小心！垃圾食物影響孩童智商

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更新日期:2011/02/08 10:05 許雅筑

（法新社巴黎8日電） 根據今天刊出的英國研究，蹣跚學步的幼兒若攝取較多加工食品，長大後的智商可能稍微低一點。
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5 @: u( L( t* W" b5 i/ [# O這份研究是同類研究中，規模最大的。研究者針對1萬4000名於1991年及1992年在英國西部出生的孩童進行長期調查，分別在他們3歲、4歲、7歲以及8歲半的時候，監測孩童健康狀況。
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研究者要求孩童父母填寫問卷，在諸多問題中，特別著重孩子的飲食內容。

% k" F9 h$ A& o結果出現3種不同的飲食型態：攝取大量高脂肪、高糖份加工食品的飲食、攝取多量蔬菜與肉類食品的「傳統」飲食，以及攝取大量沙拉、水果、蔬菜、米飯與麵食，充滿「健康意識」的飲食取向。

& Y! h  G  n9 I0 V. k5 q- T( I當這些孩童8歲半時，以魏氏智力量表（WechslerIntelligence Scale）測量其智商。

+ V: E6 v/ Y/ p! {0 B& ]; N4000名資料完整的孩童中，攝取「加工食品」較多的孩童與飲食充滿「健康意識」的孩童，其智商出現顯著差別。
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$ m, g9 {7 o& R; U攝取大量加工製品孩童平均智商為101，而飲食健康的孩童平均智商則為106。
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* x; T0 B7 U$ w布里斯托大學（University of Bristol）社會與社區醫學系（School of Social and CommunityMedicine）的恩默特教授（Pauline Emmett）說：「差別很小，不是很大的分別。」
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/ |% O5 A* f6 S4 b! v1 y「但的確讓他們在接受教育與應付生命中某些事情時，較為遜色。」
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' j! B: J% t! V/ U% y提及垃圾食物為何影響智商時，恩默特表示，大量加工製品的飲食，讓處於大腦發展關鍵階段的幼童缺乏必需維生素與養分。
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她說：「垃圾食物對良好的腦部發展沒有助益。」（譯者：中央社許雅筑）
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