃之間）是讓麵包最容易乾燥的環境，另外如果麵包中的油脂含量越高
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也越不容易變硬，因為油脂可阻擋水份流失，我們的麵包吐司在全部都減糖減油的條件下，

放置隔天也容易變硬，最好的保存方式是放入冷凍保存亦可阻擋水份快速流失，新鮮健康的麵包是不易保存的，

" v. a" @9 B# |) H4 N在以健康為前提的情況下，我們希望借由分享這些小知識來讓大家更加認同並理解我們的理念。

當然為了讓麵包能更加柔軟我們也一直在試湯種法，老麵法，液種法，隔夜冷藏法等等，
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希望能做出讓麵包自然達到柔軟的方法。
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冷凍後的麵包拿出來室溫稍稍解凍後，因表面有些許解凍後的水有保濕作用，送進小烤箱回烤2-3分鐘即可，

也不會太乾，若是怕不小心烤過頭可在麵包上加一張鋁箔紙蓋住保護喔!

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recky 發表於 2016-5-16 18:50
好的麻煩更改為3個
社區:萬寶隆  G1~11  曾太太
我5/17日會先將錢寄放物管

  R( M8 E3 U- W3 R1 C: e謝謝曾太太  我後天送達時會私訊告知您  謝謝您

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recky 發表於 2016-5-16 18:39
我要九層塔海鹽起司X2
+ H- s% \# Z- f       軟法X1(切片)
" }9 Q! _% i6 k: l0 l5 Q       奶油胡桃抹醬X1

' K$ n; f/ t$ A( S& o1 W: c您好   真的很不好意思小麵包類的因麵團太少無法製作  要3個起訂  可以嗎   

軟法吐司類都一條即可   如果可以再麻煩您私訊我

0 R; K4 u! b8 X" _8 }社區樓號  款項放物館即可  我傍晚5-6點會統一送達  非常感謝您

recky

我要九層塔海鹽起司X2
6 p, }- n6 m) M. a6 U/ y0 M       軟法X1(切片)
       奶油胡桃抹醬X1
# [2 p0 d9 b4 |7 J我要5/18晚上取貨可以嗎?
      

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5/17 林小姐 輕檸生乳酪蛋糕6吋*1  雞蛋牛奶土司*1  焦糖核桃捲*3

5/17 蘇小姐 九層塔海鹽起司*4  巧克力麵包*3 雙層鮮奶核桃麵包*3

. D8 c; M+ i0 D4 w1 v0 \以上已登記  感謝訂購~~

9 e8 n8 T& R3 y3 Q每周六下午3點至晚上8點學林路88號(前柚子小兒科對面) 販售蛋糕甜點

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麵包甜點已開賣一段時間了，幾乎每天都有訂單，但以客源成長速度來說新客增加得比較慢，

我知道我們的東西定價並不便宜，為了求好求健康無添加，所有原物料都用好的也都一一過濾

並查清楚評價及有無添加才用，往往一個成品的成本算起來就比外面連鎖店賣的訂價還高了，

客人收到甜點或麵包時往往5-10分鐘就吃完一個，而這5-10分鐘是忙了2-3小時甚至更久才做出的成品，
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) v; v, a8 @- s$ E有時忙的飯都沒辦法坐下好好完，忙的手不斷發炎，半夜痛醒手指也僵硬到無法握拳，但最感動的是忙了一天，

吃到的客人或朋友跟我說:很好吃，謝謝你用心做出來的麵包或蛋糕餅乾，我沒有去上課，這條路我花比別人更
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多更久的時間去走 ，去摸索答案，也有疲憊不堪沮喪的時候，但還好有家人陪伴總是聽我說為我打氣，
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/ S3 H. X- z/ O6 v4 C# e  v所有成品也因為不添加品質穩定劑等等東西，要注意更多因素如天氣 環境溫度等等，這條路我會一直

努力摸索下去，希望透過這篇文讓更多人知道我的東西不便宜的原因，希望能讓更多人認同好東西

真的不便宜這個道理，黑心商人為了壓低成本添加許多許多的化學物，導致生病的人一堆，
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5 N9 h$ m7 a+ U6 I. s) |7 M; f0 S& d東西的確很便宜但是若不幸出問題真的值得嗎？
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我自己也是做了烘焙才明白有些東西賣貴是有原因的，『我只想做出好吃且安全安心的麵包跟蛋糕』
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0 P  m0 [1 j) G# j/ E# [2 J- j5 @# }這就是我的理念~

還是那句話:謝謝支持我 認同我的客人及朋友們 謝謝你們

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ida 發表於 2016-5-13 10:12
6 c: f' G' L# J: N金牌吐司*1 切片 紅豆杏仁吐司*1切片 胡桃奶油抹醬*1  5/16取可以嗎? 謝謝!

" m& t. \/ z; F; h% J7 D' {7 |0 d好的 已登記 謝謝ida